Владимир Петров - Обед за полчаса

Подавать с обжаренными гренками и натертым сыром.

Время приготовления : 20 мин

Количество порций : 2-3

Ингредиенты : 0,5 л воды, 1 л молока, сахар, щепотка корицы, соль по вкусу.

Для клецок : 2 яйца, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,25 стакана молока, 50 г масла, соль.

Способ приготовления

Из муки, яиц и молока замесить тесто, добавить растопленное масло, соль и перемешать. Вскипятить воду с молоком, добавить по вкусу соль и сахар. Класть тесто чайной ложкой в кипящую жидкость и варить до тех пор, пока клецки не всплывут. При подаче посыпать суп смесью сахара с корицей.

Время приготовления : 20 мин

Количество порций : 2

Ингредиенты : 1 л воды, 1 горсть вермишели, 1 головка репчатого лука, 100 г помидоров, корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г твердого сыра, шафран, молотые красный и черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук, очищенные помидоры и петрушку нашинковать, спассеровать в сливочном масле, добавить шафран, отваренную вермишель и обжаривать 2 мин. Затем влить воду и довести до кипения. Заправить по вкусу солью и перцем.

Перед подачей суп посыпать натертым сыром.

Время приготовления : 25 мин

Количество порций : 2-3

Ингредиенты : 3 перца (зеленый, красный, желтый), 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 бульонных кубика, 1,5 л воды, 50 г макаронных изделий, растительное масло для жаренья, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овощи очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить. Из бульонных кубиков и воды приготовить бульон, добавить в него овощи и варить на слабом огне.

Отдельно отварить макароны, ввести их в суп, заправить нарезанной зеленью и зеленым луком. Посолить.

В качестве вторых блюд сложнее всего приготовить мясные, поскольку качественная кулинарная обработка мяса требует много времени. В этом отношении очень выгодно использовать готовые (магазинные) котлеты, которые приобретают превосходный вкус и аромат благодаря правильному способу жарения. Кроме того, заметно ускоряется процесс приготовления мясных блюд за счет использования консервов.

Время приготовления : 15 мин

Количество порций : 5

Ингредиенты : 5 замороженных (магазинных) свиных котлет, 8 клубней картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана молока, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Котлеты достать из морозильной камеры, разморозить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок нарезать крупными дольками.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить на дно картофель, сверху положить котлеты, между ними — чеснок. Добавить горячее молоко, закрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

За 5 мин до готовности блюдо посолить, поперчить.

Время приготовления : 20 мин

Количество порций : 5

Ингредиенты : 5 замороженных (магазинных) котлет, 1 пакетик панировочных сухарей, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Замороженные котлеты разморозить и обвалять в панировочных сухарях. Яйца разбить, перемешать. Котлеты обвалять в яйцах, затем в панировочных сухарях. В течение 1–2 мин обжарить котлеты с обеих сторон на раскаленной сковороде. Когда вокруг котлет образуется плотная коричневатая корка, дожарить их в течение 7-10 мин до полной готовности на слабом огне.

Время приготовления : 20 мин

Количество порций : 3-4

Ингредиенты : 500–700 г говяжьего фарша, 100 г мякоти белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мякиш белого хлеба, замоченного в воде и отжатого, хорошо вымесить и сделать котлеты. Смазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями и обжарить в хорошо разогретом масле с обеих сторон.

Время приготовления : 15–20 мин

Количество порций : 5

Ингредиенты : 5 замороженных (магазинных) котлет, 1 бульонный кубик, 0,5 стакана сливок, перец черный молотый, соль по вкусу.