Коллектив авторов - Готовим в мультиварке

Рецептов творожных запеканок, пудингов, кексов и чизкейков для мультиварки – великое множество! Вообще запеканка в мультиварке – это не просто запеканка, это произведение кулинарного искусства! От такой запеканки никто не откажется, даже гурманы и «малоежки». В мультиварке запеканка сохраняет всю полноту вкуса, получается пышной и с аппетитной румяной корочкой. Попробуйте несколько рецептов и выберите тот, что больше всего придется по вкусу вам и вашим близким!

Запеканка (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

600–800 г творога;

250 г сметаны;

4 яйца;

0,5 стакана сахара;

3 ст. ложки крахмала;

ваниль.

Способ приготовления: яйца взбейте с сахаром до пышной пены (лучше всего – в блендере), добавьте творог, снова взбейте, сметану, взбейте, добавьте ваниль и крахмал. Вылейте творожную массу в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Не открывайте крышку мультиварки до полного остывания (подождите часа 3), затем аккуратно достаньте запеканку с помощью формы для варки на пару. Запеканка получается очень-очень нежной.

Творожно-тыквенная запеканка (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

500 г творога;

250 г густой сметаны;

2 стакана натертой на мелкой терке сырой тыквы;

3 крупных яйца;

0,5 стакана сахара;

3 ст. ложки крахмала;

ваниль.

Способ приготовления: яйца взбейте с сахаром до густой пены. Добавьте творог и снова взбейте, затем сметану, взбейте, тыкву, снова взбейте. Вмешайте крахмал и ванилин, снова все взбейте. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, вылейте полученную массу, включите режим «выпечка» на 65+20 минут (через 65 минут запеканку нужно перевернуть). На вкус тыква практически не определяется: получается нежное творожное суфле с фруктовым привкусом.

Тыквенно-творожная запеканка с апельсинами (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

600 г творога;

3 яйца;

3 стакана тыквы, натертой на мелкой терке;

2 больших апельсина, нарезанных кусочками;

0,5 стакана любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка…);

1/3 стакана сахара;

5 ст. ложек крахмала без верха.

Способ приготовления: яйца взбейте с сахаром до пены, добавьте творог, снова взбейте, кефир – взбейте. Добавьте крахмал, перемешайте, тыкву, снова перемешайте, апельсины – опять перемешайте. Залейте массу в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 65+20 минут (через 65 минут запеканку нужно перевернуть). Дайте остыть, прежде чем открывать крышку (я открыла часа через 3), достаньте запеканку и на ночь отправьте в холодильник. По вкусу запеканка получается больше фруктовая, чем творожная, с ярко выраженным апельсиновым вкусом.

Творожная запеканка с какао, изюмом и лимоном (рецепт Светланы Приходько)

Вам понадобится:

400 г (2 пачки) творога;

4 ст. ложки сметаны;

2 яйца;

изюм;

лимон, прокрученный с сахаром;

2 ст. ложки какао;

2 ст. ложки манки;

1 ч. ложка разрыхлителя.

Способ приготовления: смешайте творожную массу (творог, сметану и яйца), разделите ее поровну. В одну половину добавьте какао, в другую – изюм, предварительно залитый кипятком. В кастрюльку мультиварки выложите массу с изюмом, промажьте прослойкой (я мазала протертым лимоном с сахаром), сверху положите вторую часть массы, с какао. Включите режим «выпечка» на 65 минут. После выключения дайте постоять еще минут 10. Получается очень интересное сочетание вкусов: кислинка лимона, горечь какао и сладость изюма.

Пудинг «Ягодный микс» (рецепт Светланы Приходько)

Вам понадобится:

3 яйца;

2 ст. ложки сахара;

400 г мягкого творога;

1 пакетик смеси для творожного пирога и запеканки (я брала «Творопыш» Dr.Oteker);

0,5 стакана черники;

4–5 ст. ложки сметаны;

2 ст. ложек манки.

Способ приготовления: взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, пакетик смеси для запеканки и снова взбейте. Добавьте полстакана черники и аккуратно размешайте ложкой, чтобы не раздавить ягоды. Положите массу в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 70–80 минут. Когда пудинг испечется, дайте ему немного остыть, затем поставьте в холодильник.

Творожный кекс с вишней (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

200 г творога;

200 г вишни;

150 мл любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка);

3 яйца;

2,5 стакана муки;