С. Калюжный - Огород у вас дома

Медики уже активно нашли применение слизи как отдельному компоненту: она используется для лечения заболеваний желудка.

Высокое содержание слизи и масел делает проростки льна уникальным полезным продуктом, которому нет аналогов.

Известно, что проростки льна содержат такие вещества, которые делают данную культуру во многом незаменимой.

Семена льна заваривают как настой, выжимают масло. Проростки льна используются для следующих целей:

– лечение заболеваний желудка (и в профилактических целях);

– лечение ишемической болезни сердца;

– добавление проростков показано людям, страдающим артрозом, дисбактериозом и артритом;

– положительное действие жирных кислот омега-3 на ткани мозга (регенерация, стимуляция);

– уменьшение аллергической реакции организма;

– в комплексном лечении язвы, что противопоказано другим проросткам. Проростки льна мягко обволакивают стенки желудка и стабилизируют его микрофлору;

– снижение содержания холестерина в крови и укрепление организма.

Основы проращивания зерна льна схожи с остальными и состоят из идентичных этапов.

Шаг 1. Выбирается тара (банка, контейнер), но можно воспользоваться просто марлей, смоченной водой. На толстый слой влажной марли выкладываются семена льна, тщательно промытые водой, после чего накрываются таким же образом (марлей). В данном случае зерна не будут полностью погружены в воду, что может вызвать некоторые затруднения при жевании, но пугаться не стоит. При таком способе проращивания важно всегда следить, чтобы зерна были влажными. Для этой цели используется пульверизатор, или зерна бережно промываются.

Шаг 2. Как только зерна пустили ростки (через двое суток), они уже готовы к употреблению. Хранить проростки желательно в холодильнике, при температуре около 3 °C. Принимать в пищу для достижения полного эффекта рекомендовано около 20 г проростков ежедневно.

Как употреблять проростки льна (общие рекомендации и рецепты). Употребляются проростки льна в пищу исключительно в сыром виде, поскольку термическая обработка убивает все полезные вещества. Потому рассматривается либо принятие проростков отдельно от прочих продуктов, либо совместно с салатами, кашами, десертами. Пока человек будет наслаждаться вкусом деликатесного салата, проростки начнут активно работать внутри его организма.

Салат зимний (с проростками льна):

– проростки льна (50 г);

– мякоть тыквы (250 г);

– яблоки (2–3 шт.);

– изюм без косточек (100 г);

– листья шпината (100 г);

– мед (3 ст. л.).

Яблоки, мякоть тыквы натирают на крупной терке, а листья шпината мелко шинкуют. Изюм добавляется не в целом виде, а режется пополам. Активная витаминная смесь заправляется сметаной и посыпается сверху проростками.

Индивидуальная непереносимость.

Маш – культура с экзотическим названием, но совершенно простым происхождением. На самом деле, маш – это один из видов золотистой фасоли. Земледельцы знают его как однолетнее растение ростом до 1 метра, стебель которого может стелиться или виться. Цветки маша золотисто-желтого цвета, представляют собой кисти, в которых и содержатся будущие проростки. Семена маша имеют цилиндрическую, выпуклую форму, могут быть зеленого, желтого и бурого цветов. Продукт уже завоевал место среди других круп на полках супермаркетов, но пригоден исключительно для приготовления блюд. Для проращивания используют специально отобранные зерна, которые можно приобрести в магазинах здорового питания или живой пищи.

В семенах маша содержится много белков, углеводов и лишь незначительный процент жира. Во время прорастания количество этих веществ увеличивается, также растет и содержание клетчатки (в 1,5 раза), витамина С (в 35 раз!).

Действие проростков маша на организм человека:

– способствуют нормализации механизма обмена веществ в организме, оказывают максимальное успокаивающее действие, а также обладают активным действием против микробов. Употребление проростков маша в момент эпидемии гриппа – это отличная профилактика вирусных и простудных заболеваний;

– стабильно усваиваются организмом любого возраста. Маш рекомендуют детям, взрослым, старикам и больным. Проростки значительно уменьшают содержание холестерина в крови и канцерогенных веществ, препятствуют риску появления атеросклероза, предупреждают повышенное и устраняют пониженное кровяное давление, острую сердечную недостаточность, последствия инсульта, многие онкологические заболевания;