Светлана Алешина - Необычная выпечка - более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам

Здесь есть возможность читать онлайн «Светлана Алешина - Необычная выпечка - более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2003, ISBN: 2003, Издательство: Невский проспект, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Книга адресована хозяйкам, которые решили принять у себя дома гостей и угостить их оригинальными выпечными блюдами. Рецепты имеют тематический подбор. Вы узнаете, что можно испечь к Новому году, Рождеству, 8 Марта, Дню святого Валентина, именинам, свадьбе, детскому празднику или просто встрече друзей. Все рецепты проверены, их под силу приготовить любой хозяйке, а гостям предстоит лишь удивляться ее кулинарному искусству и облизывать пальчики, отведав необычных пирожков, тортов, куличей или печений.

Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Кекс «Сочельник»

250 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 5 яиц, 100 г изюма, 20 мл рома или коньяка, 50 г апельсиновых цукатов, сок и цедра лимона, 1 ч. ложка соды.

Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз. Тесто быстро выложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой форму для кекса, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 °C в течение примерно 1 ч.

Рождественский кекс

600 г муки, 250 г меда, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 яиц, 500 г сметаны, 100 г измельченных орехов, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка соды, соль по вкусу.

Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпать муку иввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом кексовую форму. Осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 °C в течение 1 ч.

Дрезденский рождественский кекс

750 г муки, по 200 г темного и светлого изюма, по 100 г цукатов из цедры лимона и апельсина, 200 г миндаля, 6 ст. ложек рома, 2 кубика дрожжей (84 г), 100 г сахара, 250 мл молока, 2 ст. ложки ванильного сахара, 400 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 щепотка соли.

Изюм промыть горячей водой, подсушить и смешать с мелко нарезанными цукатами из цедры лимона и апельсина, миндалем и ромом, оставить в закрытом сосуде.

Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством молока и муки и дать подойти в течение 30 мин.

2 ст. ложки ванильного сахара, остальной сахар, 300 г масла смешать с мукой, опарой и оставшимся молоком. Заместить тесто, накрыть и дать ему подойти еще 30 мин. Добавить фрукты. Тесто раскатать, провести в центре бороздку и сложить пополам. Выложить на обильно смазанный маслом противень и дать подойти еще в течение 30 мин.

Духовку нагреть до 200 °C. Выпекать кекс в середине духовки примерно 15 мин, затем уменьшить огонь до 180 °C и выпекать в течение 1 ч.

Горячий кекс смазать остатками масла и обсыпать толстым слоем сахарной пудры, смешанной с ванильным сахаром.

Датский новогодний венок

4 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 50 г свежих дрожжей, 0,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 2 желтка, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка измельченного кардамона, немного соли, 50 г изюма, 100 г коринки, 75 г цукатов из апельсиновой цедры, 75 г цукатов из дыни и груш, 4 ст. ложки рубленого миндаля.

Для смазывания: 1 яйцо.

Для украшения: кристаллический сахар, рубленые цукаты, миндаль.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахара, всыпать примерно половину всей муки и замесить жидкое тесто, которое поставить бродить в теплое место. Масло или маргарин растереть с сахаром, постепенно добавить яйца и желтки. Опару соединить с вкусовыми веществами, яичномасляной смесью и мукой, вымесить тесто, положить рубленые цукаты, вымытый и обсушенный изюм, коринку, очищенный и мелко изрубленный миндаль (тесто получается мягче обычного дрожжевого). Поставить тесто в теплое место подниматься. Когда оно увеличится в объеме вдвое, выложить его на пирожковую доску, посыпанную мукой, и раскатать в форме жгута, сформовать венок, переложить на смазанный маслом лист и расстаивать еще 20 мин.

Перед выпечкой смазать венок яйцом, посыпать сахаром и рублеными цукатами и миндалем. Выпекать в духовке при среднем жаре 25–30 мин.

Вместо коринки в тесто можно положить больше изюма.

Торт новогодний

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, 3 стакана муки, 1 пачка сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 1 стакан джема (лучше 2 сортов).

Яйца размешать с сахаром и всыпать соду, погашенную уксусом.

2 стакана муки порубить с холодным маслом, влить в полученное тесто яйца с сахаром и добавить третий стакан муки. Быстро сделать лепешку, пока не растаяло масло, и сформовать из нее 3 колобка. Положить их на 30 мин в холодильник.

Затем на смазанный маслом противень натереть на крупной терке 2 колобка, залить их джемом, натереть третий колобок. Поставить в духовку на 40 мин.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам»

Обсуждение, отзывы о книге «Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x