Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

Белый шоколад .............................. 170 г

Кукурузный крахмал ...................... 1 ст. л.

Корица .................................. по вкусу

1. Шоколад измельчить.

2. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, затем снять с плиты, соединить с шоколадом и перемешивать до полного его растворения.

3. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить к молоку с шоколадом. Смесь поставить на огонь и нагревать до загустения.

4. Готовый напиток разлить по чашкам и посыпать корицей.

Свежая черника ........................... 4 ст. л.

Сахарный песок ........................... 1 ст. л.

Молоко ................................... 250 мл

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Молотая корица ................. на кончике ножа

Взбитые сливки ............................. 100 г

1. Ягоды черники размять с сахаром и выложить в чашу миксера.

2. Затем влить охлажденное молоко и лимонный сок, приправить смесь молотой корицей и взбивать миксером в течение 1 мин.

3. Готовый напиток подать на стол, украсив взбитыми сливками.

Малиновый сироп ......................... 6 ст. л.

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Молоко ................................... 350 мл

1. Стакан слегка подогреть и смешать в нем лимонный и малиновый сиропы.

2. Затем добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Молоко ................................... 350 мл

1. Высокий стакан подогреть и влить в него ванильный сироп и апельсиновый сок.

2. Затем добавить растертый желток, горячее молоко и тщательно все перемешать.

Малиновый сок ............................ 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Молоко ................................... 350 мл

1. В подогретый стакан налить малиновый сок и смешать его с ванильным сиропом.

2. Затем добавить растертый яичный желток и все перемешать с горячим молоком.

Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.

Лимонный сок ............................. 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................... 30 мл

Молоко ................................... 350 мл

1. В нагретый стакан влить лимонный и апельсиновый соки и перемешать их с ванильным сиропом.

2. Затем влить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Банановый сироп .......................... 120 мл

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Молоко ................................... 350 мл

1. В нагретый стакан влить оба сиропа.

2. В смесь добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Сироп шиповника ......................... 3 ст. л.

Молоко ................................... 300 мл

1. В подогретом стакане смешать оба сиропа.

2. В смесь добавить горячее кипяченое молоко и перемешать.

Вишневый сок ............................. 200 мл

Лимонный сок .............................. 40 мл

Сахарный песок ......................... 3–4 ст. л.

Молоко ..................................... 0,5 л

Соль ............................ на кончике ножа

1. Лимонный сок смешать с вишневым, добавить сахар и перемешать до полного растворения.

2. Затем всыпать в стакан немного соли, поставить смесь на медленный огонь и прогревать в течение 5 мин, затем остудить.

3. Холодную смесь соков смешать с охлажденным молоком, влить в чашу миксера и взбивать не менее 1 мин.

Ядра грецких орехов ........................ 250 г

Сахарный песок ............................. 150 г

Молоко ................................... 800 мл

1. Орехи истолочь, молоко подогреть и распустить в нем сахар.

2. Толченые орехи опустить в кипящее молоко, прогревать на слабом огне в течение 8–12 мин, после чего остудить.

Молоко ....................................... 1 л

Клубника ................................... 350 г

Сахар ....................................... 150 г

1. Клубнику перебрать, вымыть, удалить чашелистики и нарезать ломтиками.

2. Затем засыпать ягоды сахаром и подождать, пока сахар полностью растворится.

3. Подготовленные ягоды залить холодным молоком, тщательно перемешать и разлить напиток по стаканам.

Холодное молоко .......................... 750 мл