Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! [Рецепты и рекомендации ведущих диетологов] [litres]

Остывшую форму тщательно оборачиваем снаружи фольгой, выкладываем на основу взбитую массу, сверху также накрываем фольгой. Ставим форму в форму большего диаметра и наливаем в нее воду, чтобы она доходила до половины высоты формы с чизкейком.

Выпекаем десерт в течение 50 минут при 180 °C. Остужаем чизкейк в форме. Затем извлекаем и убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Готовится печенье чрезвычайно просто, поэтому будет под силу даже детям.

Ингредиенты

• 2 яблока (400 г)

• 125 г гречневой муки

• 20 г овсяных отрубей

• 1 ч.л. оливкового или любого другого растительного масла

• 1 ст.л. меда

• 150 мл нежирного кефира или закваски

Натираем на терке очищенные яблоки. Смешиваем все ингредиенты и оставляем на столе на 15–20 минут. Тесто должно стать эластичным и лепиться, как пластилин. Если тесто окажется сухим, добавляем еще немного кефира.

Делим тесто на небольшие порции, лепим печеньки любой формы, выкладываем на пергамент и выпекаем около 1 часа при 150 °C. Десерт готов. Печенье должно получиться хрустящее и напоминать домашние хлебцы.

А вот этот рецепт я называю «Когда просто банан уже надоел». При диабете бананы в небольших количествах можно, так как они содержат много калия, полезного для сердца. И если половинку банана оставлять как-то неудобно, то можно наделать из него шариков, положить в холодильник и есть по штучке в течение целой недели.

Еще в этом простом пирожном много грецкого ореха. А вы ведь знаете, что грецкие орехи очень полезны при сахарном диабете.

• спелый банан

• очищенные грецкие орехи

• кокосовая стружка

В блендере измельчаем банан и грецкие орехи. Орехов должно быть много, чтобы мы получили довольно крутую массу, из которой можно скатать шарики. Обваливаем эти шарики в кокосовой стружке, и наши «Рафаэлло» готовы…

При данной диете рекомендуются:

Вегетарианские супы с различными крупами, молочные, овощные, фруктовые. В супы добавляем лимонную кислоту, сметану, зелень.

Блюда из мяса, для приготовления которых используются нежирные сорта говядины, телятина, кролик, индейка, курица. Мясные блюда рекомендуются вареные, запеченные или обжаренные после отваривания, куском или приготовленные из фарша. Заливное из отварного мяса.

Блюда из рыбы, для приготовления которых используются нежирные сорта рыб: окунь, навага, судак, карп, щука. Блюда вареные или поджаренные после отваривания, рубленые или куском. Блюда из отварных морепродуктов. Заливная отварная рыба.

Блюда из круп: используются различные крупы. Блюда готовятся на воде, молоке (запеченные пудинги, каши, котлеты, клецки, крупеники).

Паста: разрешаются отварные макароны, вермишель, лапша.

Овощи: рекомендуются свекла, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква, помидоры, огурцы, салат листовой, картофель (в ограниченном количестве), зеленый горошек и белокочанная капуста (в ограниченном количестве). Укроп, петрушка, зеленый лук добавляются в блюда. Рекомендованные овощи готовят в отварном, запеченном виде, реже употребляют сырыми.

Разрешается 1 яйцо в день, приготовленное всмятку, запеченный и паровой омлет, белковый омлет.

Рекомендуются различные мягкие спелые фрукты и ягоды, особенно абрикосы в свежем, вареном, запеченном виде, сухофрукты (урюк, курага). Компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, мед, сахар, варенье, кремы, не шоколадные конфеты.

Хлеб белый 1 и 2 сорта, вчерашней выпечки или подсушенный, хлеб отрубяной, диетический бессолевой хлеб, не сдобное печенье и бисквит.

Кефир, простокваша, молоко (если оно не вызывает вздутия живота), творог и блюда из него с фруктами, крупами, морковью, несоленый и нежирный сыр. Ограничить сметану и сливки, добавлять их только в готовые блюда.

Рекомендуются закуски из овощей (салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты с морепродуктами, с фруктами).

Разрешены некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, отвар шиповника, сырые овощные и фруктовые соки (ограниченно виноградный сок, который вызывает вздутие кишечника).

Разрешаются сливочное несоленое и топленое масло, растительные масла.