Гера Треер - Рагу и запеканки

✓ 400 г тыквы

✓ 400 г баклажанов

✓ 400 г лука

✓ 200 г любой пряной зелени

✓ 200 г помидоров

✓ 2 грецких ореха

✓ лимонный сок или вино, растительное масло, пряности и соль – по вкусу

Мякоть тыквы и очищенные от кожицы баклажаны нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте и потушите все на растительном масле с добавлением воды. В конце тушения добавьте нарезанные дольками помидоры, лимонный сок или вино, пряности, измельченные грецкие орехи. Подавайте, обильно посыпав рубленой пряной зеленью.

✓ 750 г мякоти тыквы

✓ 500 г помидоров

✓ 1 шт. сладкого перца

✓ 2 луковицы

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 1 пучок эстрагона

✓ 4 ст. ложки растительного масла

✓ перец и соль – по вкусу

Лук разрежьте на 8 частей, чеснок нарубите. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семена. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 3 см.

Разогрейте растительное масло в форме с крышкой и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные овощи, потушите 3 минуты, помешивая, слегка посолите и поперчите. Запекайте в духовке 1 час при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав измельченным эстрагоном.

✓ 500 г мякоти тыквы

✓ 6 помидоров

✓ 1 шт. сладкого красного перца

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 2 ст. ложки томатного соуса

✓ 1 шт. перца чили

✓ 1/ 4ч. ложки молотого мускатного ореха

✓ 1/ 4ч. ложки молотой корицы

✓ растительное масло, любая зелень, приправы и соль – по вкусу

Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до готовности и переложите в другую емкость. Морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до полуготовности. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кусочками сладкий перец и потушите все, помешивая, около 5 минут.

Затем положите нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, перец чили, томатный соус, посолите, добавьте корицу и приправы. Потушите 10–15 минут до загустения и снимите с огня. В готовое блюдо положите обжаренную тыкву и все перемешайте. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

✓ 1–2 шт. крупной репы

✓ 3–4 картофелины

✓ 1 шт. крупной моркови

✓ 1 луковица

✓ 1 стакан молока

✓ растительное масло, специи и соль – по вкусу

Очищенные репу и морковь нарежьте кубиками и поварите 10 минут в небольшом количестве воды. Затем добавьте немного молока и потушите на слабом огне под крышкой.

Лук крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанным кусочками картофелем до румяной корочки. Обжаренные картофель и лук положите к репе и моркови. Влейте оставшееся молоко и потушите, пока овощи не станут мягкими.

✓ 400 г замороженной овощной смеси (цветная капуста, морковь, сладкий перец, зеленый горошек и т. п.)

✓ 100 г любого тертого сыра

✓ 200 мл молока

✓ 1 ст. ложка зажарки «Магги»

✓ любая зелень – по вкусу

Овощную смесь разморозьте, дайте воде стечь, залейте молоком, добавьте зажарку, доведите до кипения на среднем огне и потушите 5 минут. Подготовленные овощи уложите слоями в форму, каждый слой посыпая тертым сыром, и неплотно накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

✓ 2 патиссона

✓ 1 крупный помидор

✓ 2 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ растительное масло, любая зелень и соль – по вкусу

Морковь нарежьте кружками, лук – полукольцами и все обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Патиссоны нарежьте кубиками и отдельно обжарьте почти до готовности.