Светлана Ермакова: Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты

Сметана – 1 столовая ложка

Масло сливочное – 1 столовая ложка

Бульон мясной – 1/2 стакана

Соус томатный острый – 1 столовая ложка

Рис – 1/4 стакана

Сухари панировочные

Жир

Соль

1. Рис варить в подсоленной воде до полуготовности.

2. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сливочном масле.

3. Белый хлеб размочить в молоке и отжать.

4. Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.

5. Добавить к полученному фаршу яйцо, томатный соус, рис, посолить, сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в жире.

6. В глубокую сковороду выложить котлеты, добавить бульон и сметану, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Фарш из говядины и свинины – 350 г

Молоко – 20 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Мука – 3 столовые ложки

Хлопья овсяные – 3 столовые ложки

Тимьян сушеный – 1 чайная ложка

Масло растительное

Перец черный молотый

Соль

1. Лук и картофель очистить, помыть и натереть на крупной терке.

2. К фаршу добавить картофель, лук, овсяные хлопья, яйцо, муку, молоко, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Сформовать из фарша котлеты и обжарить их в растительном масле.

Фарш мясной – 500 г

Рис – 250 г

Помидоры консервированные – 125 г

Перец сладкий – 5 шт.

Булка – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 6 столовых ложек

Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки

Перец красный и черный молотый

Соль

1. Сладкий перец очистить от семян, измельчить.

2. Чеснок и репчатый лук очистить, нарезать, добавить сладкий перец, обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, добавить консервированные помидоры, посолить и тушить в течение 10 минут.

3. Рис отварить.

4. Булку размочить в воде, отжать, смешать с фаршем, яйцом, молотым перцем, сформовать котлеты и обжарить в оставшемся оливковом масле.

5. Перед подачей на стол выложить котлеты вместе с рисом на тарелки, полить соусом и посыпать зеленью.

Фарш мясной – 300 г

Картофель – 200 г

Белый хлеб – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сухари панировочные

Масло растительное – 2 столовые ложки

Перец черный молотый

Соль

1. Белый хлеб размочить в воде и отжать.

2. Хлеб вместе с репчатым луком и свежим картофелем пропустить через мясорубку.

3. Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

4. Сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в разогретом растительном масле.

Фарш говяжий – 250 г

Капуста белокочанная рубленая – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Крупа манная – 2 столовые ложки

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Перец черный молотый

Соль

1. Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке.

2. В фарш добавить морковь, картофель, капусту, яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

3. Из полученной массы сформовать котлеты и запанировать в манной крупе.

4. В емкость из огнеупорного материала положить сливочное масло, котлеты и поместить в микроволновую печь. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут.

Фарш мясной – 500 г

Сметана – 300 г

Молоко – 60 г

Хлеб белый – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 столовые ложки

Мука

Соль

1. Лук очистить и измельчить.

2. Хлеб размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, яйцом, луком, 1 столовой ложкой сметаны и посолить по вкусу.

3. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

4. После этого котлеты выложить в отдельную посуду, залить оставшейся сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Фарш мясной – 1 кг