Коллектив авторов - Готовим в мультиварке

Форель в сливках (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

3 стейка форели;

шампиньоны;

сливки;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: стейки форели посолите, поперчите, положите в кастрюльку мультиварки. На свободные участки дна положите целые шампиньоны, залейте нежирными сливками на полвысоты кусков форели. Включите режим «выпечка» на 30 минут.

Горбуша в молоке (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

горбуша;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 стакана молока;

0,5 стакана жирных сливок;

мука;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: горбушу почистите, нарежьте порционными кусками, обваляйте в муке и обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 30 минут). Рыбу вытащите и обжарьте в мультиварке мелко нарезанные морковь и лук (режим «выпечка», 20 минут). Поверх овощей выложите рыбу, залейте смесью молока и сливок так, чтобы рыба была покрыта целиком. Добавьте специи и включите режим «тушение» на 1 час. Пока тушится рыба, можно сварить на плите пюре.

Форель и картошка для лентяев (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

2 стейка форели;

1 лимон;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: форель посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, положите в кастрюльку мультиварки и включите режим «выпечка» на 40 минут (без масла!), через 20 минут рыбу переверните. Готовую рыбу выложите на тарелку, а в кастрюльке приготовьте картошку (режим «плов», время задается автоматически).

Рыбные фрикадельки

Вам понадобится:

400 г рыбного фарша;

400 г замороженных овощей (смесь по вкусу);

200 г сливок;

2 ст. ложки растительного масла;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: замороженные овощи посолите и обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 20 минут), время от времени помешивая, до полной разморозки. В это время из рыбного фарша слепите фрикадельки, положите их поверх овощей, залейте все сливками, включите режим «тушение» на 30–40 минут. В конце приготовления аккуратно переверните фрикадельки и потомите их еще 20 минут в режиме подогрева. Подавать рыбные фрикадельки, сбрызнув лимонным соком.

Рыба под маринадом (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

600 г филе белой рыбы (судак, треска или любая другая);

3 большие луковицы;

3 моркови;

1 стакан кетчупа (томатной пасты или измельченных томатов);

соль, сахар, перец, лавровый лист (по вкусу).

Способ приготовления: морковь и лук нарежьте, смешайте с кетчупом, посолите, разделите массу поровну. На дно кастрюльки мультиварки положите лавровый лист, перец горошком, выложите половину смеси, на нее – рыбу, закройте все другой половиной смеси. Включите режим «выпечка» на 30 минут.

Рыба с сыром под маринадом (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

500 г филе любой белой рыбы;

2 луковицы;

1 средняя морковь;

1 лимон;

50–60 г сыра;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: лук и морковь натрите и обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 20 минут). На дно кастрюльки налейте столовую ложку подсолнечного масла, положите кусочки рыбы, посолите, поперчите, полейте лимонным соком, посыпьте тертым сыром. Сверху положите зажаренные лук и морковь, включите режим «выпечка» на 20 минут.

Рыбные консервы (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

мелкая рыбка;

0,5–1 стакан томатного сока (можно заменить разведенным водой кетчупом);

2 ст. ложки растительного масла;

мука;

соль, перец горошком, лавровый лист, специи (по вкусу).

Способ приготовления: рыбку почистите, удалите внутренности, отрежьте головы, обваляйте в муке. На дно кастрюльки мультиварки налейте растительное масло, плотно уложите рыбу (если рыбы много, можно поставить на брюшко). Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и залейте томатным соком так, чтобы он покрывал всю рыбу. Включите режим «тушение» на 6 часов.

Рис с морепродуктами (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

350 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, осьминожки);

1 средняя морковь;

2 стакана длиннозернового риса;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: обжарьте морепродукты и мелко нарезанную морковь на оливковом масле (масла нужно совсем немного, пару капель!) в мультиварке (режим «выпечка», 20 минут). Добавьте к морепродуктам рис, залейте водой чуть выше риса, посолите, добавьте специи (по вкусу). Включите режим «плов» (время задается автоматически). Готовое блюдо можно посыпать нарезанной свежей зеленью, приправить соевым соусом.