Галина Рыбак - Пряности

Ноябрь — декабрь.Если не выращивать пряную зелень на подоконнике или в теплице, использовать можно только заготовленную впрок, то есть сушеную, соленую или консервированную.

1. Беляева В. А. Пряновкусовые растения, их свойства и применение. — М.: Госторгнздат, 1946.— 104 с.

2. Борисова Р. П., Борисов В. Л., Перегудт М. Ф. Малораспространенные овощные культуры. — Симферополь: Таврия, 1979.— 108 с.

3. Бринк Н. П. Пряные растения, — М.: Сельхозгиз, 1956.— 175 с.

4. Вилох Э. Овощи всегда полезны. — М.: Пищ. пром-сть, 1973.— 144 с.

5. Губа Н. И. Овощи и фрукты на вашем столе. — К.: Урожай, 1984.—336 с.

6. Илиева С. Лекарственные культуры. — София: Земиздат, 1967.— 260 с.

7. Давидюк Л. П., Капелев И. Г., Андреева Н. Ф. Методические рекомендации по использованию отечественного пряноароматичес-кого сырья. — Ялта, 1985.— 28 с.

8. Кивала Я. Специи и пряности. — Прага: Артия, 1986.— 223 с.

9. Коробкина 3. В. Товароведение вкусовых товаров. — М, Экономика, 1981.—188 с.

10. Кудинов М. А., Кухарева Л. В., Пашина Г. В. Пряноароматические растения. — Минск: Ураджай, 1986.— 160 с.

11. Лукьяненко И. А., Лукьяненко Н. В. Советы огороднику Приднепровья. — Днепропетровск: Проминь, 1985.— 222 с.

12. Массо С. Салат та освіжаючі напої.— К.: Техшка, 1977.— 108 с.

13. Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам. — СПб, 1899.— 325 с.

14. Мы хорошо готовим / Пер. с нем. А. И. Козенко, В. Б. Волынского. — Минск: Полымя, 1983.— 223 с.

15. Нейман Л. 500 полезных советов по домоводству. — Лейпциг: Ферлаг фюр ди фрау, 1987.— 192 с.

16. Отечественные пряности в консервировании / Ю. А. Утеуш, Г. М. Рыбак, Д. Н. Шобат и др.—К.: Наук, думка, 1986.— 104 с.

17. Соколов С. Я., Замотаев И. П. Справочник по лекарственным растениям. — М.: Медицина, 1985.— 463 с.

18. Смолницка С. Искусство готовить. — София: Техника, 1987.— 368 с.

19. Телятьев В. В. Полезные растения Центральной Сибири. — Иркутск: Вост. — Сиб. кн. изд-во, 1985.— 136 с.

20. Тимощук I. Г. Переробка продуктов тваринництва в домашнiх умовах, — К,: Урожай, 1987.— 135 с.

21. Турова А. Д., Сапожникова Э. Н. Лекарственные растения СССР и их применение. — М.: Медицина, 1983.— 288 с.

22. Фесенко Г. П., Куцелепо П. И., Василюк П. А. Блюда иностранной кухни. — К.: Выща шк., 1972.— 165 с.

23. Фурманова И. Ю. Приходите к нам в гости. — К-: Рэклама, 1987.— 96 с.

24. Чопик В. И., Дудченко Л. Г., Краснова А. Н. Дикорастущие полезные растения Украины. — К,: Наук, думка. 1983.— 390 с.

25. Шедо А., Крейча И. Пряности. — Братислава: Природа, 1985.— 250 с.

26. Шалимов С. А., Шадура Е. А. Современная украинская кухня. — К.: Тэхника, 1987.— 368 с.

Ажгон

Анис обыкновенный

Аир болотный

Артишок

Бадьян

Базилик обыкновенный

Базилик эвгенольный

Бальзамин

Барбарис

Бархатцы

Бедрекец

Ваниль

Витексконоплевидный

Витекс священный

Водяной кресс

Гвоздика

Горчица

Гравилат городской

Девясил высокий

Донник лекарственный

Душица обыкновенная

Дягиль лекарственный

Змееголовник молдавский

Зубровка душистая

Имбирь

Иссоп обыкновенный

Календула

Кануфер

Каперсы

Кардамон

Катран

Кервель

Кизил

Колюрия

Кориандр

Корица

Котовник лимонный

Кресс-салат

Кровохлебка

Лаванда настоящая

Лавр благородный

Лофант анисовый

Лук-батун

Лук душистый

Лук медвежий

Лук многоярусный

Лук победный

Лук поникающий

Лук-порей

Лук репчатый

Лук-слизун

Лук-шалот

Лук-шнитт

Любисток

Майоран садовый

Мелисса лимонная

Миррис душистая

Мирт

Можжевельник

Монарда лимонная

Монарда трубчатая

Мускатный орех

Мускатный цвет

Мята длиннолистая

Мята курчавая

Мята перечная

Мята полевая

Мята яблочная

Настурция большая

Овсяный корень

Огуречная трава

Опенок луговой

Опенок чесночный

Пажитник голубой

Пастернак

Перец душистый

Перец красный

Перец черный