Николай Анисимов: Умный виноградник без хлопот

Всем сортам винограда присущ простой лист с различной, в зависимости от сорта, степенью рассеченности на лопасти. Листья расположены на длинных черешках. Также в зависимости от сортовой принадлежности нижняя поверхность листа может иметь или не иметь опушение.

Интересно, что на одном экземпляре винограда форма листовой пластинки может варьироваться. Типичными являются листья шестого-восьмого узлов среднего яруса.

Процесс фотосинтеза также протекает в листьях одного куста неравномерно. Наиболее продуктивны в этом отношении листья среднего яруса. Листовые пластинки замещающих побегов ощутимо тоньше и меньше, а потому и процесс фотосинтеза происходит в них не столь активно.

В конце вегетации листья сортов винограда с темными плодами становятся красными, а с белыми и розовыми – желтыми. Если заморозки были ранними, листья не приобретают осеннюю окраску.

Знаете ли вы, что дикие предки культурного винограда являются двудомными растениями? Это означает, что на одних экземплярах развиваются цветки мужского типа, а на других – женского (рис. 7). Благодаря длительному отбору спонтанно возникший признак обоеполости был закреплен, что, безусловно, увеличило урожайность культуры. Однако однополые экземпляры винограда также существуют. Особенно часто появляются они в процессе гибридизации.

Рис. 7. Строение цветков винограда: 1, 2 – мужской цветок; 3 – функционально женский цветок

Обоеполый цветок винограда включает в себя пестик (женский орган, состоящий из столбика, рыльца и завязи) и тычинки с пыльниками (мужской орган) (рис. 8).

У функционально женского цветка тычинки недоразвиты, а пыльца стерильна. У функционально мужских цветков пестик недоразвит или отсутствует вовсе.

Мелкие зеленые цветки винограда собраны в соцветие сложная кисть. Лепестки опадают в момент раскрытия цветков. Главная ось соцветия от побега, на котором оно расположено, до первого ветвления называется ножкой.

Рис. 8. Обоеполый цветок винограда

Как уже говорилось ранее, цветки винограда закладываются в первой половине лета в центральных и замещающих почках зимующих глазков. Таким образом, период от образования цветочной кисти до поспевания плодов занимает год.

После попадания пыльцы на пестик и оплодотворения начинает развиваться завязь, а само соцветие с течением времени превращается в виноградную гроздь. Тогда разветвленная ось кисти будет называться гребнем.

На ножке кисти имеется узел, до которого происходит одревеснение.

Усы винограда развиваются на стебле через каждые два узла, начиная с седьмого, и располагаются супротивно листу. С помощью усов растение цепляется за опоры.

У некоторых видов винограда усы располагаются на каждом узле.

Биологический цикл развития винограда обусловлен сменой времен года и состоит из периода вегетации и периода покоя. При среднесуточной температуре 10 °C осенью культура прекращает развитие и при той же температуре весной трогается в рост.

Период вегетации винограда можно разделить на 6 составляющих: сокодвижение, распускание, цветение, рост плодов, созревание плодов, вызревание побегов.

Продолжительность каждого периода, время его начала и окончания зависят от климатических условий, погодных явлений и сорта культивируемого винограда.

Эта фаза наступает сразу после того, как температура почвы на глубине 50 см достигнет 7–9 °C. Именно температурный фактор оказывает влияние на деятельность корневой системы винограда.

Всасываемая корнями вода начинает подниматься, попадая во все части растения и обильно вытекая через срезы и ранки. Такой «плач» винограда объясняется отсутствием весной листовых пластинок, поглощающих большую часть воды.

Жидкость, выделяемая виноградом во время «плача», является слабым раствором минеральных и органических веществ и называется пасокой.

Интенсивность фазы сокодвижения зависит от степени увлажненности почвы, а также от того, насколько развит куст. Длится эта фаза обычно около 10 дней и заканчивается началом распускания почек.