Перец болгарский – 6 шт., филе цыпленка – 150 г, горошек зеленый вареный – 100 г, рис – 100 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, зелень эстрагона – 10 г, зелень петрушки – 10 г, соль.
Перцы запекают в духовке, снимают с них кожицу и нарезают лапшой. Мясо цыпленка нарезают кубиками и смешивают его с рисом, зеленым горошком и перцем.
В массу наливают заправку, приготовленную из уксуса, растительного масла, горчицы и добавленной по вкусу соли. Готовый салат украшают зеленью петрушки и эстрагона.
Салат из буженины с огурцами
Картофель – 2 шт., буженина – 100 г, огурцы – 2 шт., грибы маринованные – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., орехи грецкие – 1 ст. ложка, брынза – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, майонез – 100 г, зелень, соль, перец по вкусу.
Картофель, буженину, грибы, брынзу, огурцы и лук нарезают кубиками и выкладывают на блюдо. Массу сбрызгивают соком лимона, добавляют измельченные ядра грецких орехов, солят, перчат, заправляют майонезом и осторожно перемешивают.
Готовый салат перекладывают в салатник, украшают тонкими полосками буженины, шляпками грибов и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Филе рыбы – 400 г, салат зеленый – 1 пучок, лук-порей – 50 г, яблоко – 1 шт., орехи грецкие – 100 г, масло оливковое – 100 г, уксус столовый – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, перец – 1 ч. ложка.
Филе рыбы припускают и нарезают небольшими кусками. Салат моют, просушивают, нарезают узкими полосками и смешивают с нарезанными луком-пореем, яблоком и кусочками рыбы. Из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и перца готовят соус и заливают им салат. Готовый салат выкладывают его в миску и украшают половинками грецких орехов.
Шашлык – 250 г, картофель вареный – 3 шт., огурец маринованный – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, лук зеленый – 30 г, зелень петрушки и укропа – 40 г, уксус – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.
Картофель, огурец, яблоко, мясо, лук и яйцо нарезают мелкими кубиками. Морковь натирают на крупной терке. Все компоненты перемешивают, солят, сбрызгивают уксусом, заправляют сметаной.
Готовый салат выкладывают в салатник и посыпают измельченным зеленым луком, петрушкой и укропом.
Печень говяжья – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.
Лук и яйца измельчают, смешивают с кусочками обжаренной говяжьей печени, солят, перчат, заправляют растительным маслом. Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.
Салат зеленый – 100 г, огурцы – 2 шт., редис – 5 шт., помидоры – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., морковь вареная – 2 шт., картофель вареный – 2 шт., лук зеленый – 50 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.
Салат зеленый моют, обсушивают, выкладывают в салатник. Морковь, помидоры, огурцы, редис, картофель нарезают кружочками, лук зеленый шинкуют, солят, заправляют майонезом и раскладывают на листьях салата. Яйца очищают, нарезают кубиками, посыпают ими салат.
Морковь – 3 шт., репа – 2 шт., масло растительное – 50 г, уксус столовый – 1 с. ложка, сахар, соль по вкусу.
Очищенные и помытые под холодной водой морковь и репу натирают на терке, солят.
Готовят заправку для салата. Для этого масло растительное смешивают с уксусом и сахаром. Заправкой заливают салат, все перемешивают и ставят на 20 минут в холодильник.
Салат из белокочанной капусты с редькой
Капуста – 500 г, редька – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 50 г, масло растительное – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.
Капусту, редьку, лук очищают, шинкуют соломкой. Тщательно разминают руками, заправляют маслом, солью, перцем.
Перед подачей к столу украшают зеленью.
Салат из помидоров со сливками
Помидоры – 5 шт., сливки – 50 г, перец сладкий желтый – 2 шт., соль по вкусу.
Помидоры моют, обсушивают, нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими полосками. Все ингредиенты смешивают, заправляют сливками и солью, ставят в холодильник на 15 минут.
Салат из базилика с помидорами
Колбаса вареная – 200 г, помидоры – 3 шт., базилик – 30 г, сметана – 30 г, соль по вкусу.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу