Оксана Онисимова - Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики

Здесь есть возможность читать онлайн «Оксана Онисимова - Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В России говорили: «Не красна изба углами, а красна пирогами». И по сей день истинная хозяйка дома встречает гостей не расфуфыренным магазинным тортом, а пирогом, испеченным по собственному рецепту, подает к столу с пылу с жару блины, пышки и слойки, угощает домашними баранками и печеньем. И как же приятно быть гостем в этом доме! Если у вас ещё нет семейного «наследственного» рецепта выпечки, то обратитесь за советом и помощью к этой книге: здесь столько вкусных предложений!

Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Бабушкины оладьи

2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 3 стакана муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей (или 25 г (0,5 пачки) свежих), 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара.

Развести дрожжи в теплом молоке (именно в теплом, а не горячем, если это сухие дрожжи – выждать 15 мин), добавить взбитое яйцо и подсолнечное масло. Всыпать соль и сахар, а затем – 3 стакана просеянной муки и взбивать вилкой до исчезновения комочков муки. Теперь приготовленное тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза (это произойдет за 2–4 ч). Выпекать оладьи на сковороде с подсолнечным маслом, на небольшом огне, захватывая тесто столовой ложкой.

Плюшки от Фрекен Бок

250 г обезжиренного творога, 300 г охлажденного масла, 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли, 125 г изюма, 50 г молотого фундука, 1 чайная ложка молотой корицы, 50 г сахара, 150 г сахарной пудры, 1–2 ст. ложки лимонного сока.

Протереть творог сквозь сито. 250 г масла порезать на кусочки, соединить с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешать с творогом. Замесить тесто сначала миксером, затем руками. Положить в холодильник на 1 ч. Раскатать творожное тесто на посыпанной мукой доске в пласт размером 40 х 60 см. Оставшееся масло растопить в кастрюле, затем слегка остудить. Смазать им тесто. Изюм промыть в горячей воде, обсушить, смешать с молотыми орехами, корицей и сахаром. Получившейся смесью посыпать тесто. Скатать пласт теста по узкой стороне и порезать мокрым ножом на 20 кусочков. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать противень маслом. Выложить плюшки на противень, поставить в середину и выпекать от 25 до 30 мин до золотистого цвета. Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Еще теплые плюшки смазать получившейся глазурью и охладить на кухонной решетке.

Лимонные пышки

Для теста: 1,5 стакана муки, 125 г маргарина, 3 желтка, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 лимон.

Для посыпки: 3 ст. ложки молотых грецких орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Муку смешать с размягченным маргарином, растертыми с сахаром желтками, цедрой и соком лимона. Тесто поставить на 30 мин в холодильник. После этого сформировать из него круглые пышки, выложить их на противень, смоченный водой, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и орехами. Поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать, пока не подрумянятся. Готовые пышки охладить и выложить на блюдо.

Баранки домашние

2 стакана муки, 500 г варенья, 100 г сливочного масла.

Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8–9 см и диаметром 6–7 мм. Кончики соединить – получились баранки. Поджарить их на сковороде в масле с двух сторон. Подавать к столу в теплом виде.

Бублики румяные

2 стакана муки, 1 банка сгущенного молока, 3 яйца, соль, сода на кончике ножа.

Смешать муку со сгущенным молоком, добавить соду и немного посолить. Вымесить тесто и раскатать в пласт. Вырезать бублики и обжарить до золотистой корочки.

Бабка с вишнями (или абрикосами)

300 г консервированной вишни, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 5 яиц, корица, 10 г масла для смазывания формы.

Вишни (без косточек), засыпать ? стакана сахара, добавить желтки, оставшийся сахар, корицу, сметану, муку, крепко сбитые белки. Получится совсем негустая масса с большим количеством вишен. Хорошо размешать и печь.

Карамельные пампушки

5 ст. ложек меда, 0,5 чайной ложки молотой ванили, 200 мл сливок, 100 г сливочного масла, 250 г пшеничной муки грубого помола, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, масло для смазывания противня.

Мед с ванилью кипятить 5 мин при постоянном помешивании. Постепенно добавить сливки и кипятить еще 5 мин. Добавить масло и сразу снять кастрюлю с плиты. Перемешивать, чтобы масло растаяло, а масса охладилась. Смешать муку с разрыхлителем и вместе с яйцами соединить с остывшей карамельной массой. Накрыть тесто и дать ему постоять 1 ч. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать противень маслом. С помощью 2 чайных ложек формовать маленькие пампушки и располагать их на противне на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать пампушки в середине духовки 15 мин до золотистого оттенка. Выложить пампушки на кухонную решетку и охладить.

Коймак (блинчики)

300 г пшеничной муки, 2 яйца, ? стакана молока, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка сливочного масла (в тесто), 1,5 ст. ложки жира, соль по вкусу.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики»

Обсуждение, отзывы о книге «Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x