Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! [Рецепты и рекомендации ведущих диетологов] [litres]

Добавляем заправку в салат, перемешиваем. Сверху салат украшаем сыром, нарезанным тонкими полосками.

* Я надеюсь, вы по достоинству оцените представленные рецепты салатов с капустой кольраби, и этот полезный овощ станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты

• 1 стакан сухой фасоли

• 1 морковь

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст.л. сметаны

• 1 небольшой пучок листового салата

• ½ стакана пшеничных сухариков

• соль и сахар по вкусу

Фасоль замачиваем на ночь. Утром воду сливаем, а фасоль отвариваем в свежей подсоленной воде до готовности.

Морковь чистим и трем на крупной терке, чуть присыпаем ее солью и сахаром и растираем руками или пестиком до появления сока.

Салаты

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной.

Салат промываем, обсушиваем и рвем руками.

Соединяем фасоль, морковь и салат, заправляем все сметанным соусом, посыпаем сверху сухариками (если салат не планируется подать к столу сразу, то сухарики следует добавлять непосредственно перед подачей).

Говорят, что в России и на Украине, когда хотели отказать сватам, выносили к их приходу тыкву. В Венгрии, например, все было интереснее. Там существовали три вида угощений перед застольем: из белой капусты и сладкого перца («да, мы согласны»), из тыквы, что удивительно, и зеленого лука («нет, мы против свадьбы») и вот этот, который означал, что брак предполагается неравный, а значит, будет вестись торг за приданое.

Ингредиенты

• 1 стакан (200 г) сухой черной или пестрой фасоли

• 2 крупные морковки

• 1 большой пучок листового салата

• 2–3 столовые ложки сметаны

• 1 горсть пшеничных сухариков

• соль по вкусу

Фасоль замачиваем на ночь. Утром воду сливаем, а фасоль отвариваем в свежей подсоленной воде до готовности.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Листья салата промываем, обсушиваем и режем перьями (если не уверены в сладости салата, лучше рвать его руками).

Соединяем все ингредиенты салата, заправляем сметаной и посыпаем сухариками непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

• 1 отварное филе куриной грудки

• 2 зеленых яблока

• 1 красная луковица

• 100 мл натурального йогурта

• 1 ч.л. жидкого меда

• 1 ст.л. маслин без косточки

• соль по вкусу

Измельчаем отварную куриную грудку. Очищаем и режем кубиками яблоки. Очищаем и тонко режем красный лук.

Смешиваем йогурт с медом и чуточкой соли. Заправляем этой смесью все ингредиенты салата, добавив маслины.

Перед подачей даем салату настояться 30–40 минут.

Ингредиенты

• ½ кочана пекинской капусты

• 1 стебель сельдерея

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 1 отварное филе куриной грудки или равное количество филе куриных ножек

• 1 маленький пучок петрушки

• 1 маленький пучок зеленого лука

Салаты

• 2 ст.л. оливкового масла

• сок из ⅓ лимона

• 50 г пармезана

• соль на кончике ножа

Пекинскую капусту промываем, обсушиваем и нарезаем. Стебель сельдерея промываем, удаляем жесткие волокна и нарезаем тонкими ломтиками. Яйца очищаем и мелко режем (можно использовать только белок). Куриное филе мелко режем. Зелень промываем и мелко режем.

Для заправки смешиваем оливковое масло с лимонным соком и солью.

Смешиваем все ингредиенты салата и поливаем заправкой. Перемешиваем и посыпаем тертым пармезаном.

Ингредиенты

• 1 отварное филе куриной грудки

• 1 красная луковица

• 2 кисло-сладких яблока

• 50 г маслин без косточек

• 100 мл натурального йогурта

• 1 ч.л. жидкого меда

Куриное филе мелко режем. Лук очищаем и режем очень тонкой соломкой. Яблоки очищаем и режем маленьким кусочками. Маслины режем кружочками.

Для заправки смешиваем йогурт с медом. Перемешиваем все ингредиенты салата с приготовленной заправкой.

Ингредиенты

• 400 г отварного куриного филе

• кунжут для обваливания

• 1 пучок шпината

• 1 манго

Для малинового соуса

• 200 г свежей или размороженной малины