Людмила Каянович - Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

Как приготовить:

Сельдерей очистить, хорошо промыть, отварить в пароварке в течение 25 минут. Затем вынуть и сразу же обдать холодной водой, чтобы сохранился цвет. Готовый сельдерей тонко нашинковать. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом и лимонным соком, добавить горчицу, измельченные анчоусы, пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сельдерей полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать на стол, украсив ломтиками помидоров и посыпав рубленой зеленью петрушки.

Что понадобится: 2 картофелины, 100 г корня сельдерея, 2 помидора, 1 небольшая луковица, 3 отварных яйца, зелень, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль

Как приготовить:

Картофель отварить в пароварке до готовности (30–40 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками. Корень сельдерея и лук мелко нашинковать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой и посыпать рубленой зеленью.

Что понадобится: 4 куриные грудки, 500 г белокочанной капусты, 100 г краснокочанной капусты, 100 г стручковой фасоли, 2 лукашалота, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса, ⅓ стручка острого красного перца, молотый перец, сахар, соль Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, 2 ч. л. семян кунжута

Как приготовить:

Куриные грудки натереть смесью чеснока, имбиря, молотого перца и соли, оставить на 30 минут. Затем отварить в пароварке в течение 20 минут. Добавить стручки фасоли, варить на пару все вместе еще 5–7 минут. Готовое мясо нарезать полосками, выложить в миску и смешать соусом и кунжутным маслом. Белую и красную капусту нашинковать, добавить сахар, соль, слегка помять руками. Затем положить нарезанные стручки отварной фасоли, тонко нашинкованный лук-шалот, мелко нарубленный острый перец, аккуратно перемешать. Овощной салат выложить на блюдо, сверху уложить полоски отварного куриного филе. Для заправки оливковое масло смешать с уксусом, лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой и посыпать кунжутными семенами.

Что понадобится: 6 баклажанов, 1 болгарский перец, 1 небольшая луковица Для заправки: 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. шерри, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. пасты чили, ¼ ч. л. сахара, соль

Как приготовить:

Баклажаны, болгарский перец и лук очистить, разрезать пополам, положить в паровую корзину, готовить 10–12 минут (пока баклажаны не станут мягкими). Готовые овощи вынуть, нарезать, выложить в салатник. Для заправки растительное масло смешать с соевым соусом, рисовым уксусом, лимонным соком, добавить шерри, пропущенный пресс чеснок, сахар, соль и пасту чили. Овощи полить приготовленной заправкой и дать настояться 1 час.

Что понадобится: 300 г куриного филе, 800 г цветной капусты, 1 морковь, 100 г зеленого горошка, зелень, 1 стакан майонеза или сметанного соуса

Как приготовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кубиками. Куриное филе положить на нижний ярус пароварки, а цветную капусту, морковь и зеленый горошек – на верхний. Мясо курицы готовить 25–30 минут, овощи – 15–20 минут. Готовое остывшее мясо нарезать, соединить с овощами, полить майонезом или сметанным соусом. Подавать, украсив зеленью.

Что понадобится: 4 куриные грудки, 1 авокадо, 1 грейпфрут, 1 апельсин, 200 г листьев салата, 200 г кресс-салата, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. меда, ¼ стакана оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, лимонный сок, молотый перец, соль

Как приготовить:

Куриные грудки отварить в пароварке до готовности. Посолить, поперчить, остудить и нарезать кусочками. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и косточек, нарезать тонкими дольками. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать ломтиками, сразу же полить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом, добавить соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Листья салата и кресс-салат крупно нарубить, соединить с авокадо, грейпфрутом и апельсином, полить половиной заправки, аккуратно перемешать и выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить кусочки курицы и полить оставшейся заправкой.