Людмила Каянович - Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

Для основы: 2 ст. л. ржаных отрубей, 3 ст. л. кефира, 1 яичный желток, 1 ст. л. измельченного печенья

Для желе: 400 г консервированных персиков, 1 стакан персикового сиропа, 1 ст. л. желатина

Как приготовить:

Для приготовления чизкейка понадобится разъемная форма, которую можно поместить в пароварку. Для основы отруби смешать с яичным желтком и кефиром, добавить измельченное печенье. Разъемную форму застелить фольгой, на дно выложить основу, разровнять. Творог протереть через сито и вместе с персиками взбить в блендере. Добавить яичные желтки, крахмал, лимонную цедру и сахар, взбить еще раз. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков, осторожно ввести в творожно-персиковую массу. Выложить ее в форму поверх основы. Готовить чизкейк в пароварке 1 час. Остудить. Для желе желатин залить персиковым сиропом, оставить до набухания. Затем прогреть до полного растворения желатина. Персики измельчить в блендере, соединить с желатиновой массой. Смесь вылить в форму на поверхность охлажденного чизкейка. Поместить в холодильник до полного застывания. После этого аккуратно вынуть чизкейк из формы и украсить веточками мяты.

Что понадобится: 1 яблоко, 300 г изюма, 75 г цукатов, 1 яйцо, 1 ст. л. бренди, 3 ст. л. молока, 6 ст. л. муки, 120 г молотых белых сухарей, 4 ст. л. сливочного масла, тертая цедра и сок ⅓ апельсина, тертая цедра и сок ⅓ лимона, ⅓ ч. л. молотого мускатного ореха, ⅓ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. молотой корицы, ⅓ стакана коричневого сахара, ⅓ ч. л. соли, растительное масло

Как приготовить:

Сухари перемешать с мукой, добавить лимонную и апельсиновую цедру, мускатный орех, имбирь, корицу, сахар и соль. Яйцо взбить со сливочным маслом, добавить в смесь, перемешать. Влить бренди, молоко, апельсиновый и лимонный сок, перемешать. Изюм залить кипятком на несколько минут, затем воду слить, изюм отжать. Цукаты мелко нарубить. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Фрукты соединить с мучной массой, перемешать. Посуду с приготовленным тестом накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь. Чашу для варки круп хорошо смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить тесто, разровнять, сверху накрыть кружочком жиронепроницаемой бумаги и фольгой. Поместить в пароварку. Готовить пудинг на слабом пару около 5 часов. Затем остудить и вынуть из формы.

Что понадобится: 8 ст. л. манной крупы, 1 плавленый сырок, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 1 ч. л. разрыхлителя, растительное масло, молотые сухари

Как приготовить:

Отделить белки от желтков, белки взбить с сахаром в густую пену. Плавленый сырок натереть на мелкой терке, добавить желтки, молоко, разрыхлитель, манную крупу, тщательно перемешать. Затем аккуратно ввести взбитые белки. Чашу для варки круп хорошо смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить приготовленную массу. Готовить в пароварке 40–50 минут. Готовый манник немного остудить и вынуть из формы.

Что понадобится: 3 банана, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сахара, растительное масло, молотые сухари

Как приготовить:

Взбить яйца с сахаром. По кусочкам добавить бананы, тщательно растирая вилкой, пока не получится однородная масса. Добавить манную крупу и хорошо перемешать. Чашу для варки круп хорошо смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить приготовленную массу. Готовить в пароварке 40 минут. Готовый манник немного остудить и вынуть из формы.

Что понадобится: 250 г творога, 2 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, растительное масло, ¼ стакана воды

Для соуса: 2 ст. л. вишен без косточек, ½ стакана воды, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сахара

Как приготовить:

Из манной крупы и ¼ стакана воды сварить кашу, охладить. Творог протереть через сито, соединить с манной кашей, добавить яичный желток, растопленное сливочное масло и сахар, тщательно растереть. Аккуратно ввести взбитый белок. Чашу для варки круп хорошо смазать растительным маслом. Выложить творожную массу. Готовить на пару 45 минут. Для соуса воду довести до кипения, добавить сахар и вишню, варить 3 минуты. Затем ввести картофельный крахмал, растворенный в небольшом количестве воды, и варить до загустения. Суфле полить горячим соусом.