Гульнара Брик - Как быстро приготовить блюда на каждый день

Вместе с морепродуктами можно добавить несколько ломтиков нарезанного артишока и, если не использовали шафран, веточку розмарина.

Не перемешивайте паэлью во время приготовления!

Для подачи выложите паэлью на тарелку, украсьте оливками на шпажке и сбрызните лимоном.

время приготовления:

60 минут

Куриное филе – 400 г, средний картофель – 8 шт, шампиньоны – 12 шт, луковица – 1 шт, сливки – 300 г, молоко – 100 г, мука – 2 ст. л, сметана – 2 ст. л, сыр – 50 г, соль, приправы – по вкусу.

Нарежьте лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала пожарьте грибы до образования сока, затем добавьте лук.

После того как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте в течение 5–10 минут до золотистого цвета. Добавьте соль.

Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавив специи и приправы.

Выложите все приготовленные ингредиенты в форму для запекания. В маленькую кастрюлю положите ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятите 3 минуты.

Полейте запеканку соусом, сверху посыпьте сыром и запекайте 30–40 минут при 200 °C, до полной готовности.

время приготовления:

10 минут

Сыр овечий или брынза – 100 г, маслины чёрные с косточкой – 10 шт, зелёные маслины – 7 шт, красный репчатый лук – 1 шт. (большая), смесь листьев салатов – 250 г, базилик, эстрагон и петрушка – по 1 пучку, перцы жёлтый и красный – по 1 шт, помидоры – 4 шт. (мясистые), чеснок – 1 зубчик, сок лимона, оливковое масло – по вкусу.

Сыр нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Зелень и салатные листья промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Базилик, эстрагон и петрушку крупно нарежьте, салатные листья нарвите руками. Помидоры и перцы порежьте крупными дольками.

Из раздавленного чеснока, лимонного сока и оливкового масла приготовьте заправку.

Аккуратно смешайте ингредиенты, добавьте приготовленную заправку.

время приготовления:

40 минут

Филе камбалы – 2 шт. по 300 г, корень свежего имбиря – 2–3 см, лук-порей, только белая часть – 1 шт, морковь – 1 шт, лимон, сок – 1/2 шт, красный перец чили – 1 шт, базилик – 1 пучок, оливковое масло соевый соус, соль, перец – по вкусу.

Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10–12 часов.

Корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Смешайте с оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона. Лук-порей, морковку и перец чили (с семенами или без) нарежьте тонкими полукольцами. Базилик мелко нарежьте.

Филе камбалы натрите подготовленной смесью и поперчите с двух сторон. Оставьте на 10 минут. На большой лист бумаги для выпечки выложите перец чили, лук, морковь и половину базилика, сбрызните маслом и положите сверху филе камбалы. Накройте вторым листом и плотно заверните края. Положите конверты на противень и запекайте при 180 °C 20 минут.

Достаньте противень, разрежьте верх конверта, немного раскройте края и украсьте базиликом.

Подавайте горячим.

время приготовления:

40 минут

Филе сёмги – 4 кусочка, имбирь, мелко нарезанный – 3 ст. л, апельсиновый сок – 800 мл, бальзамический уксус – 2 ст. л, мускатный орех – 1 ч. л, красный перец горошком – 1 ч. л.

Филе сёмги посолите по вкусу и оставьте мариноваться.

Сок вылейте в небольшую кастрюлю и подогрейте до тех пор, пока он не загустеет и не уменьшится в объёме. Затем добавьте имбирь и уксус. Поставьте вариться на 2–4 минуты.

Рыбу выложите в форму (она не должна быть намного больше, чем кусок рыбы) и залейте горячим соком. Посыпьте красный перец и положите кусочек сливочного масла. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут.

Для соуса можно использовать свежевыжатый сок и сок из пакета. В случае если покупной, выбирайте сок с мякотью.

Подавайте с картофельным пюре и апельсиновыми дольками.