А. Синельникова - 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

Готовят тесто. В кефир кладут соду. В муку добавляют соль, кефир с погашенной содой, майонез, вбивают яйца, тщательно перемешивают. Готовое тесто получается жидким. Готовят начинку. Режут лук полукольцами, морковь очищают, натирают на крупной терке, режут отваренные яйца, нарезают зелень. Рыбные консервы разминают, то же делают с отварной рыбой. Все компоненты перемешивают. Отдельно натирают на терке сыр. Чашу мультиварки смазывают маслом, выливают половину теста, выкладывают начинку, посыпают сыром, верхним слоем заливают оставшееся тесто. Пекут пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50–60 мин.

♦ Сметанник (8 порций).4 яйца, 2 стакана муки, 0,5 л сметаны, 100 г растопленного сливочного (или растительного) масла, 1 1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки какао, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Приготовление: 60 мин.

Яйца моют, взбивают с сахаром, добавляют сметану, растопленное сливочное масло или масло растительное, взбивают блендером; 1/3получившейся массы откладывают, а в оставшуюся добавляют просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, все вымешивают.

В 1/3часть отложенного теста вмешивают какао (если тесто получается недостаточно густым, добавляют еще муку, в слишком густое тесто – растопленного масла). По густоте обе части теста должны быть одинаковыми. Ставят режим «Подогрев» на 5 мин, смазывают чашу маслом, выкладывают слоями белое и темное тесто.

Включают режим «Выпечка» на 60 мин. Готовность проверяют деревянной зубочисткой – нужно, чтобы после протыкания сметанника на ней не оставались комочки теста.

♦ Ачма с сыром (6 порций).200 г сыра, 2 стакана кефира, свежий укроп или петрушка, 2 яйца, соль, перец, 2 тонких лаваша, 2 ст. ложки сливочного масла. Приготовление: 40 мин.

Сыр натирают на мелкой терке, нарезают зелень и перемешивают с сыром. Яйца взбивают, смешивают с кефиром, солят, перчат. Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, на дно кладут лист лаваша, приподнимают края. Выкладывают начинку – натертый сыр. Второй лист лаваша рвут на кусочки, кладут в кефир, добавляют яйца. Кусочки лаваша кладут поверх начинки, затем следующий слой – натертый сыр, потом снова – кусочки лаваша. Приподнятыми краями нижнего лаваша верхнюю начинку прикрывают, кладут кусочки масла. Ставят в режим «Выпечка» на 40 мин. Можно перевернуть ачму, оставить мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 мин.

♦ Пицца с грибами (4 порции).Для теста: 1 стакан кефира, 1/2 ч. ложки соды, 1 яйцо, соль, щепотка сахара, 1 стакан муки. Для начинки: 1/2 луковицы, растительное масло для жарки, 80 г отварного мяса, 100 г маринованных грибов, томатная паста, 100 г сыра. Приготовление: 50 мин.

Готовят тесто. Яйцо моют, взбивают. В кефир добавляют соду, оставляют на 10 мин. Добавляют в кефир взбитое яйцо, соль, сахар и муку, замешивают тесто (оно напоминает густую сметану). Чашу мультиварки смазывают маслом, стелят бумагу для выпечки, на нее кладут и разравнивают тесто. Смазывают сверху кетчупом, равномерно выкладывают кусочки мяса, грибы, кольца лука. Сверху посыпают тертым сыром. Готовят в режиме «Выпечка» 50 мин.

♦ Творожная запеканка с яблоками (6 порций).2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара, 500 г творога 5 %-ной жирности, 1 яблоко (50 г цукатов или ягод), 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 45 мин.

Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, посыпают панировочными сухарями. Готовят тесто. Смешивают творог, яйцо, сахар, муку. Яблоко нарезают кубиками, смешивают с творожной массой. Выставляют режим «Выпечка» (время готовки 45 мин). После окончания цикла запеканку оставляют в чаше еще 5 мин, затем вынимают, выкладывают на блюдо.

♦ Мраморный кекс (8 порций).Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 250 г сметаны, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 1/2 стакана муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 1/2 ч. ложки ванили, растительное масло. Для глазури: 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао-порошка. Приготовление: 1 ч.

Мультиварочную чашу смазывают растительным маслом и присыпают мукой. Яйца моют, взбивают с сахаром до однородной массы, добавляют сметану, муку, разрыхлитель, взбивают. Затем тесто делят на 2 части, в одну часть теста вмешивают какао-порошок, в другую часть добавляют ваниль. Сначала в чашу выкладывают темную часть теста, затем, вторым слоем, – светлую, лопаткой слегка смешивают слои, чтобы получились красивые разводы (эффект мрамора). Включают режим «Выпечка» на 1 ч. Затем аккуратно вынимают кекс, выкладывают на блюдо, остужают. Готовят глазурь: смешивают какао, сметану и сахар, покрывают сверху кекс.