Джейсон Фанг - Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

(Стелла Б., Лидс, Великобритания)

ЗВЁЗДЫ ГОЛОДАНИЯ МАРК СИССОН

Если человеку нужно сбросить много веса и он потратил достаточно времени на то, чтобы научить тело сжигать жир, я бы порекомендовал 24-, 36- и 48-часовое голодание. Возможно, не длиннее этого времени, но с определённой частотой (2 дня раз в неделю или в 2 недели, в 6 недель и так далее). Пока он будет заниматься спортом и двигаться в течение дня, он будет сжигать жир, использовать кетоны и даже, возможно, нарастит мышцы.

Как видно из названия, при альтернативном голодании вы поститесь через день. Как и при диете 5:2, в постные дни разрешено 500–600 ккал, но, поскольку вы поститесь не дважды в неделю, а каждый второй день, этот режим более интенсивный. Соблюдать этот режим нужно, пока вы не достигнете желаемого веса. После этого количество постных дней можно уменьшить, пока вы не достигнете идеального веса.

Леони Хейлбронн в поисках альтернативы ежедневного ограничения калорий тестировала применение альтернативного голодания для похудения. Испытание этого режима на добровольцах – мужчинах и женщинах – показало, что потеря веса возможна.

Криста Варади, старший преподаватель диетологии в Университете Колорадо, подтвердила эффективность и обоснованность этого режима голодания в исследовании 2010 года. Под её руководством группа мужчин и женщин соблюдала протокол голодания через день в течение месяца. После этого они продолжали протокол без руководства в течение ещё 30 дней. В конце этих 30 дней (в целом протокол соблюдался два месяца) средняя потеря веса составила около 6 кг. Важно, что мышечная масса (мышцы, белки и кости) осталась без изменений – потеря веса произошла за счёт жира.

Просто делайте то, что можете, в зависимости от состояния ума и уровня стресса в данный момент, и не расстраивайтесь, если не получилось. Думайте об этом как о выключении «кнопки голода» в голове настолько, насколько сможете.

ЗВЁЗДЫ ГОЛОДАНИЯ РОББ ВОЛЬФ

Долгое голодание лучше пробовать, если у вас есть свободное время и вы можете контролировать свою активность, работу и так далее. Судя по всему, голодание – это ключ к генетическому наследию. То есть у нас больше хронического стресса и к нам больше требований, чем было у наших предков… Поэтому я думаю, что важно следить за аллостатической нагрузкой (избыточной реакцией на стресс. – Прим. науч. ред. ), решая, какую именно продолжительность поста выбрать.

При 36-часовом голодании вы не едите одни полные сутки. Например, если вы закончили ужин в семь вечера первого дня, то вы начинаете поститься немедленно, пропускаете все приёмы пищи во второй день и не едите до семи утра третьего дня. Вместе всё это составляет 36 часов.

За полгода соблюдения 36-часового протокола голодания доктора Фанга уровень глюкозы натощак у меня в крови упал с 6,2 до 4,8.

ЗВЁЗДЫ ГОЛОДАНИЯ ДОКТОР МАЙКЛ РУШИО

Большая часть моих пациентов чувствуют себя лучше всего, когда начинают с постов в 2–4 дня, чтобы привести желудочно-кишечный тракт в порядок. Потом они могут периодически голодать по полдня или по целому дню, если это нужно, один или несколько раз в неделю. Чем серьёзнее симптомы, тем больше вероятность, что я порекомендую долгое голодание, но долгий пост допускает некоторые виды жидкостей, например бульон или специальные смеси. Главные проблемы – утомление, потеря веса и недостаток нутриентов, но этого можно избежать с помощью хорошей питательной смеси.

В Программе интенсивного менеджмента питания мы используем 36-часовое голодание три раза в неделю для лечения пациентов с диабетом 2-го типа. Мы соблюдаем это расписание до получения желаемых результатов: у пациента появляется возможность прекратить приём лекарств от диабета и получен желаемый вес. После этого мы уменьшаем частоту постов до уровня, который позволит пациенту сохранить достигнутое, но будет проще для пациента. Как долго соблюдается расписание, зависит от пациента, но в среднем, чем дольше у пациента диабет, тем большая продолжительность голодания нужна. Двадцать лет диабета нельзя исправить за пару недель. Но долгое голодание даёт возможность достичь результата за приемлемое время.

Мы рекомендуем проверять уровень сахара в крови регулярно, 2–4 раза в день, поскольку сахар может как повыситься, так и снизиться. Дозировку лекарств в постные дни следует уменьшить – повторюсь, вам необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать голодание. Но, поскольку изменения дозировки лекарств действуют на всех по-разному, есть вероятность снизить дозу слишком сильно, что приведёт к повышению уровня сахара. Регулярная проверка позволяет точно подобрать дозу лекарств, чтобы вы получали именно столько, сколько вам нужно.