Антон Шедо - Пряности

Смесь пряностей, соли, крахмала, молочного сахара, экстракта из дрожжей, жира, овощей, экстракта из кореньев и глутамата натрия. Используется для приготовления супов, различных видов мяса, рыбы, риса, овощей и яиц.

Эта смесь пряностей, происходящих из Америки, обладает своеобразным дымовым привкусом и используется главным образом для жарения и запекания, особенно на открытом воздухе. Употребляется она для всех видов мяса, включая птицу и рыбу. Некоторым эта смесь нравится для приготовления пикантных соусов, супов, салатов, картофеля, макарон и риса. Может быть использована и для приготовления овощей, особенно лука, томатов и цветной капусты.

Это готовая смесь немолотых пряностей для консервирования, соления, маринования и т. п. Смесь состоит из кардамона, кайенского перца, черного перца, гвоздики, лаврового листа, имбиря, горчицы белой, кориандра, душистого перца, мускатного цвета и корицы.

Смесь пряностей балканских народов, которая не обходится без известной нам болгарской чубрицы — чабера садового. Употребляется к хлебу, холодным блюдам, для приготовления супов, соусов и различных видов мяса.

Это смесь зеленых пряностей для приготовления супов и овощей. Придает блюдам своеобразный вкус, может использоваться и как столовая приправа.

Смесь пряностей для приготовления подливок и соусов к жареному мясу.

Смесь пряностей для приготовления жареного цыпленка с добавлением соли.

Смесь пряностей для жарения и грилирования различных видов мяса.

Состав и применение аналогичны Barbecue Gewiirz или Barbecue Spice.

Это комбинация различных пряностей и зелени для приготовления прозрачных супов, а также рисового и картофельного супа.

Слово «Curry» как название вида пряностей употребляется на всех языках мира. Эта смесь пряностей известна во всем мире. Родиной ее является Индия, и часто лишь сами индийцы знают ее правильный состав. В порошке кэрри в основном содержатся следующие пряности: куркума, кардамон, мускатный цвет и мускатный орех, перец душистый, кориандр, имбирь, тмин, гвоздика, корица, черный перец, кайенский перец, красный перец и другие виды пряностей. Смесь представляет собой порошок желто-коричневатого цвета. Состав его может меняться в зависимости от привычек и стран. Известны, например, кэрри, «Mild», «Madras», от слабого до очень острого вкуса. Рекомендуется использовать его с рисом, который приобретает своеобразный вкус и красивую окраску. Кэрри улучшает вкус всех мясных блюд, в особенности гуся, утки, свинины и баранины. Она добавляется к ягнятине, гуляшу, соусам, фаршированному мясу, котлетам, чечевице, фасоли и салату из огурцов. Используется также в супы, главным образом, в мясные и рыбные, в яичные блюда и к сыру. Хороший вкус придает кэрри вареной дичи и рыбе. Блюда с кэрри не вызывают жажды. Индийские хозайки не покупают готовую смесь пряностей кэрри, а к каждому блюду очень чутко готовят специальную смесь. Запах кэрри очень ароматный, вкус острый, терпкий и ароматный. Добавляется осторожно в небольшом количестве. Усиления вкуса блюд с кэрри можно достичь, добавляя немного лимонного сока.

Эта смесь служит для консервирования овощей и грибов. В ней содержится горчичное семя, кориандр, черный перец, ягоды можжевельника, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, имбирь, соль и консервант — бензойная кислота.

Это смесь пряностей, применяемая для жарения, грилирования или запекания рыбы. Блюдо не нужно солить. В пряности содержится лимон.

Смесь пряностей для приготовления домашней и дикой птицы. Не содержит соли.

Смесь пряностей для приготовления фарша к птице. Содержит шалфей, тимьян, майоран, мускатный орех и черный перец. Эту смесь можно использовать и для различных блюд из птицы.

Смесь пряностей для приготовления прозрачных овощных супов, блюд и гарниров из овощей.