Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

Ягоды облепихи ............................. 150 г

Кефир ...................................... 250 г

Сахар ........................................ 50 г

1. Ягоды облепихи протереть с сахаром и оставить примерно на 1 ч. Когда сахар полностью растворится, сироп собрать в отдельную посуду.

2. Оставшийся жмых вместе с костянками сложить в сито и обдать кипятком. Выделившийся сок собрать.

3. Затем смешать оба вида сока, соединить с кефиром, вылить в кашу миксера и тщательно взбить.

Садовая земляника ........................ 3 ст. л.

Кефир ..................................... 250 мл

Сахарный сироп ......................... 1–2 ст. л.

Ванильный сахар ................. на кончике ножа

1. Ягоды земляники перебрать, вымыть, удалить чашелистики, выложить в чашу миксера и измельчить в пюре.

2. Затем добавить в чашу ванильный сахар, сахарный сироп, кефир и взбить все до однородного состояния.

Жирные сливки ............................ 150 мл

Кефир ...................................... 0,5 л

Клубника ................................... 250 г

Сахарный песок ............................. 150 г

1. Клубнику перебрать, вымыть, удалить чашелистики и измельчить в миксере вместе с сахаром.

2. Затем добавить сливки, кефир и взбить массу до образования пышной пены.

Кефир ..................................... 300 мл

Апельсин ................................... 1 шт.

Апельсиновый сок ......................... 150 мл

Банановый сок ............................. 200 мл

1. Кефир смешать с апельсиновым и банановым соками, перелить в чашу миксера и тщательно взбить.

2. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив края ломтиками апельсина.

Кефир ..................................... 400 мл

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Редис ..................................... 2 пучка

1. Редис отделить от ботвы, вымыть и натереть на терке.

2. Зеленый лук вымыть, перебрать и мелко нарубить.

3. Овощи перемешать с кефиром и подать на стол в широких креманках.

Молодая морковь ......................... 5–6 шт.

Сахарный сироп ........................... 100 мл

Лимон ...................................... 1 шт.

Лимонный сок ............................. 1 ст. л.

Кефир ..................................... 400 мл

1. Молодую морковь вымыть, очистить и измельчить с помощью блендера.

2. Затем влить в чашу кефир, сахарный сироп, лимонный сок и взбить смесь до получения стойкой пены.

3. Готовый напиток разлить по высоким стаканам, украсив их края ломтиками лимона.

Сок смородины ............................ 100 мл

Сок аронии (черноплодной рябины) ......... 80 мл

Садовая земляника ........................... 50 г

Крупная клубника ........................ 4–6 шт.

1. Землянику вымыть, удалить чашелистики и протереть сквозь сито.

2. Затем смешать земляничное пюре, смородиновый сок, сок аронии и кефир, вылить смесь в чашу миксера и взбивать до получения стойкой пены.

3. Готовый напиток подать на стол сильно охлажденным, украсив края стаканов свежими ягодами клубники.

Томаты ..................................... 2 шт.

Морковь .................................... 2 шт.

Кефир ..................................... 350 мл

1. Спелые томаты вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу, затем нарезать овощи тонкими ломтиками.

2. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные овощи выложить в чашу миксера, залить кефиром и взбивать до получения однородной массы.

4. Готовый напиток подать в высоких стаканах. При желании можно посыпать коктейль мелкорубленой пряной зеленью (петрушка, укроп).

Сок малины ............................... 2 ст. л.

Сок клюквы ............................... 2 ст. л.

Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.

Черничный сок ............................ 2 ст. л.

Кефир ..................................... 350 мл

Ягоды черники или малины ......... для украшения

1. Соки и кефир влить в чашу миксера и взбивать до образования стойкой пены.

2. Готовый коктейль перелить в высокие стаканы и украсить ягодами черники или малины.

Мякоть дыни ................................ 150 г

Апельсиновый сок ......................... 100 мл

Сок красной или белой смородины ......... 100 мл

Кефир ..................................... 300 мл

1. Мякоть дыни нарезать мелкими кубиками и положить на дно стаканов.

2. Апельсиновый сок и сок смородины влить в чашу миксера вместе с кефиром и взбить до однородной консистенции.