Николай Анисимов - Умный виноградник без хлопот

Виноградные побеги имеют членистое строение, по всей длине они разделены на междоузлия узлами с диафрагмами. В последних происходит накопление питательных веществ, которые затем используются стеблями.

Листья располагаются на стеблях супротивно, а начиная со второго узла напротив листа может появиться соцветие. Выше листьев находятся усики.

Междоузлия стеблей остаются голыми – на них не образуются ни листья, ни соцветия.

Рис. 4. Строение виноградного побега: 1 – зимующая почка; 2 – черешок листа; 3 – пасынок

С наступлением периода вегетации в пазухах побегов закладываются почки двух видов – зимующие и пасынковые. Из последних в течение лета отрастают пасынки – побеги второго порядка (рис. 4).

Если по каким-то причинам повреждается верхняя часть основного побега, трогается в рост один из пасынков (рис. 5). Следует заметить, что пасынки растут быстрее основных побегов. Обычно они плодоносны, но грозди на них меньше по массе.

В случае недостатка влаги и питательных веществ в почве развитие основных побегов также замедляется, а пасынков, наоборот, активизируется, что в итоге может привести к загущению куста.

Следует знать, что оптимальной для вегетации побегов является температура 27–30 °C. Если же она превышает 40 °C или опускается ниже 8 °C, побеги перестают расти.

Рис. 5. Побеги и пасынки: 1 – плодовая двухгодичная лоза; 2 – основной побег, чеканенный над 5-м листом; 3 – лист основного побега; 4 – пасынок первого порядка; 5 – соцветие на пасынке; 6 – пасынок второго порядка; 7 – место чеканки пасынка над 4-м листом

После того как ягоды винограда начинают зреть, рост побегов прекращается и начинается процесс вызревания лозы. Обычно он длится до наступления устойчивых холодов, то есть до начала зимы. Вызревшие побеги легко узнать по коричневой коре. Невызревшие не переносят пониженных температур и погибают.

Зимующая почка винограда, состоящая из центральной и замещающих почек, называется глазком. В плодовой почке в зачаточном состоянии присутствуют листья, цветки и усики. В бесплодной – только листья и усики. Внешне плодовую почку невозможно отличить от бесплодной (рис. 6).

Закладка почек глазков происходит в первой половине лета.

Рис. 6. Строение почки: 1 – главная почка; 2, 8 – замещающая почка; 3 – чешуйки; 4 – зачатки соцветия; 5 – волоски; 6 – зачатки усика; 7 – зачатки листочков; 9 – подстилающий слой; 10 – подушечка

Зимой глазки находятся в состоянии глубокого покоя, а с наступлением весны трогаются в рост. Как правило, развиваться начинает центральная почка глазка, однако, если она по каким-то причинам погибла, активизируется одна из замещающих почек.

Следует знать, что побеги из замещающих почек менее плодоносны, нежели из центральных. Разница эта составляет примерно 15–20 % от массы гроздей.

Если на центральном стебле заложились малоплодные кисти, то на замещающем побеге плодов не будет вовсе.

Во многом плодоносность замещающих побегов зависит от сорта винограда. Наиболее плодоносны сорта западноевропейской группы, а также межвидовые гибриды, наименее – восточные сорта.

Замещающая почка, не развившаяся в течение вегетативного периода, становится спящей. В некоторых случаях из спящих почек, расположенных на многолетних лозах, развиваются мощные жировые побеги. Спящие почки, находящиеся на подземном штамбе, нередко развиваются в порослевые побеги. И те и другие не дают плодов. Если виноград относится к европейским сортам, он бывает плодоносным, когда речь идет о межвидовых гибридах.

Когда побег начинает расти, его нижнее междоузлие не увеличивается, а листья остаются рудиментарными и в конце концов погибают. В пазухах этих листьев находятся мелкие почки, которые называют угловыми глазками. Побеги из них развиваются крайне редко, и они никогда не бывают плодоносными.

Для большинства наземных растений, в том числе и для винограда, листья являются важным органом, в котором происходят процессы транспирации, дыхания и фотосинтеза.

Фотосинтез обеспечивает растение углеводами, которые используются для питания всех его частей и формирования плодов. Благодаря транспирации происходит транспортировка питательных веществ и воды от корневой системы, а дыхание способствует расщеплению сложных органических соединений на более простые вещества. Энергия, выделяющаяся при этом, обеспечивает биохимические процессы, происходящие в растении.