Сборник рецептов - Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов

приготовление:

Как можно тоньше нарежьте яблоки и хурму, лук – кольцами.

Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, горчицу, мёд, сок половинки лайма и посолите по вкусу.

На тарелку выложите листья салата, на них – хурму, яблоки, лук, посыпьте орешками и гранатом, полейте заправкой.

советы:

По желанию салат можно посыпать тёртым пармезаном, что также придаст ему особый привкус.

время приготовления: 10 минут

состав:

Ликёр «Амаретто» – 10 ст. л, дыня – 500 г, бананы – 2 шт, груша – 1 шт, клубника – 100 г, коричневый сахар – 1 ст. л, готовый бисквит – 300 г

приготовление:

Мякоть дыни нарежьте кубиками со стороной 1 см, бананы – тонкими кружками. Грушу разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте продольными кусочками.

Сложите все фрукты в миску, посыпьте сахаром. Влейте «Амаретто», тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.

Бисквит нарежьте аккуратными кубиками со стороной примерно 1,5 см.

В широкие бокалы выложите фрукты, перемежая их кубиками бисквита. Сверху полейте ликёром, в котором они вымачивались.

советы:

До подачи на стол держите салат в холодильнике.

время приготовления: 10 минут

состав:

Груши – 4 шт, сыр пармезан (стружкой) – 50 г, кресс-салат, пшеничный хлеб (для сервировки); для заправки: масло оливковое – 2 ст. л, масло подсолнечное – 1 ст. л, уксус яблочный или белый винный – 30 мл, сахар коричневый – ½ ч. л, тимьян (сушёный) – 1 щепотка, семена мака – 15 г, соль, чёрный перец – по вкусу

приготовление:

Груши порежьте на четвертинки и удалите семена. Нарежьте тонкими дольками и выложите на сервировочные тарелки.

Приготовьте заправку. Соедините растительные масла, уксус, сахар, мак, соль и перец, хорошо размешайте.

Полейте заправкой груши.

Посыпьте салат пармезаном и подавайте с кресс-салатом и ломтиками пшеничного хлеба.

советы:

Ломтики хлеба нарежьте тонкими брусочками и слега обжарьте на сковороде или подсушите в духовке.

Используйте нерафинированное масло.

время приготовления: 10 минут

состав:

Жасминовый чай – 1 ст. л, имбирь (тёртый) – 1 ст. л, цедра лайма – 1 полоска, сахар – 2 ст. л, папайя – 1 шт, манго – 1 шт, ананас – ½ шт, анис – 1 шт, маракуйя – 2 шт.

приготовление:

Соедините чай, имбирь и цедру лайма, залейте кипящей водой (125 мл). Оставьте завариться на 5 мин, затем слейте жидкость.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растает. Остудите сироп.

Порежьте и очистите семена папайи.

Манго разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Очистите от кожуры ананас.

Порежьте все фрукты на маленькие кусочки. Разрежьте поперёк звёздочку аниса. Положите все фрукты в широкую вазу и залейте охлаждённым сиропом. Накройте плёнкой и охладите в течение как минимум 1 часа.

Порежьте маракуйю пополам, вычистите мякоть и смешайте с соком лайма. Добавьте её в салат.

время приготовления: 10 минут

состав:

Дыня канталупа – 1 шт. (небольшая), киви – 3 шт, красный или чёрный виноград без косточек – 2 стакана, свежий корень имбиря – 3 см, зелёный перец чили – 1 шт, веточки мяты – 5 шт, цедра лайма – 2 ст. л, сахар – ½ стакана

приготовление:

Очистите имбирь от кожуры и натрите на крупной тёрке. Чили очистите от семян и белых перегородок; мякоть нарежьте кружками.

Для приготовления сиропа смешайте сахар с 300 мл воды, имбирём, чили и измельчённой вместе со стеблями мятой. Разогрейте смесь на медленном огне, пока не растает сахар, затем кипятите в течение 5–6 минут, до образования сиропа. Остудите. Процедите через мелкое сито.

Нарежьте дыню на небольшие кубики. Киви очистите от кожуры, тонко нарежьте, затем каждый кружок разрежьте пополам. Виноград разрежьте на половинки. Сложите все фрукты в миску вместе с образовавшимся соком и залейте сиропом. Накройте крышкой и дайте постоять в холодном месте 5-10 мин.

Перед подачей украсьте листиками мяты.

время приготовления: 10 минут

состав:

Вишня – 500 г, яблоки – 2 шт. (средних), коричневый сахар – 3 ст. л; для соуса: сливки (жирность 35 %) – 150 г, натуральный йогурт – 80 г, лимонный сок – 2 ст. л, ванильный сахар – 3 ч. л.