Светлана Семенова - Торты-салаты для праздников и на каждый день

3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на несколько минут, чтобы сыр расплавился, после чего подать на стол.

Ингредиенты:

500 г отварного филе курицы

300 г сладкого перца

200 г сыра твердых сортов

200 г соленых огурцов

200 г майонеза

Молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения

Базилик

1. Курицу и сладкий перец нарезать соломкой, огурцы – тонкими полукружиями, сыр натереть на мелкой терке.

2. На плоский противень выложить слой курицы, на него – слой сладкого перца, затем снова курица, соленые огурцы, курица, сладкий перец, курица, соленые огурцы, курица. Каждый слой смазать майонезом, поперчить и посолить, кроме слоя с огурцами. Верх торта посыпать сыром.

3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–12 минут. Подать его в теплом виде, украсив листиками базилика.

Ингредиенты:

500 г мясного фарша

200 г репчатого лука

200 г помидоров

200 г сыра твердых сортов

30 г чеснока

7 ломтиков пшеничного батона

2 г тимьяна

2 г сладкой паприки

50 мл растительного масла

Молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения

Зелень петрушки

Базилик

1. Слегка обжарить ломтики батона в растительном масле с двух сторон.

2. Нашинковать репчатый лук и чеснок, соединить с фаршем, посолить, поперчить, всыпать тимьян и перемешать.

3. Нарезать помидоры ломтиками, посыпать паприкой. Натереть на терке сыр.

4. Сформовать торт-салат в жаропрочном блюде таким образом: выложить по стенкам гренки, заполнить центр фаршем, поместить все в духовку, разогретую до 200 °C, на 45 минут.

5. За 25 минут до готовности распределить по мясу слой помидоров, посыпать их сыром. Подать салат в теплом виде, украсив листиками базилика и посыпав измельченной петрушкой.

Ингредиенты:

300 г клубники

250 г абрикосов

250 г бананов

250 мл сливок 30 %-ной жирности

250 г сливочного сыра

100 г сахара

Ванильный экстракт по вкусу

Для украшения

Клубника

Темный шоколад

Белый шоколад

1. Нарезать бананы и абрикосы небольшими ломтиками. Разрезать клубнику пополам.

2. Соединить сливочный сыр, сливки, сахар, экстракт ванили и взбить.

3. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: бананы, сливки, абрикосы, сливки, клубника, сливки.

4. Шоколад по отдельности растопить на водяной бане, темным обмазать торт, сверху выложить разрезанные пополам ягоды клубники, верх торта украсить узором из белого шоколада. Поместить его в холодильник на 30 минут.

Этот торт-салат хорош тем, что комбинация фруктов может быть любой, например яблоко и банан, груша и киви и др.

Ингредиенты:

500 г клубники

100 г шоколада

200 г сахара

30 мл вишневого сиропа

6 яичных белков

Для украшения

Сердечки из белого и темного шоколада

Клубника

1. Взбить в стойкую пену белки с сахаром, добавить вишневый сироп, перемешать. Натереть шоколад на терке.

2. Сформовать торт, выложив ингредиенты в такой последовательности: половина клубники, шоколад, оставшаяся клубника, покрывая слои взбитыми белками.

3. Перед подачей украсить салат нарезанной мелкими кубиками клубникой и шоколадными сердечками.

Если такой торт-салат заморозить, то получится нежнейшее клубничное мороженое.

Ингредиенты:

300 г клубники

300 г апельсинов

300 г яблок

200 мл сливок 30 %-ной жирности