Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Итак, понедельник. На завтрак можно приготовить манную кашу. Она сытная, полезная и вкусная. Запить ее можно травяным чаем с бутербродом. В заварочный чайник помимо самого чая положите листочек смородины, листочек малины, веточку мяты, мелиссы, донника, календулы и ромашки. Такой травяной чай успокоит расшалившееся сердце, восстановит Ваше душевное равновесие, да к тому же он просто необыкновенно приятен на вкус и чудесно пахнет.

На обед можно сварить борщ, даже без мяса, на второе – подать овощное рагу, а на третье – компот или отвар из сухофруктов, заготовленных прошлым летом на даче.

На ужин можно просто попить травяного чайку или сварить себе картошечки. Ведь как хороша она с подсолнечным маслом и квашеной капусткой!

Дальше Вы можете пофантазировать и составить себе меню и без нашей помощи. Мы же предлагаем Вам приготовить простые и вкусные блюда из капусты и других овощей. Здесь не будет экзотических и недоступных для кошелька простого пенсионера продуктов. В наших рецептах использованы только те продукты, купить которые смогут даже самые малообеспеченные дедушки и бабушки. Да и приготовить эти блюда совсем не сложно.

Начнем, пожалуй, с бутербродов. Ведь без них не обходится ни одно утро, а иногда и вечер.

Итак, давайте подумаем, что же такое бутерброд. Нет, это не просто ломтик хлеба с маслом и сыром, это нечто большее. Ведь для приготовления бутербродов Вы должны не только иметь под рукой хлеб, но и пребывать в хорошем настроении, чтобы творить. Ведь каждый бутерброд представляет собой маленькое произведение кулинарного искусства.

Кстати, Вы знаете о том, что бутерброды можно делать из чего угодно? Давайте попробуем. Не осмеливаетесь? Тогда сначала почитайте наши рецепты, а потом поймете, что Вы совсем не рискуете, если только можно назвать риском Ваш разыгравшийся аппетит.

Бутерброд “Воскресное утро”

Требуется: 300 г хлеба, 4 яйца, 100 г сыра (любого, можно использовать плавленый сырок), 100 г капусты, 1 ст. молока (или 2 ст. л. сухого молока и 1 ст. теплой кипяченой воды), 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления. Растопите сыр в ковшике. Отделите яичные белки от желтков. Желтки взбейте и влейте в растопленный сыр. Муку разведите молоком и влейте эту массу в ковшик. Капусту пропустите через мясорубку и добавьте к остальным продуктам. Всю массу посолите, поперчите и взбейте до состояния крема. Затем возьмите маленькие формочки для выпечки кексов, смажьте их маслом и до половины наполните получившимся кремом. Поставьте их на 5 мин. в духовку. Аккуратно выньте получившиеся “кексики” из формочек. Нарежьте хлеб ровными кусочками, намажьте маслом или майонезом. Сверху положите получившийся “кексик”, снова намажьте маслом или майонезом и накройте другим кусочком хлеба. Бутерброд готов!

Бутерброд “Радуга”

Требуется: 50 г капусты, 50 г моркови, 50 г картофеля, 1 луковица, зеленый лук, сельдерей, петрушка, 300 г хлеба, соль, перец, горчица по вкусу, можно взять еще 2 сосиски.

Способ приготовления. В маленькой кастрюльке приготовьте овощное рагу из моркови, капусты, картофеля, лука и зелени. Если есть сосиски, то мелко порежьте их и обжарьте, потом смешайте с тушеными овощами. Возьмите кусочек хлеба, положите на него 1 ст. л. рагу, накройте сверху другим кусочком хлеба и помажьте бутерброд сверху горчицей или майонезом.

Бутерброд “Лесная сказка”

Требуется: 300 г ржаного хлеба, 1 морковь, 1 свекла, 1 картофелина, зеленый лук, 2 ст. л. квашеной капусты, 1 луковица, 100 г соленых грибов, 1 яйцо, зелень, соль и различные специи по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте овощное рагу, но капусту положите в последний момент, чтобы картофель и свекла не сделались жесткими. После капусты добавьте мелко порезанные зеленый лук, грибы и вареные яйца.

Хлеб нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Затем на кусочек хлеба положите 1 ст. л. овощной массы и накройте другим кусочком хлеба. Перед подачей к столу украсьте веточками зелени.

Следующие на очереди – салаты. Ведь они являются украшением любого стола. И совсем не обязательно ждать прихода гостей для того, чтобы побаловать себя салатиком, подумайте о том, что салаты являются источником витаминов, поэтому очень полезны в любом возрасте.

Салат “Витаминный”

Требуется: 1/3 вилка капусты, 1 банка консервированного салата из морской капусты, 2 вареных яйца, зеленый или репчатый лук, соль, майонез или сметана.