Екатерина Маслова - Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Куркума

Невероятная специя, которая не только придает привычным блюдам интересный, оригинальный вкус, но и помогает уменьшить в организме любые воспалительные процессы.

Куркума много веков использовалась в народной медицине стран Юго-Восточной Азии, в первую очередь в Индии, для лечения самых разных заболеваний, в том числе вирусных вроде простуды и гриппа.

«Самое ценное, что есть в куркуме, это куркумин, – рассказала «Комсомольской правде» кандидат медицинских наук, диетолог Елена Соломатина. – Это вещество обладает антиоксидантным действием, оно борется со свободными радикалами. Также предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и от онкологии. Есть даже исследования, что куркуму применяют при лечении опухолевых заболеваний. В частности, при меланоме и ее химиотерапии. Она способна нивелировать вредные эффекты химиотерапии.

Куркума прекрасно работает как натуральный антибиотик, подавляет рост патогенной флоры. Обладает противовоспалительными свойствами. Куркума приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, рассеянного склероза и старческого слабоумия. Применение этой специи влияет на работу практически всех внутренних органов.

Она прекрасно очищает организм от токсинов, хорошо влияет на работу печени».

Ну, после такого послужного списка не удивлюсь, если вам захочется добавлять куркуму во все свои блюда. Это, кстати, отличная идея. Специя придает еде оригинальный вкус и аромат. И это не считая остальной пользы для нашего здоровья, в том числе для иммунитета.

Куркумин, являющийся основным активным веществом куркумы, согласно различным исследованиям, является самым настоящим иммуномодулятором, то есть непосредственно влияет на наш иммунитет. Он оказывает воздействие на большинство видов лейкоцитов, повышая их активность, а также способствует синтезу целого ряда цитокинов. Есть также данные, что куркумин может усиливать реакцию антител (посмотрите здесь: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/r72ri725/ ).

В общем, отличная специя, которую стоит добавлять в горячие блюда и заправки для салатов. А еще невероятно полезно так называемое золотое молоко, которое готовится как раз с куркумой. В следующей главе этой книги я предложу вам целых два рецепта этого необыкновенно вкусного и полезного для здоровья напитка.

Красный острый перец

Его также называют кайенским, жгучим и чили – в принципе, это все названия одного продукта. Ярко-красные стручки испокон веков используют в народной медицине в качестве обезболивающего, антимикробного, антигрибкового средства. Будет преувеличением назвать чили иммуномодулятором. Хотя есть исследования, подтверждающие, что входящее в его состав фенольное соединение капсаицин непосредственно влияет на некоторые иммунные реакции (исследование найдете по ссылке: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9565827 ). Однако иммунитету красный острый перец активно помогает. Капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, что приводит к более быстрой циркуляции крови, а значит, и иммунные клетки добираются в нужное место быстрее.

Вот что о действии стручков кайенского перца пишут в книге «Защитные свойства трав» Робин Ландис и Карта Пурх Сингх Хальса: «Вы можете эффективно лечить простуду, не употребляя ничего, кроме чили, если подберете правильную дозу» [3].

А теперь давайте вспомним, что происходит, когда мы съедаем тарелку тайского острого супчика с кусочками кайенского перца. Первым делом у нас активно начинает «лить» из носа. В этом, собственно, и состоит одно из главных полезных действий продукта – активировать выделение слизи, в том числе в наших носовых пазухах, что позволяет избавляться от находящихся там патогенов. Так что в следующий раз, когда во время простуды у вас заложит нос, не спешите использовать капли или спреи из аптеки, просто съешьте тарелку такого супа с красным острым перцем. От насморка и следа не останется.

Дополнительный бонус кайенского перца – ускоряя обмен веществ, он ускоряет и сжигание жиров. А еще он приглушает чувство голода и позволяет насытиться меньшим количеством еды. Так что, если хотите быть не только здоровым, но еще и стройным, чили должен стать постоянным гостем на вашем столе.

Чеснок

Я уже упоминала выше, что чеснок нельзя рассматривать как лекарство от инфекций, но польза этого продукта для нашего организма просто фантастическая. Во-первых, чеснок относится к фитонцидам, то есть уничтожает патогены в кишечнике. Причем он сохраняет свои полезные свойства даже при термической обработке. Во-вторых, чеснок является мощным стимулятором кровообращения и потоотделения. В-третьих, он помогает нашему иммунитету справиться с вирусными и бактериальными инфекциями.