Нина Башкирцева - Хлеб и вино. Библейская диета

Как уже было сказано, в молитве «Отче наш» человечество вслед за Иисусом Христом просит Бога о хлебе. И при этом огромное количество людей сытого «большого» мира (в отличие от голодающих из стран так называемого «третьего мира») давным-давно разучились ценить этот самый хлеб насущный. Волнует их и беспокоит другое: изысканные радости гурманов, по сравнению с которыми хлеб кажется чем-то скромненьким и бедненьким.

Пора бы нам пересмотреть предвзятое мнение об этом продукте. Лучше вернуться к библейскому здоровому «хлебу пророка Иезекииля», который содержал целый ряд полезных веществ, к хлебу из муки грубого помола – сокровищнице витаминов группы В.

Комплекс витаминов группы В

Витамин В1 (тиамин). Больше всего тиамина содержится в дрожжах, зерновом хлебе, бобовых. А вот его недостаток в пищевом рационе проявляется главным образом в тех или иных нарушениях функций мышц и нервной системы. В сутки взрослому здоровому человеку необходимо потреблять от 1,5 до 2,0 мг витамина В1.

Витамин В2 (рибофлавин). Большое количество рибофлавина содержится в стручках бобовых, в зародыше и оболочках пшеницы, ржи, овса. Недостаточность (гиповитаминоз) рибофлавина приводит к головным болям, снижению аппетита, утомляемости. В более тяжелых случаях она проявляется в нежелательных изменениях кожи, нервной системы и конъюнктивы глаз. Суточная потребность взрослого здорового человека в рибофлавине в зависимости от возраста определяется в 2,0 – 2,5 мг.

Витамин В6 (пиридоксин). Основные источники пиридоксина – гречневая и овсяная крупы, рыба и хлеб из муки грубого помола. В зависимости от возраста и рода занятий взрослый здоровый человек должен получать в сутки 2,0 – 3,0 мг пиридоксина.

Витамин В12 в организме человека принимает участие во многих обменных реакциях. При его недостатке в рационе может развиться тяжелая форма малокровия – пернициозная анемия. Оптимальная суточная потребность взрослого человека в витамине В12 составляет 0,002 мг, а беременной женщины – 0,003 мг, что вполне компенсируется наличием в меню некоторых видов рыбы и зернового хлеба.

Ячмень

Знал «создатель» библейской диеты и о том, насколько важен для организма человека витамин Е. Нехватка этого витамина проявляется в мышечной дистрофии, нарушении целостности эритроцитов. Им богаты зародыши злаковых культур, в частности пшеницы и ячменя.

Витамин Е способен сделать безвредными, «аки агнец», свободные радикалы. Но не только он. Довольно эффективной защитой организма являются и антиоксиданты. Среди них выделяют селен, предусмотренный с подсказки Бога в «хлебе Иезекииля» в виде ячменя.

Надо сказать, что селен укрепляет стенки клеток, защищая от воздействия таких экологических ядов, как свинец, кадмий и ртуть. Он же благотворно воздействует на сердце и кровеносное давление. С селеном клетки стареют куда медленнее. Курьезность ситуации состоит в том, что еще недавно селен считали крайне ядовитым, а теперь наука причисляет его чуть ли не к самым важным для здоровья защитным элементам.

Ячмень в «хлебе Иезекииля» эффективно помогает и в профилактике раковых заболеваний. Слова благодарности за это следует сказать так называемым фитоэстрогенам – природному щиту от страшных стрел всевозможных болезней. Кто питается «хлебом насущным» – «хлебом Иезекииля», у того в значительной степени снижается риск возникновения рака груди, матки или простаты. Не стоит забывать и о содержащихся в ячмене феноловых кислотах: они тоже признаны одним из наиболее действенных средств против злокачественных образований.

Современные ученые считают, что ячмень как лекарство из аптеки самой природы может заменить множество пилюль и порошков, причем сделает это без какого-либо побочного эффекта. Ячмень предоставляет организму одновременно множество защитных веществ и мешает проникновению вирусов. Он же укрепляет соединительные ткани и позвоночник.

Токоферолы, содержащиеся в ячмене, борются с опасными шлаками, оседающими на стенках сосудов.

Явно неслучайной в Новом Завете является история о том, как Иисус утолил голод «пяти тысяч» ячменным хлебом. В Евангелии от Иоанна (6:1 – 15) эта легенда рассказана в подробностях. Неслучайно и то, что евангелист подчеркнул неразрывную связь чудесной пищи «пяти тысяч жаждущих» с исцелением болящих и недужных: «За Ним последовало множество народа, потому что видели чудеса, которые Он творил над больными… Иисус… говорит Филиппу: где нам купить хлебов, чтобы их накормить? Говорил же это, испытывая его; ибо Сам знал, что хотел сделать… Один из учеников Его, Андрей… говорит Ему: здесь есть у одного мальчика пять хлебов ячменных…»