Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

500 г творога 50 г муки 2 яйца 120 г сметаны 50 г сливочного масла 300 г бананов 180 г сахара

Способ приготовления

Творог тщательно протрите через сито, перемешайте с сахаром, добавьте сырые яйца, размягченное масло и сметану. Бананы очистите и натрите на мелкой терке или разомните вилкой и перемешайте с творогом. В полученную смесь введите муку и хорошенько вымесите до исчезновения комков. В результате смесь не должна быть густой. Приготовленную массу разделайте ложкой, как клецки, и положите их в кипящую воду. Сваренные до готовности клецки достаньте, уложите их на смазанный жиром противень, сбрызните сметаной и выпекайте до готовности.

Требуется:

1 кг бананов 250 г муки 1 яйцо 20 г растительного масла 400 мл воды 1 яичный желток 100 г шоколада соль

Способ приготовления

Бананы порежьте на 3–4 части каждый. Смешайте муку, яйцо, масло, соль и воду до гладкой эластичной массы. Очень тонко раскатайте тесто, растяните руками до прозрачности и вырежите из него квадраты такого размера, чтобы их углы свободно складывались друг с другом над завернутым бананом. Шоколад натрите на терке и обваляйте в нем бананы. Фрукты заверните в тесто, подняв углы квадратов вверх и нетуго перевязав у хвостика ниткой. Тесто смажьте яичным желтком, посыпьте сахаром. Выпекайте около 40 мин при температуре 175 °C.

Требуется:

250 г бананов 1 кг муки 400 мл молока 200 г сахара 5 желтков 50 г сливочного масла 60 г дрожжей 2 ст. л. изюма соль ванилин

Способ приготовления

Из молока, 3 стаканов муки и 1 ст. л. сахара замесите опару, поставьте в теплое место для подъема. Желтки разотрите с сахаром добела, к ним добавьте тертые бананы, масло и ванилин, все взбейте в однородную массу. В подошедшую опару введите оставшуюся муку, соль и банановую массу. Тесто хорошо перемешайте, положите в него изюм и снова поставьте в тепло для подъема, затем выложите на доску, раскатайте в пласт, смажьте его маслом, посыпьте сахаром и закатайте в рулет, слегка приплющите его и разрежьте на три полосы в длину (не до конца), оставляя 2–3 см. Разрезанные пласты заплетите в косу и придайте им форму венка. Уложите венок на противень, смазанный маслом, и поставьте для подъема в тепло. Смажьте венок яйцом, проколите в нескольких местах и выпекайте в духовке.

Требуется:

500 г муки 1–2 яйца 250 мл кефира или простокваши 200 г моркови 50 г сахара 5 г соды соль

Для начинки:

300 г моркови 300 г бананов 75 мл молока 100 г плавленого сыра 25 мл растительного масла сахар, соль

Способ приготовления

Морковь целиком отварите в небольшом количестве воды. Протрите ее через сито. Выложите морковное пюре в глубокую миску, добавьте яйца, кефир (простоквашу) и сахарный песок. Все тщательно перемешайте и влейте сюда же морковный отвар, посолите и всыпьте соду. Введите муку небольшими порциями, тщательно размешивая все комочки. Можете приготовить тесто и без яиц, но при этом значительно увеличьте долю жидкой фракции (простокваши). Вместо моркови можете использовать для теста приготовленные подобным же образом тыкву или кабачки. Можете замесить его и с добавлением отрубей.

Для фарша морковь нарежьте мелкими кубиками и отварите в молоке. Очищенные бананы нарежьте такими же кубиками и добавьте в морковь. Смешайте компоненты в фарш, добавьте сахарный песок, посолите.

Раскатайте тесто, сформуйте лепешку величиной приблизительно с чайное блюдце и толщиной 1 см. На эту лепешку положите 1 ст. л. морковно-бананового фарша и посыпьте тертым сыром. Делайте шанежки с «бортиком». Для этого из теста скатайте тонкий жгутик и уложите его по краю лепешки. Уложите шанежки на противень, предварительно смазав его растительным маслом или жиром. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180–200 °C.