Сборник рецептов - Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов

приготовление:

Вымойте вишню в проточной воде, обсушите. Удалите косточки.

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Порежьте мякоть кубиками.

Сразу же перемешайте вишню и яблоки с коричневым сахаром. Старайтесь не давить нежные ягоды, чтобы из них не вытекло слишком много сока.

Взбейте миксером сливки с ванильным сахаром в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте йогурт и лимонный сок.

Выложите салат в стеклянные стаканы или десертные вазочки и полейте соусом.

советы:

Можно использовать мороженную вишню, дав ей оттаять и слив лишнюю жидкость.

время приготовления: 10 минут

состав:

Клубника – 250 г, огурцы – 2 шт, авокадо – 1 шт, сок половины лимона; для заправки: масло грецких орехов – 2 ст. л, оливковое масло – 3 ст. л, мак – 1 ч. л, лимонный сок – 1 ст. л, чёрный перец

приготовление:

Авокадо разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Снимите кожуру и порежьте мякоть дольками толщиной 1 см. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Клубнику нарежьте ломтиками.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими колечками. Выложите на тарелку авокадо, клубнику и огурцы.

Для приготовления заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло и масло грецких орехов, добавьте мак и перец. Взбейте блендером и перелейте заправку в соусник.

советы:

Чтобы удалить косточку авокадо, разрежьте его пополам и поверните – одну половину по часовой стрелке, другую – против. Слегка ударьте лезвием ножа по косточке, чтобы оно вошло в неё на несколько миллиметров, и выньте косточку.

время приготовления: 12 минут

состав:

Салат-латук – 1 кочан, корень сельдерея – 150 г, банан – 1 шт, грейпфрут – 1 шт, небольшой ананас – ½ шт, лимон – ½ шт, помидор – 2 шт, майонез – 150 г

приготовление:

Сельдерей очистите и натрите на крупной тёрке, полейте лимонным соком.

Помидоры нарежьте дольками.

Салат разберите на листья и тонко нарежьте. Мякоть ананаса вырежьте из кожуры.

Банан нарежьте кружками.

Над тарелкой, собирая сок, вырежьте из плёнок мякоть грейпфрута.

На другой тарелке, также собирая сок, кубиками нарежьте ананас.

Перемешайте тёртый сельдерей с салатными листьями и майонезом, добавьте сок грейпфрута и ананаса.

Выложите получившуюся массу в ананасовую кожуру, окружите её дольками помидоров и грейпфрута, кружочками банана, кубиками ананаса.

время приготовления: 10 минут

состав:

Зелёная и белая спаржа – 500 г, зелень(укроп, базилик, мята) – 1 пучок, соль – 1 ч. л, сахар – 1 ч. л, ягоды (малина, клубника, смородина, ежевика, черника) – 250 г, масло; для заправки: рапсовое масло – 2 ст. л, светлый бальзамический уксус – 2 ст. л, соль, перец белый – по вкусу, мёд – 1 ст. л.

приготовление:

Спаржу почистите и порежьте на небольшие кусочки.

В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Как только вода закипит, опустите белую спаржу и варите 5 минут, затем добавьте зелёную спаржу и варите вместе ещё 5 минут. Слейте воду.

Ягоды помойте и почистите. Зелень помойте, обсушите и нарежьте.

Смешайте ингредиенты для заправки.

В салатнице смешайте спаржу, ягоды, зелень и заправьте.

советы:

Рапсовое масло можно заменить кедровым или ореховым.

время приготовления: 10 минут

состав:

Свежий эстрагон – 2 веточки, моцарелла – 1 шарик, морковь – 1 шт, клубника – 15 ягод, соль, масло оливковое – 2 ст. л.

приготовление:

Сыр нарежьте тонкими кружками.

Клубнику хорошо промойте, удалите плодоножки и разрежьте на 4 части.

Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкими, длинными пластинками и погрузите на 30 минут в ледяную воду.

В блендере взбейте эстрагон, соль, чёрный перец и масло.

На тарелку выложите моцареллу, сверху – ягоды и лепестки моркови.

Полейте всё соусом.

советы:

Можно добавить в салат листья мелиссы – она придаст свежести.

Клубнику можно заменить ежевикой, голубикой, малиной или другими ягодами. Или положить в салат их смесь.

время приготовления: 15 минут

состав:

Пудра сахарная – 2 ст. л, зелёный чай с жасмином – 4 ч. л, лайм – 1 шт, киви – 2 шт, зелёный виноград без косточек – 100 г, мускатная дыня – ¼ шт, личи – 250 г, сухой херес – 2 ст. л.