НА 6 ПОРЦИЙ:
НИЖНИЙ СЛОЙ
7 свежих груш, нарезанных кубиками по 1 см
½ чашки кленового сиропа
¾ ч. л. порошка стевии
¼ ч. л. морской соли (по желанию)
1 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
2½ чашки малины
ВЕРХНИЙ СЛОЙ
1½ чашки геркулеса
½ чашки кленового сиропа
½ чашки яблочного сока
½ ч. л. корицы
щепотка морской соли (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 190 ℃.
2. Для фруктовой смеси: в большую сковороду поместите груши и кленовый сироп. Готовьте на медленном огне под крышкой, помешивая, 10–12 минут, пока груши не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и добавьте стевию, морскую соль, корицу и мускатный орех. Переложите смесь в форму для выпекания 23 × 33 см. Украсьте свежей малиной.
3. Для верхнего слоя: смешайте все ингредиенты и выложите поверх фруктовой смеси.
4. Выпекайте 25–30 минут.
Фруктовый пирог с финиково-ореховой корочкой
РИП ЭССЕЛЬСТИН, «ПОЖАРНАЯ ДИЕТА»
РЕЦЕПТ ЭТОГО ВОСХИТИТЕЛЬНОГО пирога подарила нам вскоре после рождения нашего сына Коула певица и автор песен Либби Фитцпатрик из Остина. Этот пирог готовится до неприличия просто и получается сочным и вкусным.
НА 4–6 ПОРЦИЙ:
ОСНОВА
1 чашка фиников
⅓ чашки грецких орехов
⅓ чашки миндаля
⅓ чашки кешью
1 ч. л. ванильной эссенции
НАЧИНКА
2–3 банана, разрезать вдоль
100 г клубники, нарезать дольками
100 г клубники, пюрировать
100 г малины
1 банка консервированных мандаринов без жидкости
Смешайте ингредиенты для основы в кухонном комбайне до достижения клейкой консистенции. Выложите ею форму для пирога. Поверх нее выложите бананы и плотно прижмите их к бортикам. На бананы выложите нарезанную клубнику. Вылейте клубничное пюре на бананы и клубнику, чтобы оно затекло в пустоты. Сверху выложите малину и мандарины. Накройте пирог и охлаждайте в холодильнике в течение 1 часа. Можно подавать на стол!
ЛИЭНН КЭМПБЕЛЛ ДИЗЛА, «ГОТОВИМ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ»
ЭТОТ ПИРОГ ВСЕГДА ХВАЛЯТ даже те, кто привык к сахаросодержащим десертам. Перед сервировкой украсьте пирог веточкой мяты, и все будут просить добавки!
НА 8 ПОРЦИЙ:
2 чашки измельченного низкокалорийного печенья из муки грубого помола (можно приготовить самостоятельно)
½ чашки яблочного сока
1½ чашки нарезанной свежей клубники
¾ чашки воды
1 чашка замороженных или свежих ягод клубники
¼ чашки кукурузного крахмала
⅓ чашки сухого сахарозаменителя
1. Измельчите печенье в миске и добавьте яблочный сок. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 23 см. Поверх выложите нарезанную клубнику.
2. Клубнику положите в воду и доведите до кипения. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахарозаменитель, и, когда кипящая клубника станет чуть-чуть мягкой, высыпьте в воду крахмальную смесь и как следует перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока смесь не загустеет. Вылейте ее поверх нарезанной клубники. Поставьте пирог в холодильник на 2–3 часа. Можно подавать на стол!
НА ЗАМЕТКУ: вместо клубники можно взять любые фрукты и ягоды. Для этого рецепта подойдут и черника, и персики.
КАРЕН КЭМПБЕЛЛ, СЕМЬЯ КЭМПБЕЛЛ
ПИРОГ ТАЕТ ВО РТУ и очень привлекательно выглядит.
НА 8–10 ПОРЦИЙ:
ОСНОВА
1 банка консервированных вишен
1 банка консервированных ананасов (мелкими кусочками)
½ чашки несладкой кокосовой стружки
½ чашки подсластителя, например кленового сиропа или меда
½ чашки измельченных грецких орехов (по желанию)
ГЛАЗУРЬ
1½ чашки цельнозерновой муки
½ чашки овсяной муки
1½ ч. л. разрыхлителя
¼ чашки подсластителя, например кленового сиропа
1½ чашки растительного молока (см. « Безмолочные альтернативы молоку»)
1. Разогрейте духовку до 180 ℃. Смешайте вишню, ананасы, кокос, подсластитель и грецкие орехи и равномерно распределите в прямоугольной форме для выпечки 23 × 33 см.
2. Для глазури смешайте цельнозерновую и овсяную муку с подсластителем и молоком в маленькой миске и вылейте поверх пирога. Не перемешивайте.
3. Выпекайте 45–50 минут при температуре 180 ℃.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу