Ольга Кузьмина - Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Кузьмина - Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2016, ISBN: 2016, Издательство: Литагент Клуб семейного досуга, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Новые оригинальные рецепты к сезону консервации! Вам не потребуется много времени и сил, чтобы приготовить эти разносолы как холодным, так и горячим способом консервирования. Вы сможете сохранить витамины и полезные вещества в овощах и фруктах и круглый год баловать себя и близких аппетитными заготовками. Приготовьте перец, фаршированный яблоками, консервированную кукурузу, овощное ассорти, нежные помидорчики с алычой, остренькие патиссоны с чесноком, ягодный конфитюр или тающее во рту сливовое повидло и убедитесь – это очень вкусно!

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Для маринада:300 мл воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 5 г корицы, по 3–4 горошины черного и душистого перца, 2 лавровых листа

Чеснок разделить на зубчики, очистить, опустить в кипяток на несколько секунд, затем промыть холодной водой. Подготовленный чеснок уложить в банку. Для маринада довести до кипения воду с солью, сахаром и специями, влить уксус и снять с огня. Залить чеснок горячим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Маринованная морковь «Закусочная»

1,5–1,7 кг моркови, 30 г чеснока, 4–5 веточек укропа

Для маринада:1 л воды, 30 г соли, 25 г сахара, 80 мл 9%-ного уксуса, специи по вкусу

Молодую некрупную морковь вымыть, срезать хвостик и ботву с небольшим участком прилегающего к ней корня. Подготовленную морковь нарезать крупными кусочками, опустить в кипящую воду на 5–7 мин. Затем остудить и очистить. На дно банок положить по веточке укропа и паре зубчиков чеснока. Сверху плотно уложить морковь. Для маринада довести до кипения воду с сахаром, солью и специями, влить уксус и снять огня. Залить морковь горячим маринадом и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 25 мин, 1 л – 35 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.

Маринованные стрелки чеснока 500 г стрелок чеснока 10 г свежего острого - фото 23

Маринованные стрелки чеснока

500 г стрелок чеснока, 10 г свежего острого перца

Для маринада:1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса

Стрелки собрать прежде, чем у чеснока начнут наливаться головки. Собранные стрелки промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, плотно уложить в стерилизованные банки, добавить кольца острого перца. Залить кипятком, оставить на 10 мин, затем воду слить. Для маринада в воду добавить соль и сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить чеснок горячим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Овощное ассорти

300 г помидоров, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, 100 г моркови, 100 г кабачков, пряная зелень по вкусу

Для маринада:1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 40 мл 9%-ного уксуса

Помидоры проколоть. Болгарский перец очистить от семян, крупно нарезать. Морковь, огурцы и кабачки нарезать кружочками. Овощи уложить в банки слоями, перекладывая пряной зеленью. Залить кипятком, оставить до остывания, затем воду слить. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Залить овощи кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Маринованная тыква пряная

1 кг тыквы

Для маринада:1 л воды, 50 г соли, 60 г сахара, 75 мл 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 5–6 горошин черного перца, 2–3 бутона гвоздики, 2–3 г молотой корицы, 2–3 г молотого имбиря

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и прилегающую к ним рыхлую мякоть. Нарезать тыкву кубиками, бланшировать в кипящей воде 1 мин, затем разложить в банки. Для маринада довести до кипения воду со специями, добавить соль, сахар, снять с огня и влить уксус. Залить тыкву кипящим маринадом и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 5–7 мин, 1 л – 10–15 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.

Ассорти Щедрое лето 1 кг огурцов 1 кг помидоров 800 г цветной капусты - фото 24

Ассорти «Щедрое лето»

1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 800 г цветной капусты, 500 г небольших патиссонов, 400 г моркови, 500 г лука-шалота, черешки сельдерея, зелень петрушки и укропа

Для маринада:1 л воды, 40 г соли, 70 г сахара, 70 мл 9%-ного уксуса, лавровый лист, 2–3 бутона гвоздики, 3–5 горошин душистого перца

У огурцов срезать хвостики. Помидоры проколоть со стороны плодоножки. Цветную капусту разделить на соцветия. Патиссоны нарезать крупными кусочками. Морковь очистить, нарезать произвольно. Лук очистить. Черешки сельдерея нарезать. Уложить овощи в подготовленные банки, перекладывая зеленью. Залить кипятком, оставить на 10 мин, затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, специи, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить овощи кипящим маринадом. Банки объемом 1 л стерилизовать 10–15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ассорти «Огородное»

500 г небольших огурцов, 500 г помидоров, 500 г кабачков, 500 г болгарского перца, 50 г чеснока, 10–30 г свежего острого перца, листья винограда, черной смородины, хрена

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»

Обсуждение, отзывы о книге «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x