Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Бананы нарежьте кружочками, посыпьте сахаром и обжарьте на сливочном масле. Затем сложите в кастрюлю, залейте сливками и тушите до готовности.

Требуется:

1 кг свинины или баранины 2 зубчика чеснока 40 г лимона 100 г зеленого лука 100 г петрушки 100 г укропа 150 г помидоров

Для маринада:

350 г бананов 100 г моркови 100 мл растительного масла 25 г горчицы 120 г сметаны 50 мл столового уксуса соль, сахар, черный перец специи

Способ приготовления

Слегка спассеруйте на растительном масле тертые банан и морковь. Добавьте горчицу и жидкую сметану и подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Затем всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте. Снимите маринад с огня и введите уксус, опять размешав. Маринад охладите.

Промойте и разделайте мясо на порционные куски, замочите их в маринаде на 3–4 ч. Маринованное мясо нанижите на шампуры вместе с дольками чеснока и жарьте над горящими углями, поливая маринадом и сбрызгивая лимонным соком.

Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте кольцами помидора, мелко нарезанной зеленью и полейте оставшимся маринадом.

Требуется:

150 г риса 200–300 г бананов 150–180 г меда 20 г изюма 30 г сахара 120 мл сливок 10–20 г сахарной пудры 2–3 г ванильного сахара 30–40 г арахиса 20–25 г цукатов

Способ приготовления

Промытый рис сварите в подсоленной воде до готовности, переложите в дуршлаг, дайте стечь и охладите. Изюм переберите, промойте, смешайте с сахаром и, помешивая, нагревайте до тех пор, пока влага не испарится, а изюм не набухнет и не покроется сиропообразной пленкой. Ядра арахиса слегка поджарьте в духовом шкафу, удалите коричневую кожицу и потолките. В охлажденный рис положите часть изюма, орехов, влейте мед, добавьте протертые на терке бананы, перемешайте.

Сливки влейте в кастрюлю (не в алюминиевую), поставьте в холодную воду со льдом и взбейте до пышной густой массы. Затем, непрерывно помешивая, осторожно всыпьте сахарную пудру с ванильным сахаром.

В десертную тарелку или салатницу горкой выложите рис, сверху — взбитые сливки, посыпьте изюмом, орехами и мелко нарезанными цукатами.

Требуется:

600—700 г яблок 175 г риса 150–250 г бананов 250 мл молока 20–30 г изюма 175 г орехов 180 г сахара 1–2 яйца 30–50 г сливочного масла

Способ приготовления

Очищенные бананы разомните вилкой или натрите на мелкой терке. У яблок удалите ложкой сердцевину так, чтобы их нижняя часть осталась цельной и в яблоке образовалась достаточная по величине воронка для фарша. Мякоть яблок с сердцевиной положите в кастрюлю, подлейте немного воды и припустите до мягкости, затем в горячем виде протрите. В полученное пюре добавьте бананы, сахар, проварите до загустения и охладите.

Сваренную на воде или молоке рисовую вязкую кашу охладите до 70 °C, добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, масло, промытый обсушенный изюм, измельченные ядра грецких орехов, бананово-яблочное пюре, перемешайте, введите взбитые в пену яичные белки. Наполните фаршем подготовленные яблоки, положите их на сковороду, подлейте немного воды и запеките в духовке.

Требуется:

300—400 г яблок 75 г риса 250 мл молока 25 г сливочного масла 50 г сахара 20–30 г изюма 20 цукатов 1 г ванильного сахара

Для соуса:

200 г бананов 50–70 г сахара лимонная кислота

Способ приготовления

Промытый рис всыпьте в кипящую воду и варите 8—10 мин. Слейте воду, залейте горячим молоком, добавьте сливочное масло и, помешивая, варите на слабом огне до загустения, после чего закройте крышкой, поставьте в большую посуду с водой и потомите в разогретой духовке 30–40 мин.

Изюм положите в кастрюлю, добавьте сахар, немного воды и, помешивая, нагрейте до разбухания и образования густого сиропа. Соедините с готовым рисом, всыпьте сахар, ванильный порошок, нарезанные цукаты, хорошо перемешайте.