Владислав Познанский: Как лечиться капустой

Итак, чтобы оставаться всегда привлекательными, бодрыми и активными, воспользуйтесь нашими рекомендациями и уделите как можно больше внимания капусте, этот овощ поистине универсален. Используйте его в качестве пищи и лекарств, косметических средств и поставщика витаминов.

Вы много слышали о вегетарианстве и знаете, что это способ питания, исключающий из рациона мясные и рыбные продукты. Само слово произошло от латинского слова “вегетацио”, которое означает “растительность”, поэтому система питания включает в себя только растительные продукты. Термин “вегетарианство” появился в Англии в середине XIX века, где также появилось и первое общество вегетарианцев.

Вегетарианцы делятся на две большие группы. Первая группа – строгие вегетарианцы, их называют “веганы”, которые совсем не употребляют животные белки, питаясь овощами, фруктами, крупами. Строгие вегетарианцы тоже разделяются, среди них есть такие люди, которые не признают кулинарной обработки продуктов, поэтому их называют “вегеты-сыроеды”. Вторая группа – вегетарианцы, которые включают в свой рацион животные белки – молочные продукты и яйца. Тех, кто включает в свой рацион лишь молочные продукты, называют “лактовегетарианцами”, а тех, кто употребляет яйца, – ”лактоововегетарианцами”. Есть среди населения и полувегетарианцы, которые могут раз в неделю поесть немного мяса.

Почему же люди становятся вегетарианцами? Неоспоримый довод – желание быть здоровым. Проводилось много исследований, которые доказали, что растительная пища способствует укреплению и сохранению здоровья, и поэтому риск различных заболеваний у них снижается в 2–3 раза по сравнению с людьми, которые употребляют смешанную пищу. Так, вегетарианцы в два раза меньше страдают от гипертонии, а инфаркт миокарда встречается у них почти в 5 раз реже. Над этим стоит задуматься. Зафиксированы случаи выздоровления больных раком, когда надежд уже не было. О полезности растительной пищи написано много трудов, упоминание о вегетарианской пище можно встретить в многочисленных трудах наших знаменитых философов.

И еще необходимо к этому прибавить моложавость. Если будет хорошее здоровье, то и прожить можно долго и активно. А люди, придерживающиеся растительной пищи, живут дольше и стареют намного медленнее, чем те, которые употребляют смешанную пищу.

Женщины всегда стремились к красоте, поэтому многие отказались от употребления мясных продуктов. Многие женщины мира, которые славились своей красотой, предпочитали вегетарианскую пищу. Питаясь растительными продуктами, Вы получаете не лишние жиры, а энергию, что очень помогает избавиться от лишнего веса или предупредить ожирение, а также нормализовать обмен веществ, нарушение которого является причиной многих недугов.

От растительной пищи человек получает заряд бодрости и активности. Вегетарианцы отличаются выносливостью. Вегетарианскую пищу советуют принимать спортсменам, потому что вегетарианцы потребляют много углеводов, что служит источником энергии.

Еще одна из главных причин перехода на растительную пищу – нравственная. Мясо мы получаем от животных, которых сотнями убивают на бойнях жестоким способом; нельзя забывать, что это – живые существа, которые чувствуют боль, испытывают страх…

Большой процент составляют вегетарианцы, которые выбрали эту систему по религиозным соображениям. В такой религии, как индуизм, считается, что все животные – это братья и сестры, которых создал Бог, как и людей. В Индии считают, что после смерти человека его душа переходит в другие живые существа. Буддизм тоже признает лишь гуманное отношение к животным, а исповедующие джайнизм считают, что нельзя убивать даже насекомое, поэтому джайнисты – строгие вегетарианцы. Другие религии менее гуманны в этом отношении. Господство над живыми существами многие понимали не как покровительство “братьям меньшим”, а как власть, хотя в каждой вере говорится о гуманном отношении к животным.

И так как основной пищей вегетарианцев являются овощи и фрукты, то надо заметить, что не последнюю роль в рационе играет капуста, которая богата витаминами, минеральными веществами и микроэлементами. Мы предлагаем Вашему вниманию вегетарианские рецепты, в которых капуста является основным продуктом.

Салат “Прохлада”

Требуется: 1/2 кочана белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. кефира.