Ольга Кузьмина - Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Кузьмина - Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Белгород, Год выпуска: 2015, ISBN: 2015, Издательство: Array Литагент «Клуб семейного досуга», Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Кроме традиционных солений и маринадов, салатов, закусок, соусов и заправок, вы найдете в книге много новых и необычных рецептов: огурцы в виноградных листьях, помидоры в желе, помидоры с мятой, кетчуп из слив, аджика из груш и другие. Приготовьте аппетитные домашние разносолы, которыми будете наслаждаться зимой!

Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Перец Фирменный Ингредиенты 6 кг болгарского перца Для маринада 56 - фото 95
Перец «Фирменный»

Ингредиенты:

6 кг болгарского перца

Для маринада: 5–6 головок чеснока, 400 мл растительного масла, 200 мл 9 %-го уксуса, 2 стакана сахара, 2 ст. л. соли

Перец разрезать на 6–8 частей, удалить семена. Для маринада чеснок пропустить через пресс, добавить растительное масло, уксус, сахар и соль, перемешать. В маринад положить нарезанный перец, оставить на ночь. Утром разложить в банки объемом 1 л, залить образовавшимся маринадом. Банки стерилизовать 15–20 мин, закатать крышками и укутать до остывания.

Морковь почеркасски Ингредиенты 3 кг моркови 1 кг болгарского перца 1 кг - фото 96
Морковь по-черкасски

Ингредиенты:

3 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 7–8 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли

Морковь и перец нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку, лук нарезать полукольцами. Морковь, помидоры, лук выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, тушить 25–30 мин. Затем добавить перец и тушить еще 7–10 мин. Влить уксус, тушить 5 мин. Смесь разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. По желанию перед закаткой стерилизовать банки 10–15 мин (время указано для банок объемом 1 л).

Закуска морковно-томатная

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 200 г чеснока, 200 мл растительного масла, 40 мл 9 %-го уксуса, 1 ст. л. сахара, 3 ч. л. соли, 2 ст. л. паприки

Помидоры нарезать дольками, морковь натереть на терке. Выложить овощи в емкость, добавить растительное масло, сахар, соль и паприку, варить 1 ч. За 10 мин до готовности добавить измельченный чеснок и уксус. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.

Острая закуска из баклажанов

Ингредиенты:

5 кг баклажанов, 4–5 красных болгарских перцев, 2–4 стручка острого перца, 200 г чеснока, 500 мл растительного масла

Для маринада: 5 л воды, 250 мл 9 %-го уксуса, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 4 лавровых листа

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Чеснок, болгарский и острый перец пропустить через мясорубку. В глубокую емкость влить воду, уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист, довести до кипения. Опустить в маринад баклажаны, варить около 10 мин. Вынуть, дать воде стечь, переложить в глубокую миску, соединить с чесночно-перечной смесью. Растительное масло прокалить и осторожно вылить в емкость с баклажанами. Овощи перемешать, разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10–15 мин, объемом 1 л – 15–20 мин), закатать и укутать до остывания.

Баклажаны с лимонами в масле

Ингредиенты:

2 кг баклажанов, 1 крупный лимон, 1 пучок петрушки, 250–300 мл растительного масла, соль

Баклажаны тщательно вымыть нарезать кружочками толщиной 152 см Посыпать - фото 97

Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 1,5–2 см. Посыпать солью и оставить на 20 мин, чтобы пустили сок. Затем промыть и обсушить. Лимон тщательно вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень нарубить. Разогреть растительное масло, обжарить в нем баклажаны с двух сторон. В стерилизованные банки объемом 0,5 л (понадобится 5 банок) выложить теплые баклажаны, перекладывая зеленью петрушки и ломтиками лимонов, залить прокаленным и охлажденным растительным маслом. Накрыть банки крышками, простерилизовать 1,5 ч (время указано для банок объемом 0,5 л), закатать и укутать до остывания.

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 5–6 зубчиков чеснока, 400 мл воды, 200 мл 9 %-го уксуса, 200 мл растительного масла, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, душистый и черный перец горошком, гвоздика, молотый кардамон и острый перец по вкусу

Баклажаны тщательно вымыть, нарезать брусочками, посолить и оставить на 30–40 мин. Затем промыть, отжать, переложить в сотейник или кастрюлю, влить воду, 150 мл уксуса, добавить перец горошком, гвоздику. Если жидкости недостаточно, можно долить еще немного воды, чтобы баклажаны были полностью в нее погружены. На среднем огне довести до кипения, затем снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 10 мин. Баклажаны откинуть на дуршлаг, дать лишней жидкости стечь. К горячим баклажанам добавить измельченный чеснок, растительное масло, сахар, соль, молотый кардамон и острый перец, влить оставшийся уксус. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Затем разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10–15 мин, объемом 1 л – 15–20 мин), закатать крышками и укутать до остывания.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику»

Обсуждение, отзывы о книге «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x