Татьяна Дросс - Кулинарные рецепты. Домашняя кухня

Лук и чеснок нарезаем довольно крупными кусочками и отправляем в сковороду. Быстро обжариваем.

Добавляем нарезанные полукружиями кабачки (молодые) и нарезанные крупными кусочками сладкий перец и помидоры. Обжариваем 5 минут.

Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Картофель натираем на крупной терке, отжимаем. Присаливаем, добавляем чёрный перец.

Сыр тоже натираем на крупной терке и добавляем к картофелю. Хорошо перемешиваем – это будет картофельная «крышечка».

Куриное мясо с овощами солим, перчим и добавляем порубленную зелень. Перемешиваем.

Сверху распределяем картофель с сыром.

Запекаем в духовке при 200 градусах по времени минут 20. Картошечка должна зазолотиться! Блюдо ароматное, сытное, много овощей и вкусное куриное мясо! Ну и, конечно же, картошка запеклась до аппетитного хруста!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо говядины (телятины) без костей – примерно 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатный соус (лечо НЕ острое, сальса или просто томатная паста) – примерно 200 мл

Соль – по вкусу

Мука – 1 ст. л.

Вода

Масло растительное

Картофель – 5 шт.

Сливочное масло – 50 г

Соль – 1 ч. л.

Молоко – 50 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Самое главное в этом блюде – это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки.

Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.

Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла.

Выложить лук и потушить минутку.

Добавить мясо.

Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится.

Почистить картошку.

И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок то берём соус (это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем). Главное, чтобы не острое. Добавляем соус к мясу и перемешиваем.

Тушить на медленном огне, накрыв всё крышкой.

А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками.

А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да-да, именно когда закипит – так пользы больше сохранится). Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).

Как только она сварится, воду слить.

Добавить сливочное масло и влить немного тёплого молока. Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции.

К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).

Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Зелень – по вкусу

Кефир – 200 грамм

Черный перец – по вкусу

Лук репчатый – 80 грамм

Шампиньоны – 250 грамм

Масло растительное – 40 грамм

Соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы нарезаем на пластинки, лук нарезаем на полукольца.

Обжариваем шампиньоны на разогретом масле 5—7 минут, добавляем специи по вкусу.

Добавляем лук, готовим 2—3 минуты до золотистости.

Вливаем кефир, тушим 5 минут на слабом огне. В конце добавляем зелень.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло растительное – 20 грамм

Фунчоза – 50 грамм

Лук – 80 грамм

Перец – 80 грамм

Тунец – 120 грамм (в масле)

Помидоры – 100 грамм

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ