Екатерина Маслова - Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Сухие завтраки из кукурузных хлопьев с сахаром – ГИ до 132.

Отварной белый рис – ГИ до 112.

Белый хлеб и сдобная выпечка – ГИ до 100.

Финики – ГИ 103.

Жареная картошка и картошка фри – ГИ 95.

Карамель, леденцы, карамельные конфеты – ГИ 80.

Мед – ГИ 80.

Сгущенное молоко с сахаром – ГИ 80.

Пирожные – ГИ 75–85.

Кабачковая икра – ГИ 75.

Каша рисовая – ГИ 70.

Картофель отварной – ГИ 65.

Изюм – ГИ 65.

Банан – ГИ 60.

Консервированная кукуруза – ГИ 60.

Макароны отварные – ГИ 60.

Гречневая каша – ГИ 60.

Голубика – ГИ 55.

Овсяная каша – ГИ 55.

Йогурт сладкий – ГИ 52.

Каша пшенная – ГИ 50.

Бородинский хлеб – ГИ 50.

Морковь сырая – ГИ 35.

Как вы видите из этого списка, гораздо полезнее утром съесть тарелку гречневой или овсяной каши, добавив в нее, к примеру, банан, чтобы было сладко и не потребовался сахар. Такой завтрак обеспечит сытость на долгое время, в отличие от кукурузных хлопьев, оладий с вареньем или бутерброда из белого хлеба, после которых уже через час-два захочется перекусить чем-нибудь сладеньким.

От правильных углеводов, которые в достаточном количестве содержатся в нашем рационе, зависят не только наши вес и здоровье, но и иммунитет. На сегодняшний день есть довольно много исследований, подтверждающих, что высокоуглеводная диета ведет к снижению уровня гормона стресса кортизола. Низкоуглеводная, наоборот, способствует его росту, в результате в крови повышается количество нейтрофилов и лейкоцитов, что является признаком воспаления в организме. Особенно это касается людей, испытывающих повышенные физические нагрузки и уровень стресса.

4. Пробиотики и пребиотики

Помните, с чего мы начали тему о питании? Со слов академика РАЕН, доктора медицинских наук, профессора, заведующего лабораторией иммунологии института акушерства и гинекологии им. Д. О. Отта Сергея Селькова, который сказал, что бутылочка йогурта не сделает ваш иммунитет железобетонным. Но, продолжая тему, он разъяснил: «Иммунитет зависит от многих причин и характеристик. Однако можно сказать точно, что пробиотические (кисломолочные) продукты отлично влияют на иммунитет, так как они обеспечивают здоровую флору пищеварительного тракта. Но надо, чтобы в йогурте или других продуктах содержались живые молочные бактерии, а они есть не во всех кисломолочных продуктах». Давайте разбираться, о чем же идет речь.

Есть так называемые пробиотики– это живые микроорганизмы, те самые, что живут в нашем кишечнике. Среди самых популярных штаммы бифидобактерий, энтерококков, молочнокислых стрептококков.

«Одним из эффективных методов поддержания здоровья ЖКТ является регулярное употребление пробиотиков, – рассказала «Комсомольской правде» врач-кардиолог, доктор медицинских наук, профессор, заведующая кафедрой поликлинической терапии РНИМУ им. Н. И. Пирогова Ирина

Чукаева. – Особенно кстати это в холодное время года, когда нашему иммунитету приходится выдерживать массированные атаки вирусных инфекций».

Стрессы, антибиотики, злоупотребление алкоголем и продуктами, богатыми трансжирами и сахаром, ведут к гибели полезных бактерий. И как вы уже должны были запомнить – свято место пусто не бывает. Если колония полезных бактерий по какой-то причине погибла, то на ее месте непременно обоснуется другая. И, скорее всего, это уже будут патогенные, вредные для нашего тела микроорганизмы.

Такое нарушение микробного баланса в нашем организме называется дисбактериозом. Он не является болезнью. Обычно он является следствием какой-то болезни или приема определенных лекарств вроде антибиотиков.

Чтобы не довести свой организм до дисбактериоза, не нужно заниматься самолечением – это раз. Если врач прописывает вам курс пробиотиков, чтобы восстановить микрофлору после антибиотиков, необходимо принимать все по расписанию – это два. В остальное время постарайтесь включать в свой рацион продукты, богатые натуральными пробиотиками. К ним относятся разнообразные ферментированные продукты:

• квашеные овощи, в первую очередь капуста (обращайте внимание на то, чтобы она была непастеризованной, так как пастеризация убивает бактерии, в том числе и полезные);

• правильно маринованные овощи (без уксуса);

• натуральный (лучше всего органический) яблочный уксус;