Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! [Рецепты и рекомендации ведущих диетологов] [litres]

• 2 яйца

• ½ стакана молока

• соль по вкусу

Срезаем с кабачка верхний слой, удаляем семена. Разрезаем кабачок пополам вдоль, а затем режем дольками. Очищаем и измельчаем лук, помидоры и морковь. Выкладываем на смазанный маслом противень кабачки, морковь, помидоры и лук. Запекаем 15 минут.

Пока готовится запеканка, делаем соус. Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко, тщательно перемешиваем. Посыпаем овощи рубленой зеленью и заливаем соусом. Запекаем 10 минут.

Достаем противень из духовки, посыпаем сыром и ставим обратно на 2 минуты.

Подаем блюдо к столу теплым.

Ингредиенты

• 400 г говяжьей печени

• 1 небольшая луковица

• 150 г моркови

• 1 ч.л. соевого соуса

• ½ ч.л. сушеного тимьяна

• 1 ст.л. кипяченой воды

• растительное масло для смазывания (по желанию)

• соль (минимально)

Печень, очищенные и нарезанные лук и морковь пропускаем через мясорубку, добавив по желанию в фарш соевый соус и тимьян.

Далее полученный фарш солим (но это нежелательно), измельчаем еще раз блендером, добавляем ложку кипяченой воды и перемешиваем.

Оладьи можно жарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием в минимальном количестве растительного масла (буквально чуть смазав сковороду) либо сформовать фарш в форме котлет (тогда воду добавлять не нужно) и готовить в пароварке 30–40 минут.

Если вы приверженец здорового образа жизни, или случилось так, что доктор предписал вам строгую диету, например диетический стол № 12, можете смело воспользоваться этим рецептом. В результате вы получаете мясоовощное блюдо в одной тарелке в виде диетического куриного стейка с полезным гарниром. Наверное, в этом и есть вся изюминка рецепта, что из мяса куриной грудки надо приготовить стейк, а овощи придадут блюду сочность, легкость и яркий колорит лета.

Данный рецепт хорош еще и тем, что количество всех ингредиентов вы можете подобрать индивидуально. Все зависит от ваших вкусов, предпочтений и количества едоков, которое вы хотите накормить. Ну и, конечно, это блюдо уже не потребует дополнительного приготовления гарнира, что позволит сэкономить массу времени.

Ингредиенты

• 1 луковица

• 1 маленький кабачок

• 1 морковь

• 1 сладкий перец

• 2 помидора

• горсть зеленой фасоли

• 2 филе куриной грудки

• 2 зубчика чеснока

• 50 г твердого сыра

• соль и перец по вкусу

Лук чистим и мелко режем, кабачок режем тонкими полосками. Морковь чистим, моем, трем на крупной терке. Сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Помидоры режем крупными дольками. Стручковую фасоль (как правило, дома есть замороженная) промываем холодной водой. Подготовленные овощи смешиваем, солим по вкусу, у нас с вами получается такой веселенький овощной микс.

Из мяса куриной грудки нарезаем стейки, солим, перчим их по вкусу и желанию (если перченое противопоказано, то перец в блюдо не добавляем).

Выкладываем подготовленные стейки в форму для запекания (форму смазывать маслом не нужно). Поверх стейков распределяем мелко нарезанный чеснок. Сверху выкладываем наш микс из овощей.

Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им овощную смесь. По краям формы наливаем немного кипяченой водички.

Запекаем в духовке при 200 °C, в среднем на приготовление уходит 40–45 минут. То есть выдерживаем то время, которое необходимо для приготовления непосредственно куриного стейка.

Вот и все, наша диетическая куриная грудка с овощами готова. Яркое, сочное, легкое блюдо, напоминающее нам о лете. А какие ароматы источает оно по всему дому, я думаю, вы уже себе представили…

Это совсем несложный в приготовлении рецепт, а на выходе получается довольно вкусное и питательное блюдо, я бы даже сказала, блюдо, достойное ресторана. А какой смачный аромат распространяется по кухне в процессе его приготовления! Так что всем любителям куриных сердечек рекомендую попробовать мой аппетитный рецепт.

Куриные сердечки, как субпродукт, имеют высокую концентрацию жизненно важных питательных веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов, практически не содержат жира, что делает их отличным помощником в борьбе с избыточным весом. Еще куриное сердце содержит коллаген, эластин и коэнзим Q 10(а это меньше морщин и целлюлита).