Екатерина Маслова - Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Здесь я хочу напомнить вам о том, что разбирали в предыдущей главе, а именно о микробиоме. Чем больше в нашем кишечнике живет симбиотических полезных для нашего тела бактерий, тем лучше мы себя чувствуем и тем крепче наш иммунитет. Давайте выясним, какие продукты негативно сказываются на нашем микробиоме.

Продукты, которые ухудшают иммунитет

Алкоголь мы уже обсуждали выше, и повторяться я не буду. В этой части коснусь лишь продуктов питания. Итак, что из того, что мы употребляем в пищу, не идет на пользу нашему иммунитету:

1. Рафинированные или сильно обработанные продукты.К ним относятся пшеничная мука высшего и первого сортов, белый шлифованный рис, рафинированное масло, рафинированный сахар и др. Бактерии в нашем кишечнике, от которых во многом зависит, насколько сильный у нас иммунитет, любят клетчатку, а в обработанных фабричных продуктах ее просто нет – пустые калории без особой пользы.

2. Продукты с большим количеством сахара.Никогда еще проблема сахара не стояла так глобально, как сейчас. Причем диетологи и врачи обращают внимание на то, что большая часть сахара поступает в наш организм из продуктов, которые мы и сладкими-то не считаем. К ним относятся покупной хлеб, готовые соусы и заправки, консервированные овощи, приправы, даже чипсы. Согласно рекомендациям ВОЗ, количество сахара в рационе не должно превышать 10 процентов от общего объема дневной нормы калорий, а если вы сократите потребление сахара до 5 процентов, это принесет дополнительную пользу вашему здоровью. И иммунитету, ведь сахар ухудшает состояние микрофлоры кишечника и блокирует рост полезных бактерий.

3. Трансжиры.Уверены, вы о них слышали. Чтобы не путаться, краткий ликбез: жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Насыщенными их называют из-за того, что жирные кислоты насыщены молекулами водорода. Даже при комнатной температуре такие жиры остаются твердыми. Примеры насыщенных жиров – сливочное масло и сало. Ненасыщенные жиры – это растительные масла. Человечество, помимо натуральных ненасыщенных жиров, придумало искусственные. Вот именно их и называют трансжирами. К ним в первую очередь относятся маргарин и масло для фритюра. Главная их проблема в том, что они увеличивают количество плохого холестерина и снижают количество хорошего, что ведет к проблемам с сердечнососудистой системой и формированию артериальных бляшек.

Обилие трансжиров в рационе влияет и на иммунитет, очень плохо сказываясь на работе ЖКТ и микрофлоре. В кишечнике начинаются воспалительные процессы, количество полезных микроорганизмов разных видов, в том числе лакто– и бифидобактерий, существенно сокращается. А как мы помним, чем меньше в нас живет полезных бактерий, тем больше патогенных.

«Обилие жирной пищи способствует угнетению иммунитета, – прокомментировала тему профессор, доктор медицинских наук Елена Дороднева. – Да, жиры нужны для здорового состояния иммунной системы. Ведь они – строительный материал для стенок клеток иммунной системы и вообще играют в процессе борьбы с вирусами важную роль. Но! Организму нужны жиры полезные, полиненасыщенные, причем в ограниченном количестве, граммов по 60–70 в сутки. А их, полезных, не даст полсковороды жаренной на масле картошки со свининой на ужин. Благодаря такому вот рациону, перенасыщенному жареным жирным мясом и кондитерскими изделиями, наши сограждане съедают более 100 граммов жира в день. А это иммунитету отнюдь не в радость, это угнетает его. Кроме того, жирная пища, а также чрезмерное употребление сладостей вызывают ожирение. А вслед за ожирением шлейфом идет множество других проблем, в том числе изменение иммунитета и его реактивности. Как следствие, учащаются простудные заболевания. Наукой доказано, что полные люди страдают от респираторных заболеваний в принципе на порядок чаще».

Продукты, которые улучшают иммунитет

Раз уж разобрались с тем, какие продукты наш иммунитет не любит, давайте выясним, что же ему по вкусу. Возможно, в рекламе или статьях в Интернете вы встречали фразы о том, что какой-то продукт, например бутылочка йогурта каждый день, сделает ваш иммунитет крепким. Так ли это?

«Заявление о том, что бутылочка йогурта повысит иммунитет на 23,5 процента, может вызвать улыбку, – отвечает академик РАЕН, доктор медицинских наук, профессор, заведующий лабораторией иммунологии института акушерства и гинекологии им. Д. О. Отта Сергей Сельков. – Не все так просто и чудесно. Некоторые так и думают: мол, махнул йогурта и здоров, и никакие болезни не страшны. Иммунитет зависит от многих причин и характеристик».