Алевтина Корзунова: Лекарственные растения в кулинарии

Все это тщательно перемешайте и разотрите в однородную массу. Можно добавить еще мелко нарезанный репчатый лук, раздавленный зубчик чеснока или мелкорубленую зелень (укроп, петрушку, базилик). Эту заправку можно применять не только для винегрета, но и для салатов из свежих помидоров и огурцов и листового зеленого салата.

Этот соус идеально подходит к мясу, жаренному в гриле, или к натуральному бифштексу.

Требуется:

1 стакана томатного соуса;

2—3 ст. л. виски;

1 ст. л. ягод облепихи;;

2—3 стручка красного жгучего перца;

4 ст. л. концентрированного чайного уксуса;

молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления . Жгучий красный перец мелко нарежьте и все ингредиенты тщательно перемешайте и разотрите до однородной массы. По вкусу в этот соус можно еще добавить раздавленный зубчик чеснока, мелко нарезанный репчатый лук, свежий натертый хрен или тертое яблоко.

Требуется:

20 г сливочного масла;

1 головка лука;

½ стакана куриного бульона;

2 ст. л. концентрированного чайного уксуса;

2 ч. л. приправ «карри»;

½ стакана свежих сливок.

Способ приготовления . Луковицу мелко порубите, затем положите ее на глубокую сковороду, добавьте туда сливочное масло и слегка обжарьте. Затем добавьте муку, размешайте и постепенно влейте куриный бульон. На слабом огне, постоянно помешивая, дайте смеси покипеть 5 мин. Затем добавьте приправу «карри» и концентрированный чайный уксус, все хорошо перемешайте. В самом конце добавьте сливки, сразу же как следует размешайте соус и снимите его с огня, не давая ему больше закипеть.

Употребляйте этот соус надо сразу, он не подлежит долгому хранению. Желательно не давать ему остыть перед подачей на стол.

Лечение травами – часть медицины настолько древняя, как и сама медицина. И в этом ничего нет удивительного. Потому что травы, как часть этого мира, были уже тогда, когда нога первого человека еще только ступила на эту землю.… Но хочу предупредить вас о том, что принимая травы, вы должны учитывать особенности вашего организма. Природа не способна навредить человеку, но не всегда подобное доверие оправданно и безопасно. Следует отметить, что очень многие из лекарственных трав, таких как багульник, ландыш, чистотел, папоротник, дурман, белена и другие, ядовиты. Поэтому к их дозировке нужно относиться с повышенным вниманием и осторожностью.