Татьяна Дросс - Домашняя кухня. Первые и вторые блюда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течении 3 минут на среднем огне.

Тем временем, картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и жарить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.

На крупной терке натереть морковь и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.

Куриную грудку нарезать кубиками, и положить в кастрюлю, добавить соль, черный молотый перец и перемешать, затем добавить 2 литра воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.

Нарезать полосками щавель, положить в суп и перемешать.

Взбить два куриных яйца и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, выключить огонь.

При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриных сердечек 250 г, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1,5 л. воды, 1 сладкий перец, 1 ст. л. растительного масла, соль и перец.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обрежьте у сердечек верхнюю часть и разрежьте их на 4 части.

Доведите воду до кипения, добавьте сердечки и варите их 10 минут.

Нарежьте лук и сладкий перец, морковь натрите на терке.

Обжарьте овощи на растительном масле.

Очистите и нарежьте кубиками картофель. Добавьте его в суп.

За 10 минут до готовности добавьте зажарку, соль и перец.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чечевица красная 250 г, вода 2,5 л., мясо говядина 600 г (можно любое), лук репчатый 230 г, морковь 110 г, картофель 300 г, помидоры свежие 200 г, соль 1 ст. л., куркума ½ ч.л., перец черный молотый 1/2 чл., перец чили свежий 2 шт., чеснок 3 зубчика, растительное масло 2 ст. л., лавровый лист 2 шт., томатная паста 1 ст. л., зелень кинзы и петрушки 5 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.

Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.

Промыть чечевицу в холодной воде.

Разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течении 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту. Добавить морковь и жарить 2 минуты. Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты. Положить в сковороду 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.

Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками.

Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут.

Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжий фарш 300 г, репчатый лук 1 шт., болгарский перец 1 шт., морковь 1 шт., картофель 400 г, вода 400 мл, помидоры 500 г, растительное масло б/з 50 мл, чеснок 2 зубчика, зелень петрушки, соль 1 ч.л. без горки, чёрный перец, прованские травы 1 ч.л., сухой базилик 1 ч.л., зира 1 ч.л., острый чили перец в порошке 0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом нарежем овощи. Репчатый лук и морковь нарезать мелким кубиком, болгарский перец квадратиками, зелень петрушки и чеснок измельчить, картофель нарезать крупными кубиками, помидоры превращаем в пюре блендером (или пропустить их через мясорубку).

В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить морковь и лук до мягкости. Затем в сковороду отправляем мясной фарш, продолжаем обжаривать.

Следом в сковороду выложить болгарский перец и все специи, немного обжариваем.

Добавляем томатное пюре, воду и картофель. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой 30 минут (до готовности картофеля).

В конце варки добавить нарезанную зелень петрушки и чеснок. Снять с плиты, дать супу настояться.