Джейсон Фанг - Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

За последние пятьдесят лет или около того мы уничтожили пост, но оставили изобилие. Естественное равновесие было нарушено, и предсказуемым финалом стало ожирение. Если вы пируете, вы должны поститься. Всё именно так.

Но если ожирение – результат исчезновения поста, то что произойдёт, если избавиться от изобилия? Жизнь станет скучнее. Если вы – тот, кто на свадьбе не пьёт, не ест торт, не ест ни основного блюда, ни закусок, то про вас скажут, что вы портите вечеринку. А вечеринку портить не хочет никто.

Возможно, вы сможете продержаться полгода или даже год. Но всю жизнь? Это довольно сложно. Жизнь полна взлётов и падений, и нам нужно праздновать взлёты, потому что падения подстерегают нас на каждом шагу. Но следует уравновешивать периоды обильной еды периодами поста. Всё дело в равновесии.

Социализация через пищу играет в нашей жизни огромную роль. Мы часто ходим с друзьями поесть или выпить кофе. Это нормально, это естественно, это часть культуры по всему миру. Пытаться бороться с этим – определённо не выигрышная стратегия. Избегание всех социальных ситуаций во время поста нездорово и может привести к долгосрочным неудобствам.

Подстройте пост под своё расписание, а не наоборот. Если вы знаете, что придётся обильно ужинать, пропустите завтрак и обед. Один из самых простых способов подстроить пост под жизнь – это пропускать завтрак, потому что этот приём пищи не так социально значим, как обед или ужин. В рабочие дни пропуск завтрака никто даже не заметит. Вы же благодаря этому сможете соблюсти 16-часовой интервал голодания.

Пропустить обед в рабочие дни тоже просто: попросту займите время обеда работой. Это позволит вам соблюсти 24 часа поста без особых усилий. К тому же здесь есть дополнительные плюсы. Вы сможете сделать больше и уйти пораньше. Если вы заняты, вы, возможно, забудете о голоде. А можете и сэкономить немного денег. И если только вы не ходите на обед постоянно с одними и теми же людьми, то никто ничего даже не заметит. Экономия времени и денег, да к тому же похудение? Неплохо.

С четырьмя детьми младше десяти ужин дома – это всегда хаос. Сначала я помогаю всем (подаю еду, режу, наливаю воду, поднимаю упавшую вилку и так далее), а потом ем как можно быстрее, чтобы успеть закончить вместе со всеми. Когда я голодаю, я с нетерпением жду ужина. Мы рассказываем, как прошёл день, всё спокойно, и я заканчиваю вместе со всеми!

A. M. Johnstone, P. Faber, E. R. Gibney, M. Elia, G. Horgan, B. E. Golden, and R. J. Stubbs, “Effect of an Acute Fast on Energy Compensation and Feeding Behaviour in Lean Men and Women,” International Journal of Obesity 26, no. 12 (2002): 1623–1628.

Christian Zauner, Bruno Schneeweiss, Alexander Kranz, Christian Madl, Klaus Ratheiser, Ludwig Kramer, Erich Roth, Barbara Schneider, and Kurt Lenz, “Resting Energy Expenditure in Short-Term starvation Is Increased as a Result of an Increase in Serum Norepinephrine,” American Journal of Clinical Nutrition 71, no. 6 (2000): 1511–1515.

Delia E. Smith, Cora E. Lewis, Jennifer L. Caveny, Laura L. Perkins, Gregory L. Burke, and Diane E. Bild, “Longitudinal Changes in Adiposity Associated with Pregnancy: The CARDIA Study,” JAMA 271, no. 22 (1994): 1747–1751.

D. F. Williamson, J. Madans, E. Pamuk, K. M. Flegal, J. S. Kendrick, and M. K. Serdula, “A Prospective Study of Childbearing and 10-Year Weight Gain in US White Women 25 to 45 Years of Age,” International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 18, no. 8 (1994): 561–569.

Geremia B. Bolli, Pierpaolo De Feo, Salvatore De Cosmo, Gabriele Perriello, Mariarosa M. Ventura, Filippo Calcinaro, Claudio Lolli, et al., “Demonstration of a Dawn Phenomenon in Normal Human Volunteers,” Diabetes 33, no. 12 (1984): 1150–1153.

Jack A. Yanovski, Susan Z. Yanovski, Kara N. Sovik, Tuc T. Nguyen, Patrick M. O’Neil, and Nancy G. Sebring, “A Prospective Study of Holiday Weight Gain,” New England Journal of Medicine 342 (2000): 861–867.

Joseph J. Knapik, Bruce H. Jones, Carol Meredith, and William J. Evans, “Influence of a 3.5 Day Fast on Physical Performance,” European Journal of Applied Physiology and Occupational Physiology 56, no. 4 (1987): 428–432.

Karen Van Proeyen, Karolina Szlufcik, Henri Nielens, Monique Ramaekers, and Peter J. Hespel, “Beneficial Metabolic Adaptations Due to Endurance Exercise Training in the Fasted State,” Journal of Applied Physiology 110, no. 1 (2011): 236–245.

K. De Bock, E. A. Richter, A. P. Russell, B. O. Eijnde, W. Derave, M. Ramaekers, E. Koninckx, et al., “Exercise in the Fasted State Facilitates Fibre Type-Specific Intramyocellular Lipid Breakdown and Stimulates Glycogen Resynthesis in Humans,” Journal of Physiology 564 (Pt. 2) (2005): 649–660.

K. De Bock, W. Derave, B. O. Eijnde, M. K. Hesselink, E. Koninckx, A. J. Rose, P. Schrauwen, et al., “Effect of Training in the Fasted State on Metabolic Responses During Exercise with Carbohydrate Intake,” Journal of Applied Physiology 104, no. 4 (2008): 1045–1055, doi: 10.1152/japplphysiol.01195.2007.

Peter J. Campbell, Geremia B. Bolli, Philip E. Cryer, and John E. Gerich, “Pathogenesis of the Dawn Phenomenon in Patients with Insulin-Dependent Diabetes Mellitus – Accelerated Glucose Production and Impaired Glucose Utilization Due to Nocturnal Surges in Growth Hormone Secretion,” New England Journal of Medicine 312, no. 23 (1985): 1473–1479.

R. R. Wing, K. A. Matthews, L. H. Kuller, E. N. Meilahn, and P. L. Plantinga, “Weight Gain at the Time of Menopause,” Archives of Internal Medicine 151, no. 1 (1991) 97–102.