Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

Творог ....................................... 75 г

Сметана ...................................... 20 г

Сахар ........................................ 15 г

Варенье без косточек ......................... 20 г

Очищенный миндаль ........................... 5 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог смешать со сметаной и сахаром, тщательно растереть (так, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию).

2. Массу выложить горкой на тарелку, в центре сделать ложкой углубление и поместить в него варенье.

3. Блюдо украсить рубленым миндалем и взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Мед .......................................... 10 г

Сахар ........................................ 10 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Сливочное масло ............................. 15 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог протереть через сито.

2. Мед нагреть на водяной бане, соединить с сахаром и яичным желтком, тщательно перемешать, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования однородной массы.

3. Полученную смесь соединить с творогом и снова все перемешать.

4. Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Сахар ........................................ 15 г

Миндаль ..................................... 10 г

Апельсин ................................... 1 шт.

Сметана ...................................... 10 г

1. Творог растереть с сахаром, выложить горкой на тарелку и обмазать сметаной.

2. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, крупно нарубить и подсушить в духовке.

3. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.

4. Творожную массу посыпать рубленым миндалем и украсить кружочками апельсина.

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 15 г

Цукаты ...................................... 10 г

Ванилин ....................................... 1 г

1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванилином, тщательно перемешать и взбить до образования однородной кремообразной массы.

2. Творог протереть через сито и постепенно, небольшими порциями, ввести в масляную смесь.

3. Добавить цукаты (оставив немного для украшения блюда) и снова все перемешать.

4. Готовую творожную массу выложить горкой на тарелку и украсить оставшимися цукатами.

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 15 г

Молоко .................................... 20 мл

Яичный желток ............................. 1 шт.

Порошок какао ............................... 5 г

Ванилин ....................................... 1 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром, всыпать порошок какао, ванилин, влить предварительно подогретое молоко. Полученную смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения, затем остудить.

3. Сливочное масло размягчить и взбивать миксером, постепенно добавляя яично-шоколадную смесь и творог.

4. Готовую массу выложить горкой на тарелку и украсить взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Взбитые сливки .............................. 25 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 25 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Ядра грецких орехов ......................... 10 г

Ванилин ....................................... 1 г

Консервированные фрукты ......... для украшения

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования пышной однородной массы.

3. Полученную смесь соединить с творогом, ванилином и взбитыми сливками, тщательно перемешать.

4. Творожную массу выложить горкой на тарелку, посыпать измельченными грецкими орехами и поставить в холодильник на 1 ч.

5. По истечении указанного времени украсить блюдо кусочками консервированных фруктов и подать на стол.

Пасха – культовое блюдо, которое можно приготовить по огромному количеству рецептов. Они отличаются большим разнообразием так как составлялись в зависимости от достатка хозяев и региона их проживания. Рецепты пасхи во многом зависели не столько от технологии приготовления, сколько от количества и качества продуктов, доступных тому или иному классу населения.

Ниже мы приводим несколько рецептов пасхи, не требующих термической обработки. Способ приготовления этих блюд один: нужно в определенной последовательности растереть и смешать все предусмотренные ингредиенты. Этот способ мы приводим ниже, после перечисления всех рецептов.