Unknown - Производства вина в домашних условиях
Здесь есть возможность читать онлайн «Unknown - Производства вина в домашних условиях» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Старинная литература, на английском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Производства вина в домашних условиях
- Автор:
- Жанр:
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг книги:3 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Производства вина в домашних условиях: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Производства вина в домашних условиях»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Производства вина в домашних условиях — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Производства вина в домашних условиях», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
1
Содержание
ЧТО ТАКОЕ БРОЖЕНИЕ И ОТ ЧЕГО ОНО ПРОИСХОДИТ ............................................................................................... 3
ЧТО ТАКОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ВИНО? ............................................................................................................................ 5
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ И ЯГОД ................................................................................................................... 9
ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ .................................................................................................... 11
ПОДГОТОВКА ПОМЕЩЕНИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ТАРЫ И ОБОРУДОВАНИЯ .............................................................. 12
ПОЛУЧЕНИЕ СОКА ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД ................................................................................................................... 15
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУСЛА ........................................................................................................................................ 20
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ .................................................................................................................................. 23
БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ И УХОД ЗА НИМ ....................................................................................................................... 24
СНЯТИЕ ВИНА С ОСАДКА ........................................................................................................................................ 27
ТИХОЕ БРОЖЕНИЕ И УХОД ЗА НИМ ......................................................................................................................... 28
СОЗРЕВАНИЕ И ВЫДЕРЖКА ВИНА ........................................................................................................................... 28
ОБРАБОТКА ВИНА ................................................................................................................................................... 29
РОЗЛИВ И ХРАНЕНИЕ ВИНА В БУТЫЛЯХ.................................................................................................................. 31
БОЛЕЗНИ И ПОРОКИ ВИНА ...................................................................................................................................... 32
ТИПЫ ДОМАШНИХ ВИН ................................................................................................................................... 35
ДЕСЕРТНОЕ ВИНО ................................................................................................................................................... 35
СТОЛОВОЕ ВИНО..................................................................................................................................................... 37
ИГРИСТЫЕ И ШИПУЧИЕ ВИНА ................................................................................................................................ 41
ДОМАШНИЕ КРЕПКИЕ ВИНА ................................................................................................................................... 45
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН ИЗ СМЕСЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД - КУПАЖИРОВАНИЕ ........................................... 49
ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА. ....................................................................................................................................... 52
СЫРЬЁ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН. ................................................................................................ 52
СБОР ВИНОГРАДА ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ. ....................................................................................................................... 52
СБОР ВИНОГРАДА. .................................................................................................................................................. 54
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУСЛА. ....................................................................................................................................... 54
БРОЖЕНИЕ СУСЛА. .................................................................................................................................................. 55
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО. ............................................................................................................................................... 57
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО. .......................................................................................................................................... 58
КАХЕТИНСКОЕ ВИНО. ............................................................................................................................................. 59
ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО. ............................................................................................................................................. 59
ДЕСЕРТНОЕ ВИНО. .................................................................................................................................................. 61
ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ.................................................................................................. 62
БОЛЕЗНИ ВИНА. ...................................................................................................................................................... 63
УХОД ЗА ВИНОМ. .................................................................................................................................................... 63
СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН. .............................................................................. 64
ПРИЛОЖЕНИЯ....................................................................................................................................................... 69
ПРИЛОЖЕНИЕ №1. ТОЧНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА САХАРА И ВОДЫ, ПРИБАВЛЯЕМЫХ К СОКУ ПРИ
ИЗГОТОВЛЕНИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ВИН .............................................................................................................. 69
ПРИЛОЖЕНИЕ №2. СРЕДНЕЕ КОЛИЧЕСТВО САХАРОВ, КИСЛОТ И ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОКЕ ИЗ ПЛОДОВ
РАЗЛИЧНЫХ КУЛЬТУР (В % ) ................................................................................................................................... 71
ПРИЛОЖЕНИЕ №3. РЕЦЕПТУРЫ ДЛЯ СОСТАВЛЕНИЯ СУСЛА ИЗ СМЕСИ СОКОВ РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
(КУПАЖНЫЕ ВИНА) ................................................................................................................................................. 72
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
Похожие книги на «Производства вина в домашних условиях»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Производства вина в домашних условиях» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Производства вина в домашних условиях» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.