Вильгельм Гамм - Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов

Здесь есть возможность читать онлайн «Вильгельм Гамм - Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2021, ISBN: 2021, Жанр: foreign_home, literature_19, Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Вы держите в руках незаменимую книгу для любителей действительно качественных напитков. Как известно, «хочешь, чтобы вышло хорошо, – сделай сам», и эта книга – отличный помощник в подобных начинаниях. Кроме того, что в ней подробно объясняются процессы брожения и перегонки, а также способы очищения конечного продукта от сивушного масла, она изобилует рецептами. Огромное количество самых разных видов водки: из меда, из ягод, из пива; виски; ром; сидр; эфирные масла; ароматические воды, в том числе для умывания; разнообразнейшие сиропы (в том числе лавандовый и фиалковый); морс; соки; фруктовые вина; ликеры; уксус (в том числе розовый, гвоздичный и коричный); дрожжи – все это можно приготовить своими руками из исключительно натуральных ингредиентов без всяких лишних добавок. Кроме того, книга научит отличать подлинный продукт от подделки, так как способы имитации более качественных напитков не меняются веками.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Доктор Гамм Буфет в севозможных водок Более 540 старинных рецептов водок - фото 1

Доктор Гамм

Буфет в севозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов

Центрполиграф 2021 Художественное оформление Центрполиграф 2021 Мера - фото 2

© «Центрполиграф», 2021

© Художественное оформление «Центрполиграф», 2021

Мера и вес

Принятые сокращения для единиц измерения аршин аршин виспель висп - фото 3

Принятые сокращения для единиц измерения

аршин – аршин.;

виспель – висп.;

галлон – галл.;

гектолитр – гл;

гешейд – гешейд.;

грамм – г;

гран – гран.;

дюйм – д.;

кварта – кварт.;

квента – квент.;

килограмм – кг;

кубический – куб.;

линия – лин.;

литр – л;

мальтер – мальт.;

метц – метц.;

ом – ом.;

парижский – пар.;

прусский – пр., сажень – саж.;

сантиметр (центиметр) – см;

унция – унц.;

центнер – ц;

шеффель – шеф.;

фунт – фунт.;

фут – фут.;

четверик – четверик.;

эймер – эймер.

При господствующей разнице в мерах и весах немецких государств было бы очень - фото 4

При господствующей разнице в мерах и весах немецких государств, было бы очень затруднительно составить общепонятное и всюду распространенное руководство, в котором все основано на точном соблюдении пропорционального веса и меры, если принимать за норму фут какого-нибудь одного государства. Пока еще в Германии не введена повсюду одна известная единица меры, принято употреблять в научных сочинениях всем известную, превосходную французскую десятеричную систему. Она удержана и в нашей книге, но, где нужно, там мы обозначали и соответствующие ей меру и вес по системе прусской. Точное сравнение французских мер с прусскими разных других стран существенно облегчит употребление этого рецептурного руководства и послужит к его повсеместному распространению.

Прусские меры и весы

КУБИЧЕСКАЯ МЕРА

1 кубический фут дистиллированной воды при 15 °R 1весом 66 пр. фунтов.

1 кубический дюйм дистиллированной воды при 15 °R весом 1 2/ 9лот 2.

1 шеффель 3= 3072 куб. д. = 16/9 куб. футам = 2770,74 парижского куб. д. = 54,961 л.

1 метц 4= 192 куб. д. пр. = 1/9 куб. фут. = 173,17 пар. куб. д.

1 тонна = 4 пр. шеф. = 12 288 куб. д. пр.

9 пр. шеф. = 16 пр. куб. фут.

Виспель 5Мальтер 6 1 кварта 7пр 64 куб д пр 1 3метц 1 27куб фут - фото 5

Виспель 5Мальтер 6

1 кварта 7пр. = 64 куб. д. пр. = 1/ 3метц. 1/ 27куб. фут. = 57,724 пар. куб. д. = 114,5 центилитра (сантилитра).

1 пр. кварта дистиллиров. воды при 15 °R весит = 78 2/ 9пр. л.

27 кварт = 1 куб. фут. пр.

Мера вина

Ом 8Эймер 9Анкер 10 ВЕС 1 пр фунт весит 1 66куб фут дистил воды при 15 - фото 6

Ом 8Эймер 9Анкер 10

ВЕС

1 пр. фунт весит = 1/ 66куб. фут. дистил. воды при 15 °R, или = 467,711 г.

1 пр. лот = 14,615 г.

1 квента 11= 3,653 г.

Цольцентнер12 Аптекарский вес 1 Аптекар фунт 5 6обыкнов фунт 24 - фото 7

Цольцентнер12

Аптекарский вес

1 Аптекар. фунт = 5/ 6обыкнов. фунт. = 24 обыкнов. лот. = 350,783 г.

Унция 13Драхма 14Скрупул 15Гран 16 Французские меры и весы МЕРЫ ДЛИНЫ - фото 8

Унция 13Драхма 14Скрупул 15Гран 16

Французские меры и весы

МЕРЫ ДЛИНЫ

Единица: метр, который составляет десятимиллионную часть квадрата северного меридиана.

КУБИЧЕСКИЕ МЕРЫ ВЕС Единицею веса является грамм и равняется он весу - фото 9

КУБИЧЕСКИЕ МЕРЫ

ВЕС Единицею веса является грамм и равняется он весу кубического центиметра - фото 10

ВЕС

Единицею веса является грамм, и равняется он весу кубического центиметра (сантиметра) чистой воды при ее наибольшей плотности в безвоздушном пространстве.

Буфет всевозможных водок Более 540 старинных рецептов водок ликеров ароматических вод сиропов и уксусов - фото 11 Медицинский вес тот же Сравнение французских мер и весов с прусскими МЕРЫ - фото 12 Медицинский вес тот же Сравнение французских мер и весов с прусскими МЕРЫ - фото 13

Медицинский вес тот же.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Петр Шабах - Вода с сиропом
Петр Шабах
Сборник рецептов - Закуски к вину, пиву, водке
Сборник рецептов
Отзывы о книге «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов»

Обсуждение, отзывы о книге «Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x