Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

225. У меня желчнокаменная болезнь, можно ли мне употреблять алкогольные напитки или совсем отказаться от них?

Зачем совсем лишать себя удовольствия? По праздникам можете выпить немного вина, причем лучше вермута, в котором содержится много различных трав, но обязательной является полынь — известная гонительница желчи. А вот от коньяка Вам действительно лучше отказаться.

226. Я люблю шампанское и предпочитаю его всем другим напиткам. Но у меня гастрит, можно мне пить шампанское?

Нет, при желудочно-кишечных заболеваниях шампанское не рекомендуется пить. И особенно нельзя употреблять шампанское на голодный желудок. Он взбунтуется, повысится кислотность желудочного сока.

227. Сколько можно выпивать вина в день, чтобы оно принесло пользу?

Не больше 1 стакана сухого вина.

228. Говорят, коньяк помогает при мигрени и гипертонии, это так? Вообще, в чем его польза?

Да, коньяк расширяет сосуды и за счет этого может способствовать понижению артериального давления и уменьшению головной боли. Но все это временные явления, при стойкой гипертонии пить коньяк не рекомендуется. Коньяк, если накапать несколько капель на кусочек сахара, способен помочь при приступе стенокардии. Коньяк возбуждает аппетит.

229. Джин-тоник — вредный напиток?

Очень вредный. Составы джин-тоников даже трудно определить, там столько всего намешано. Но ясно, что ароматизаторов и консервантов в избытке и только из-за этого от джин-тоника уже лучше отказаться.

230. Я приучила себя и практически все ем и пью без сахара, мне так даже нравится. Но говорят, что сахар все-таки нужно есть. Как Вы посоветуете, включить сахар в рацион?

Посоветую включить в рацион сахар, но в небольших количествах. Дело в том, что сахар, как и многие продукты, имеет две стороны: вредную и полезную. С одной стороны — это чистый углевод без всяких витаминов и микроэлементов. Но в нерафинированном сахаре содержится хром, полезный для зрения и деятельности сердца. Сахар способствует образованию в организме гликогена — вещества, питающего печень, мышцы и сердце. Сахар — важнейшее средство нормализации деятельности центральной нервной системы. Многочисленными исследованиями установлен предел, ниже которого ограничивать сахар нерационально. Таким пределом служит суточная норма 50 г. Вот в рамках этого количества я и советую Вам придерживаться.

231. Слышала, что сахар способствует засыпанию. Так ли это?

Болгарская провидица и целительница Ванга давала такой совет всем, кто с трудом засыпает: «Перед сном съесть столовую ложку сахарного песка, запив ее стаканом теплой воды». Попробуйте.

232. Что собой представляет коричневый сахар? Чем он отличается от привычного белого сахара?

Коричневый сахар — нерафинированный сахар, изготовляемый из тростника. Белый сахар — рафинированный, изготавливаемый из свеклы. В коричневом сахаре сохраняется больше полезных веществ: кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь, которые помогают организму лучше усваивать этот продукт.

233. За счет чего коричневый сахар приобретает такой цвет?

За счет кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой). Именно меласса и придает коричневому сахару такой цвет, небольшую влажность и своеобразный аромат.

234. Соль — это хлорид натрия. А чего больше в соли хлора или натрия?

39 % натрия и 61 % хлора.

235. Сколько граммов соли по норме нужно употреблять в сутки?

Ежедневно следует потреблять 10–15 г соли, так как в продуктах ее содержится недостаточно. Но избыток соли вреден — он приводит к затруднению работы почек и сердечно-сосудистой системы.

236. Для чего нужна организму соль?

Соль входит в состав крови, желчи, клеточной жидкости, пота, слез, а также способствует удержанию воды в организме и поддержанию кровяного давления. Натрий необходим организму для поддержания кислотно-щелочного равновесия. Без натрия хлорида был бы невозможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы.

237. Чем йодированная соль отличается от обычной?

В йодированную соль добавлен йодистый калий, призванный компенсировать недостаток йода в пищевом рационе. Срок хранения йодированной соли ограничен, обязательно смотрите дату изготовления на упаковке и отсчитывайте 9 месяцев — таков максимальный срок хранения.