Алексей Митюков - Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях

В ограниченном количестве вырабатывается Джин советский.

120. Солнечный коктейль.Смешать в миксере в равных соотношениях: джин, вермут и апельсиновый сок. Гарнир № 6.

121. Мартини № 1.Смешать вместе с кусочками льда, но не сбивать: 40 мл джина, 20 мл вермута, 1 мл Померанцевой горькой. Гарнир № 5.

122. Мартини № 2.Смешать: 20 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл Южного ликера. Гарнир — долька апельсина или две вишни.

123. Клубный коктейль № 1.Смешать, но не сбивать: 0,5 стакана вермута, 0,25 стакана джина, 0,25 стакана персикового сока, чайную ложку лимонного сока и несколько мелких кусочков льда. Гарнир — вишня в бокале.

124. Курортный.Смешать: 20 мл джина, 10 мл вермута, 10 мл Вишневой горькой, 0,5 мл лимонного сока.

125. Клубный коктейль № 2.Смешать: 20 мл вермута, 10 мл джина, 10 мл Старки или Померанцевой горькой, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир — вишня.

126. Коктейль дружбы.Смешать: 20 мл джина, 10 мл хорошего коньяка, 10 мл вермута, 10 мл Абрикосового ликера.

127. Интернациональный.Смешать: 40 мл Вишневой горькой, 10 мл джина, 10 мл вермута, 0,2–0,4 мл лимонного сока.

128. Английский коктейль.Смешать: 20 мл джина, 20 мл малинового сока, 0,5 мл ликера Бенедиктин.

129. Черносмородиновый коктейль.Смешать: 40 мл Черносмородинового ликера, 20 мл джина, 1 мл Померанцевой горькой.

130. Особый коктейль.Смешать: 40 мл джина, 20 мл Мятного ликера, 10 мл лимонного сока. Гарнир № 5.

131. Дамский коктейль.Смешать: 20 мл джина, 10 мл Южного ликера, 10 мл апельсинового сока. Гарнир — два кубика льда.

132. Мандариновый коктейль.Смешать: 40 мл джина, 20 мл Мандариновою ликера, сок четвертой части лимона. Гарнир — кубик льда.

133. Джин с яблочным соком.Налить в бокал 20 мл джина, добавить несколько кусочков льда и дополнить яблочным соком.

134. Клубный № 3.Смешать: 40 мл джина, 20 мл Южного ликера. Гарнир — лимонная долька.

135. Тминный коктейль.Смешать: 40 мл джина, 20 мл Тминной настойки, 10 мл лимонного сока.

136. Прогулка.Смешать: 20 мл джина, 5 — 10 мл лимонного сока, 1 мл Южного ликера.

137. Солнечный № 2.Смешать: 20 мл джина и 20 мл Мандаринового ликера. Гарнир — кубик льда.

138. Осенний коктейль.Смешать: 20 мл джина, 20 мл Шерри-Бренди, 0,5 мл Померанцевой горькой или ликера Бенедиктин.

139. Коктейль с лимонным соком.Смешать: 20 мл джина, 20 мл Южного ликера, 20 мл лимонного сока. Гарнир — кислая вишня.

140. Золотистый коктейль.Смешать: 20 мл Абрикосового ликера, 20 мл джина, 20 мл апельсинового сока или портвейна белого. Гарнир — долька апельсина.

141. Коктейль с яблочным вином.Налить в бокал: 10 мл Южного ликера, 10 мл джина, 80 мл охлажденного яблочного вина и дополнить бокал холодным шампанским или минеральной водой. Пить через соломинку. Гарнир — долька лимона.

142. Коктейль с фруктами.Налить в бокал: 20 мл джина, 20 мл Вишневого ликера, 20 мл лимонного сока и дополнить бокал охлажденным шампанским или минеральной хорошо газированной водой. Гарнир — долька апельсина или две зрелые вишни — непосредственно в бокал.

143. Особый коктейль.Смешать: 20 мл джина, 20 мл мятного ликера, 20 мл крепкого вермута. Гарнир — долька лимона.

Коньяк— крепкий напиток. Спирта в нем содержится от 40 до 57 %, сахара — от 0,7 до 1,5 %.

Коньяк может быть ординарным и марочным по аналогии с виноградными винами. Промышленность вырабатывает 95 % коньяков ординарных. Они содержат 1,5 % сахара, а спирта в них различное количество: коньяк 3 звездочки — 40 % спирта, 4 звездочки — 41 %, 5 звездочек — 42 % спирта. Количество звездочек — это количество лет выдержки коньячного спирта в дубовых бочках.

К числу марочных коньяков относятся: КВ — коньяк выдержанный, продолжительность выдержки 6–7 лет. КВВК — коньяк выдержанный высшего качества, выдержка 8 — 10 лет. КС — коньяк старый, выдержка более 10 лет. Коллекционные коньяки выдерживаются в дубовых бочках не менее 15 лет.

Коньяки Армянской ССР отличаются экстрактивностью, сильным ароматом, повышенным содержанием летучих веществ. Марочные коньяки Грузинской ССР отличаются от Армянских мягкостью вкуса и тонким ароматом с оттенком ванили.