Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты

Здесь есть возможность читать онлайн «Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: М., Год выпуска: 2004, ISBN: 2004, Издательство: Вече, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Холодные закуски и салаты: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Холодные закуски и салаты»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Без салатов и холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. Книга «Холодные закуски и салаты» поможет каждому, кто готовится к приему гостей или просто желает украсить и разнообразить свой стол оригинальными закусками.
В этом сборнике собраны самые популярные рецепты салатов и холодных закусок русской традиционной кухни и кухни других народов мира.

Холодные закуски и салаты — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Холодные закуски и салаты», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Перец болгарский – 6 шт., филе цыпленка – 150 г, горошек зеленый вареный – 100 г, рис – 100 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, зелень эстрагона – 10 г, зелень петрушки – 10 г, соль.

Перцы запекают в духовке, снимают с них кожицу и нарезают лапшой. Мясо цыпленка нарезают кубиками и смешивают его с рисом, зеленым горошком и перцем.

В массу наливают заправку, приготовленную из уксуса, растительного масла, горчицы и добавленной по вкусу соли. Готовый салат украшают зеленью петрушки и эстрагона.

Салат из буженины с огурцами

Картофель – 2 шт., буженина – 100 г, огурцы – 2 шт., грибы маринованные – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., орехи грецкие – 1 ст. ложка, брынза – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, майонез – 100 г, зелень, соль, перец по вкусу.

Картофель, буженину, грибы, брынзу, огурцы и лук нарезают кубиками и выкладывают на блюдо. Массу сбрызгивают соком лимона, добавляют измельченные ядра грецких орехов, солят, перчат, заправляют майонезом и осторожно перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатник, украшают тонкими полосками буженины, шляпками грибов и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Салат из рыбы с орехами

Филе рыбы – 400 г, салат зеленый – 1 пучок, лук-порей – 50 г, яблоко – 1 шт., орехи грецкие – 100 г, масло оливковое – 100 г, уксус столовый – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, перец – 1 ч. ложка.

Филе рыбы припускают и нарезают небольшими кусками. Салат моют, просушивают, нарезают узкими полосками и смешивают с нарезанными луком-пореем, яблоком и кусочками рыбы. Из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и перца готовят соус и заливают им салат. Готовый салат выкладывают его в миску и украшают половинками грецких орехов.

Салат «Шашлычный»

Шашлык – 250 г, картофель вареный – 3 шт., огурец маринованный – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, лук зеленый – 30 г, зелень петрушки и укропа – 40 г, уксус – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Картофель, огурец, яблоко, мясо, лук и яйцо нарезают мелкими кубиками. Морковь натирают на крупной терке. Все компоненты перемешивают, солят, сбрызгивают уксусом, заправляют сметаной.

Готовый салат выкладывают в салатник и посыпают измельченным зеленым луком, петрушкой и укропом.

Салат из говяжьей печени

Печень говяжья – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Лук и яйца измельчают, смешивают с кусочками обжаренной говяжьей печени, солят, перчат, заправляют растительным маслом. Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.

Салат из свежих овощей

Салат зеленый – 100 г, огурцы – 2 шт., редис – 5 шт., помидоры – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., морковь вареная – 2 шт., картофель вареный – 2 шт., лук зеленый – 50 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.

Салат зеленый моют, обсушивают, выкладывают в салатник. Морковь, помидоры, огурцы, редис, картофель нарезают кружочками, лук зеленый шинкуют, солят, заправляют майонезом и раскладывают на листьях салата. Яйца очищают, нарезают кубиками, посыпают ими салат.

Салат из репы и моркови

Морковь – 3 шт., репа – 2 шт., масло растительное – 50 г, уксус столовый – 1 с. ложка, сахар, соль по вкусу.

Очищенные и помытые под холодной водой морковь и репу натирают на терке, солят.

Готовят заправку для салата. Для этого масло растительное смешивают с уксусом и сахаром. Заправкой заливают салат, все перемешивают и ставят на 20 минут в холодильник.

Салат из белокочанной капусты с редькой

Капуста – 500 г, редька – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 50 г, масло растительное – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Капусту, редьку, лук очищают, шинкуют соломкой. Тщательно разминают руками, заправляют маслом, солью, перцем.

Перед подачей к столу украшают зеленью.

Салат из помидоров со сливками

Помидоры – 5 шт., сливки – 50 г, перец сладкий желтый – 2 шт., соль по вкусу.

Помидоры моют, обсушивают, нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими полосками. Все ингредиенты смешивают, заправляют сливками и солью, ставят в холодильник на 15 минут.

Салат из базилика с помидорами

Колбаса вареная – 200 г, помидоры – 3 шт., базилик – 30 г, сметана – 30 г, соль по вкусу.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Холодные закуски и салаты»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Холодные закуски и салаты» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Холодные закуски и салаты»

Обсуждение, отзывы о книге «Холодные закуски и салаты» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x