Татьяна Дросс - Домашняя кухня. Первые и вторые блюда

Подготовить все ингредиенты. Поставить разогреваться кастрюлю с водой на плиту.

Овощи помыть и очистить.

Порезать кубиками картошку.

Репчатый лук нарезать на мелкие кубики.

Морковь натереть на терке.

Копченые колбаски нарезать на удобные для приема пищи размеры.

Если вода уже закипела, закинуть картошку в кастрюлю.

На растительном масле сделать пассировку с луком и морковью. Морковь размягчилась, уменьшилась в размере.

Добавить 2 ст. л. томатного кетчупа или пасты. Тщательно перемешать. Картофель уже почти готов, добавим к нему зажарку. Сюда же поместить колбаски, консервированную фасоль, предварительно слив воду из банки.

Если любите, чтобы в супе было много бульона, добавьте воды.

Присолить, добавить перец. Дать супу закипеть, убавить огонь и варить все до готовности картошки.

Перед подачей добавить измельченную зелень.

Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Окорочка 2 кг, картофель 2 кг, перец сладкий 2 шт., перец горький 1 шт., лук 2 шт., чеснок 4 зубчика, укроп, петрушка, зеленый лук, томатная паста, масло растительное, масло сливочное, соль, перец черный молотый, смесь перцев, базилик, шафран.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавляем в казан растительное масло и кусочек сливочного масла. Обжариваем курицу.

Добавляем лук и обжариваем пару минут.

Добавляем чеснок и сладкий перец, обжариваем пару минут.

Добавляем соль и специи. Добавляем томатную пасту.

Добавить картофель и обжариваем пару минут.

Добавляем воду.

Добавляем острый перец.

Тушим (20 минут) до готовности картофеля.

Добавляем зелень.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На тесто для домашней лапши: яйцо 2 шт., соль 1 щеп., растительное масло 1 ст. л., мука сколько возьмет тесто.

На бульон для супа: вода 3 литра, мясо курицы 1 кг.

Морковь 1 шт., репчатый лук 1 шт., растительное масло 3 ст. л., перец горошком, сушеная зелень, лавровый лист, смесь перцев, перепелиные яйца.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начинаем рецепт с приготовления лапши и разбиваем в объемную миску два куриных яйца, добавляем по вкусу соль, одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем.

Добавляем в миску частями заранее просеянную муку и хорошо перемешиваем, затем тесто продолжаем замешивать руками. Насыпаем немного муки на стол и выкладываем тесто, которое тщательно разминаем около 15 минут и убираем в полиэтиленовый пакет на 30 минут.

Выкладываем нарезанный кусочками килограмм куриного мяса в кастрюлю, в которую предварительно налили три литра воды и поставив на плиту доводим до кипения.

Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

Выкладываем лук в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем.

Натираем на крупной терке одну морковь, выкладываем её в сковороду к луку и перемешав между собой обжариваем около двух минут.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона. Для вкуса и аромата добавляем в бульон немного репчатого лука, морковь, перец горошком и черенки зелени.

Тесто делим на три кусочка, делаем из них лепешки и выложив на присыпанный мукой стол раскатываем до очень тонких лепешек. Получившиеся лепешки складываем в несколько раз и очень тонко нарезаем.

Через 30 минут убираем из кастрюли ранее добавленные овощи.

Приготовленную зажарку выкладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и прикрыв крышкой доводим до кипения повысив температуру плиты.

Выкладываем приготовленную лапшу в кастрюлю с закипевшим бульоном и перемешав продолжаем готовить суп около трех минут.

В кастрюлю добавляем по вкусу лавровый лист, сушеную зелень, смесь перцев, затем перемешиваем и прикрыв кастрюлю крышкой даем супу настояться.

Вкуснейший ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую разрезанные на две части вареные перепелиные яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ