Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Готовые выпеченные конверты с бананово-творожной начинкой выложите с противня, охладите и посыпьте сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Требуется:

400 г муки 80 г сахарной пудры цедра лимона 3 яйца 200 г бананов 100 г сливочного масла 50 г миндаля 60 г изюма 120 мл молока

Для опары:

120 мл молока 30 г дрожжей 10 г сахарной пудры 60 г муки

Способ приготовления

Из молока, дрожжей, сахара и муки замесите опару и поставьте ее бродить.

В прогретой муке размешайте желтки, растопленное сливочное масло, добавьте опару, молоко, банановое пюре и вымесите тесто. Затем всыпьте молотый миндаль, изюм, тесто снова вымесите и оставьте в теплом месте до подъема.

Готовое тесто выложите на посыпанную мукой доску, разделайте на небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки, переложите на смазанный маслом противень и поставьте на расстойку. Сверху на лепешках сделайте надрезы и выпекайте в горячей духовке до готовности.

Требуется:

200 г бананов 300 г творога 2 яйца 30 г сметаны 80 г муки 10 г сливочного масла 100 г сахара соль по вкусу

Для сметанного соуса:

500 г сметаны сахар ванилин корица

Способ приготовления

Творог соедините с натертыми на крупной терке бананами, яйцами, сметаной, сахаром, мукой. Полученную массу разделайте на круглые шарики и опустите их в кипящую подслащенную воду. Варите 10–12 мин.

Всплывшие шарики выньте шумовкой, выложите на блюдо и полейте сметанным соусом. Для него сметану смешайте с сахаром, небольшим количеством ванилина и корицы и подогрейте на небольшом огне.

Требуется:

400 г сушеных бананов 150 г сливочного масла 1 кг тыквы 3 морковки 100 г муки 60 г сухой фасоли 2 ст. л. бананового пюре сок лимона соль

Способ приготовления

Очистите овощи, порежьте на небольшие кусочки. Сушеные бананы нарежьте кубиками. Замоченную предварительно фасоль обжарьте на сливочном масле, добавьте банановое пюре, соль и нагрейте. Положите в этот соус кусочки овощей, сушеные бананы и тушите на небольшом огне, постоянно подливая горячую воду. Когда рагу будет готово, полейте его лимонным соком и подавайте к столу.

Требуется:

1 кг рыбы или 700 г рыбного филе 50 г сливочного масла соль, перец по вкусу

Для соуса:

300 г бананов 20 г муки 120 мл сухого белого вина 2 зубчика чеснока 50 г сливочного масла соль зелень петрушки

Способ приготовления

Подготовленную рыбу или рыбное филе нарежьте кусками, посолите, поперчите и поставьте на 30 мин в прохладное место. Очищенные бананы нарежьте кружками и слегка обжарьте на масле, после чего посыпьте мукой и продолжайте обжаривание еще 5 мин, непрерывно помешивая. Разбавьте белым сухим вином, посыпьте мелко нашинкованной зеленью петрушки, добавьте растолченный с солью чеснок. В случае необходимости влейте 2–3 ст. л. воды. Закройте посуду крышкой и тушите на слабом огне 15 мин, после чего положите рыбу и тушите до готовности.

Требуется:

300 г бананов 20 г сливочного масла 80 г сахара

10 г молотой корицы 2 яйца

Способ приготовления

Бананы порежьте пополам, выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей и залейте яйцом. Выпекайте при средней температуре 4–6 мин. Подавайте на красивом блюде.

Требуется:

300 г бананов 250 мл сливок 30 г сливочного масла 80 г сахара

Способ приготовления