Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и помните, чтобы она дала сок. Выложите в миску капусту и смешайте с салатом из морской капусты. Яйца разомните вилкой и смешайте с капустой. Лук измельчите и добавьте туда же. Готовый салат заправьте майонезом.

Салат “Радость жизни”

Требуется: 2 ст. квашеной капусты, 1 несладкое яблоко, 1 ст. л. клюквы или другой кислой ягоды, например, вишни, но ее надо будет разрезать пополам и вынуть косточки, 1 ст. л. изюма, 1/2 ст. чернослива, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Чернослив заранее замочите, чтобы он набух. Потом выньте из него косточки, а мякоть порежьте. Капусту мелко нашинкуйте. Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину, затем натрите его на крупной терке. Все смешайте. Добавьте изюм, ягоды, сахар. Дайте салату немного постоять, а потом заправьте его растительным маслом.

Салат “Сказка”

Требуется: 3 сваренных “в мундире” картофелины, 2 свежих огурчика, 1 сосиска или кусочек вареной колбасы (около 20 г), 1 вареная морковь, 1 небольшая луковица, 3 ст. л. квашеной капусты, соль по вкусу, любая зелень, майонез или сметана.

Способ приготовления. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Огурчики тоже нарежьте кубиками, можно натереть их на крупной терке. Колбасу мелко порежьте. Морковь порежьте кубиками. Лук измельчите. Все перемешайте, добавьте квашеной капусты. Салат слегка посолите и заправьте майонезом.

Винегрет “Домашний”

Требуется: несколько сваренных “в мундире” картофелин, 2 вареные свеклы, 3 соленых огурца, 1 луковица, 2–3 вареные моркови, квашеная капуста, зелень, соль по вкусу и растительное масло.

Способ приготовления. Картофель, морковь, свеклу очистите и порежьте кубиками. Огурцы, если это необходимо, очистите от кожицы и семечек и порежьте кубиками. Можно натереть их на крупной терке. Овощи перемешайте и добавьте квашеную капусту. Если необходимо, слегка посолите. Добавьте в винегрет измельченную зелень. В таком виде Вы можете смело убрать его в холодильник, не боясь, что он прокиснет. А непосредственно перед едой добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и заправьте винегрет подсолнечным маслом.

Кстати, обычный винегрет приобретет новый вкус, если заправить его майонезом.

Винегрет “Здравствуй, лето”

Требуется: 2 сваренных “в мундире” картофелины, 2 вареные моркови, 2 вареные свеклы, 50 г цветной или белокочанной капусты, 3 свежих огурца, 3 свежих помидора, 10 листочков зеленого салата, любая зелень, 2 вареных яйца, соль, сахар и сметана по вкусу.

Способ приготовления. Вареные овощи очистите и нарежьте кубиками. Если Вы взяли белокочанную капусту, нашинкуйте ее и помните, чтобы она дала сок. Если у Вас есть цветная капуста, то слегка отварите ее и обжарьте на растительном масле. Яйца мелко порежьте. Свежие овощи нарежьте маленькими ломтиками, а зелень измельчите. Все смешайте, добавьте специи и соль по вкусу. Готовый винегрет заправьте сметаной.

Винегрет “Новинка”

Требуется: 12 вареных морковей, 10 сваренных “в мундире” картофелин, 10 соленых огурцов, 4 вареные свеклы, квашеная капуста, 200 г маринованных или соленых грибов, 3 вареных яйца, лук репчатый или зеленый, пучок зеленого салата, зелень укропа, петрушки, кинзы, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Способ приготовления. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Добавьте квашеную капусту, нарезанные кусочками грибы. Яйца, лук, зелень измельчите и добавьте в винегрет, все хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте винегрет маслом.

Салат “Южный”

Требуется: 3 малосольные сельди средней величины, 200 г отварного мяса, 5 сырых картофелин, 3 соленых огурца, 2 яблока, 2 вареных яйца, 3 свежих помидора, 200 г цветной капусты, 2 моркови, 1 ст. л. готового хрена, специи по вкусу, майонез.

Способ приготовления. Сельдь разберите и порежьте на мелкие кусочки. Мясо порежьте кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке. Огурцы и помидоры нарежьте кусочками. Картофель и морковь очистите и порежьте кусочками. Капусту разделите на соцветия. Картофель, морковь и цветную капусту пассеруйте в растительном масле до готовности, затем остудите и смешайте с остальными компонентами. Салат посолите по вкусу. В майонез добавьте хрен для остроты и заправьте этим соусом салат.

Салат “Ко дню рождения”