А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

Кабачки, фаршированные мясом.2 кабачка, 70 г постного мясного фарша, 1 головка лука, 2 ч. ложки сливочного масла.

Кабачки моют, очищают, разрезают пополам, вычищают сердцевину. Фарш соединяют с натертым луком, солят, перчат, ложкой выкладывают в кабачки, сверху кладут по 1 ч. ложке сливочного масла. Кабачки ставят в духовку при температуре 160 °C.

Помидоры, фаршированные мясом.5 помидоров, 70 г постного фарша.

Берут крупные, крепкие помидоры, моют, срезают верхушку, вырезают сердцевину, смешивают ее с фаршем из отварного постного мяса, солят, кладут ложкой в середину помидора, закрывают срезанной верхушкой. Из оставшегося фарша формируют шарики. Помидоры выкладывают в кастрюлю, вокруг них располагают мясные шарики, ставят в духовку, разогретую до температуры 160 °C на 10 мин.

Перец с мясом.5 шт. болгарского перца, 100 г постного фарша, 1 головка лука.

Выбирают крупный, ровный болгарский перец. Перец моют, отрезают верхушку, вычищают сердцевину с семенами. К постному фаршу из отваренного мяса добавляют натертый лук, перемешивают, солят, ложкой вкладывают в середину перца. Если фарш останется, из него формируют мясные шарики. Фаршированный перец выкладывают на дно кастрюли, туда же кладут мясные шарики. Заливают водой так, чтобы покрыть перец. Каждый овощ закрывают срезанной верхушкой, ставят на маленький огонь, варят 30 мин.

Тыква с мясом.1 маленькая тыква, 300 г фарша постного мяса, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 листик базилика, 1 головка лука.

Тыкву моют, срезают верхушку, вычищают сердцевину с семенами. В фарш из постного мяса добавляют натертый лук, солят, перчат, перемешивают, ложкой выкладывают в середину тыквы. Сверху кладут кусочек сливочного масла и листочек базилика. Готовят в духовке при температуре 180 °C в течение 30 мин.

Тушеная капуста с мясом.500 г белокочанной капусты, 500 г постного мяса, 2 большие головки лука, 1 морковь, 1 ч. ложка сахара, 3 горошка перца, 1 ч. ложка соли (без верха), 4 ст. ложки растительного масла.

Мясо моют, очищают от сухожилий, нарезают на небольшие кусочки. Луковицу очищают, нарезают, выкладывают в разогретое растительное масло (2 ст. ложки). Сверху выкладывают нарезанное мясо.

Морковь моют, очищают, режут на кружочки, кладут поверх мяса. Ставят тушить на маленький огонь. Когда жидкость испарится, добавляют немного воды, готовят до мягкости таким образом, чтобы вода в посуде не оставалась. Вторую луковицу очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле, к ней добавляют мелко нашинкованную капусту, солят, сластят, перчат, слегка мнут руками, тушат на маленьком огне в собственном соку вместе с горошками перца. Когда капуста станет мягкой, ее смешивают с луком, добавляют к мясу, все перемешивают, закрывают крышкой и дают настояться.

Рагу с мясом.1 перец, 1 картофелина, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 большая головка лука, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г постного отварного мяса.

Овощи моют. Кабачок, картофель, морковь очищают от кожуры, нарезают кубиками. Кабачок моют, очищают от кожуры и сердцевины с семенами, режут кубиками. Перец моют, вычищают сердцевину и семена, режут тонкими полосками. Луковицу очищают, мелко режут и кладут в разогретое растительное масло, слегка обжаривают, затем добавляют все нарезанные овощи, перемешивают, солят, перчат, тушат до готовности в собственном соку (если жидкость испарится во время приготовления, можно добавить немного воды). Мясо режут кубиками, смешивают с овощным рагу и дают настояться под закрытой крышкой.

Тушеная капуста с яйцом.500 г белокочанной капусты, 1 большая головка лука, 2 яйца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара (без верха), 1 ч. ложка соли (без верха), молотый белый перец — по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, 3 горошка перца.

Капусту моют, мелко шинкуют. Луковицу очищают, нарезают, выкладывают в разогретое растительное масло, тушат несколько минут, затем к луку добавляют нарезанную капусту, солят, перчат, сахарят, перемешивают, добавляют лавровый лист и горошки перца, продолжают тушить на маленьком огне до готовности. Яйца моют, отваривают (не более 6 мин), натирают на крупной терке, смешивают с тушеной капустой, дают постоять под закрытой крышкой.